情熱弁当

こんにちは。イケメンです。日本人のファストフード、おにぎり。お弁当を作る時間がない時でも、手軽な1食になりますよね。ところが、これからの暑い季節。実は結構傷みやすいのです。朝持たせてもらったおにぎりを、お昼に食べるのを忘れてしまう。夕方に食べようとおもったら、ごはんから糸みたいなのが引いていたり。真夏の締め切った車内に、たとえ5分でも置き去りにするなんてもってのほかですよ。そんなわけで、今日は少しでも食中毒リスクを少なくする「傷みにくいおにぎり」の作り方

こんにちは。イケメンです。愛知県春日井市で開催される、初開催イベント。春日井市は多分初なんですが、出店させていただきます。20数年前。前職の飲食店エリアマネージャー時代の一時期、春日井エリア担当だったので懐かしい場所ですな。守山区四軒屋の店舗と行ったり来たり。（遠い目）『ウェルビーイングフェス2026』自分をととのえる1日―こころ・からだ・たべもので、わたしに還る―【日時】2026年５月16日（土）10

こんにちは。イケメンです。「せっかく梅を買った（もらった）けど、細かい傷が多くてどうしたらいいの？」これ、よく聞くお悩みなんですよね。無農薬無化学肥料の梅は、表面に傷や黒い斑点が多くなりがち。すす班病やかいよう病など、梅の病気にかかりやすいからです。逆を言うと、見た目が悪くなるので、一般的な梅の栽培には農薬を沢山使うのです。食べる分には問題ないけど、見た目って大事だもんねぇ。この程度の傷だと、梅干しにすると黒い部分が若干硬くなる可能性が。漬けても硬いのが残っちゃ

こんにちは。イケメンです。昨日の情熱テイクアウトで、あるママさんからこんな話を聞きました。「和食の中で、煮物がいちばん苦手なんですよねぇ」蒸す、焼く、揚げる、切る、炒める。いろいろな調理法がある中で、どうしても煮物が難しく感じますよねぇ。わかります、わかります。煮物は家庭料理の代表のようでいて、実は一番つかみどころがない料理かもしれません。なぜ煮物は難しく感じるのか？煮物って、レシピ通りに作っても、同じ味にならないことが多い。肉じゃが4人前をつくりた

こんにちは。イケメンです。昨晩、ふと思いつきまして。Threads（スレッズ）に投稿したところ、想像以上の反響をいただきました。幼稚園や保育園などに、我が子を預けているとしますよね？今は共働きのご家庭も多い。例えばママは17時まで仕事をし、ダッシュで園へお迎えに行きますよね？その後、お子さんを連れてスーパーなどでの買い出し後、家に帰ってからの晩御飯の準備は、とても大変だと思ったのです。そんなとき。園の出入り口付近や運動場の片隅で、情熱弁当がオーガニックな無添

こんにちは。イケメンです。毎月28日に東別院境内にて開催されていた、「東別院てづくり朝市」。東海地方最大のマルシェでしたね。新型コロナウイルスの影響で、従来の大型の開催が中止となりました。2020年7月より、『東別院暮らしの朝市』と名前を変えて再出発する事になりました。情熱弁当は、毎月8日と18日の二回出店です。発芽玄米弁当（冬季はお休み）やオーガニック惣菜盛り合わせ等を中心にご用意しています。【日時】2026年6月8日（月）10時

こんにちは。イケメンです。最近、「足し算の料理」が増えてきたように感じます。素材や調味料をとにかく何種類も入れて、具材もてんこ盛り。味にパンチを持たせ、見た目にもインパクトを…と、ついつい”盛る”ことに意識が向いてしまいがちです。そして映え重視。笑でも、ボクが料理を作る中で大切にしているのは、むしろその逆。「料理は引き算だ」という考え方です。料理って、足すのはとても簡単。でもそれを、こだわりと表現するのはちょっと違うかな。「これも入れたらおいしいかも」「この味も重ね