情熱弁当

こんにちは。イケメンです。毎月8日と18日に定期出店させていただいている、東別院暮らしの朝市。みんな大好き東別院で、夏の終わりのおまつりです。本堂前に櫓を組むらしく、皆で楽しく盆踊りを♪夏季限定「情熱薬膳おでん」はこの日がラスト！当日は、アルコールも解禁なので、ぜひお酒と一緒にどうぞ。（情熱弁当も冷酒のカップ販売予定です）少しは涼しいといいねぇ。暑さで弱った胃にもやさしく、食べて美味しく。テイクアウトで、ぜひお家でも。>>>暑い夏に、あ

こんにちは。イケメンです。日本人のファストフード、おにぎり。お弁当を作る時間がない時でも、手軽な1食になりますよね。ところが、これからの暑い季節。実は結構傷みやすいのです。朝持たせてもらったおにぎりを、お昼に食べるのを忘れてしまう。夕方に食べようとおもったら、ごはんから糸みたいなのが引いていたり。真夏の締め切った車内に、たとえ5分でも置き去りにするなんてもってのほかですよ。そんなわけで、今日は少しでも食中毒リスクを少なくする「傷みにくいおにぎり」の作り方

こんにちは。イケメンです。居酒屋さんに行くと、ふと食べたくなるのが「揚げ出し豆腐」。ボクは必ず注文するメニューです。自宅でも作れる料理ですが、「油で揚げる」のはハードルが高かったりします。揚げ出し豆腐って、作る人によって豆腐につける粉が違うんですよね。一般的には、片栗粉が一番多い気がします。とはいえ、小麦粉派の人も多くいますよ。また、素揚げのケースもありますよね。ボクの働いた店だと、素揚げは「ホテルオークラ山里」以外で、やっていなかったな～。

こんにちは。イケメン弁当屋の原田です。まだ夏の暑さが残る時期ではありますが、今年も情熱弁当の無添加おせち料理をご案内する季節となりました。2008年の創業以来、一度も休むことなく作り続け、今回で18回目となります。「自分の人生で、おせち料理をあと何回お作りできるのだろう。」そんな想いを胸に、毎回これが最後という気持ちで、一品一品と向き合っています。食材と真剣に向き合うこと。余計なものに頼らず、素材本来の味を生かすこと。召し上がる方の顔を思い浮かべながら、正直に料理

こんにちは。イケメンです。暑くなってくると、食べ物が傷みやすくなります。ボクたちのような食品を作る側は、衛生管理や温度管理をかなり気にしています。でも、お弁当やお惣菜が店を出たあとは、お客さまにも協力してもらう必要があります。消費期限内に食べる。表示された温度で保存する。買ったお弁当を、真夏の車内に置きっぱなしにしない。このあたりは、ぜひお願いします。そして今回、いちばん伝えたいのは、冷蔵庫を過信せず、最後は自分で判断してくださいということです。冷