干し椎茸

こんにちは。アトピーっ子・アレルギーっ子食事改善アドバイザーの西尾恵美です。アトピーや乳児湿疹がひどい子の共通点これまでにもお伝えしてきましたが、アトピーや湿疹の根っこには内臓の不調が隠れていることが少なくありません。その原因のひとつが、腸に溜まった高タンパク・油・糖分です。そして実は――この不要なものを外に出すサポートをしてくれる食材があるんです。それが椎茸（しいたけ）椎茸がアトピーっ子におすすめな理由椎茸に含まれるエリタデニンと食物繊維→コレ

料理に欠かせない「出汁」昆布や鰹節だけじゃなく、実はもっと自由に考えて作れるんです。今回は、“新しい出汁”を設計する考え方をお話しします。そもそも出汁とは、水に味や香りの成分を溶け込ませたもの。素材にあるうま味成分や香りを水に移すことを『出汁をとる』『出汁を引く』と言うのです。出汁の中でも特に大事なのが、うま味成分です。うま味成分には大きく3つあります。グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸。例えば、グルタミン酸を多く含むのは、昆布やトマト、玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルーム、

ふき、つわぶきの季節です。今年もいただきました～！以下、過去の記事を更新しておおくりします。現在は「いいね！」機能を使用しておりません。沢山のフォロー申請をいただき、誠に有難うございます。気候の良いこの時期、曾祖父母とつわぶきを取っていたことを、懐かしく思い出します。下処理は必ず！店頭でもつわぶきが販売されていますが、下処理が面倒だということで敬遠されることも。つわぶきには「ピロリジンアルカロイド」という毒が含まれていますので

週末は久しぶりにお天気☀️に恵まれたので、前から気になっていた“干し椎茸”づくりに挑戦してみました🍄干し椎茸って美味しいけど、なかなかのお値段それなら、このお天気を活かして自分で作ってみよう❗️昨日から風通しの良い場所でネットに広げて自然乾燥、そして今日の夕方にワクワクしながら様子を見に行くと、表面が乾いている程度😨理想のカラッにはほど遠い状態😩しかも明日からは雨☂️、週の半ばに雪☃️マークこれはもう自然乾燥は断念そこで登場したのが、最終兵器のエアーフライヤー乾燥モード

先々月だったかな・・・一度行ったんだけど、すっごい並んでたのでやめて帰ってきた。なので、今回、リベンジ午前１０時過ぎ、駐車場も空いてたしお店にもすんなり入れたメニュー表を見たら、「しいたけうどん」ってあって、しいたけ大好きなので、即決め干し椎茸をもどして、甘く煮含めたのが６個身も厚くて、美味しい～おつゆは、ちょっと濃いめ。うどんはやわらかめで、もちもち。ごぼ天うどんごぼ天をちょっともらって食べたサクサクで美味しいそして、おはぎ。粒あんで小さめで

こんにちは。穏やかな天気が続いていますね。先日いただいた椎茸を外に干してみました。１日だけだったのでパリパリとは行かなかったですが、結構いい状態になっていて、早速煮物に使ってみました。いつもより旨味が出てたような…🤔キノコ類って少しでも日光を浴びせると、栄養価がとても高くなって旨味も出るそうですね。キノコ類は大好きなので、これから15分だけでも干して使おうと思います😊少しですが、LIMEの商品が届きました。真ん中がカットソーのチェックシャツ¥5900＋税重ね着風カットソー¥59