山形だし

山形県の郷土料理「だし」を作っていきます！作り方はとても簡単。まず、基本の合わせ調味料を作っておきます。出汁：400cc濃口醤油：100ccみりん：100ccこの④：①：①の割合で混ぜて、火にかけて沸騰したら、冷ましておきます。あとはここに、刻んだ野菜などを加えていくだけ！今回はこの食材を使います。オクラ８本きゅうり２本みょうが６本大葉２０枚水茄子１本長芋２００g新生姜１００g納豆昆布２０g青唐辛子１本

2025年7月のお話。日曜日に西日暮里の現場で仕事があり、夕方頃に軽く食事に向かったのが以前も訪れた「一由そば」。西日暮里と日暮里の間にある24時間営業の立ち食いそば屋さん。2025年2月に訪れており、その時の投稿はこちら↓。『日暮里一由そば』2025年2月のお話。西日暮里の仕事現場、本番前の腹ごしらえへ向かったのは、西日暮里駅と日暮里駅の間、日暮里駅側にある立ち食いそば屋(今はスタンドそばというの…ameblo.jpお店の詳細については前回の投稿↑を参照願います。

2025年8月の平日、東京に出てきたいつもの湯友と朝から軽く飲み歩いたり湯に行ったりしたシリーズ、その1。今回は飲食と湯、個人的には再訪ばかりなのでそれぞれ簡単に。JR赤羽駅で10時で待ち合わせて向かったのは、お馴染み「立ち飲みいこい」の支店の方。支店は7時からオープンだけれども本店は11時から。なので朝飲みは支店なんですよ。以前の投稿は2024年1月に同じツレと来た際のお話↓。『赤羽立ち飲みいこい支店』2024年1月、都内の飲み屋や温泉を湯友と廻ったシリーズ