小川原智子

【淡路島自凝雫塩】塩マニア講座で大人気の自凝雫塩（おのころしずくしお）。どんなお料理にも調和して、お料理の美味しさを引き立て、お料理がおいしくなります。お塩の結晶がキラキラ輝いて、それはそれは美しいの。自凝雫塩。体質も、好みも違う生徒さんの誰もが「おいしい」と喜ばれるお塩。使うたびに体が喜び、心がワクワクします。いつかいつか塩作りの思いをお聴きしたいと思っていた夢が叶って、５月２３日、自凝雫塩の製塩所を見学させていただきました。雨降

心と体を幸せに整える料理教室「イエローハーモニー」、体温を上げる料理研究家の小川原智子です。私の講座「塩マニア」を受けてくださった方から、最近とても多いご報告があります。それは、「足のつりがなくなった！」というお声。夜中に突然やってくる、あの激痛…。眠りが妨げられるのは、本当に辛いものですよね。４０代を過ぎたあたりから、足がつる（こむら返り）する人が急増するといわれています。実は、足がつる原因のひとつに「ミネラル不足」があることをご存知でしょうか。目次■「本物の塩

「これ、本当にお豆腐なんですか！？」今回の「京野菜de発酵おつまみの会」で、一口食べた瞬間に皆様の目が丸くなった一皿。それが、「豆腐の酒粕みそ漬けチーズ仕立て」です。更年期世代の私たちにとって、「発酵×大豆」の組み合わせは、まさに一生モノの味方。大豆の持つ優しいチカラ（イソフラボン）を、酒粕と白味噌でじっくりと引き出した、「絶品おつまみ」の誕生です。乳製品を一切使っていないのに、芳醇な香りと濃厚なコクが重なり合い、お口の中でまるで上質なチーズのようにとろ

・栄養価の高い乾物を、日々の食事に生かしたい・引き出しに眠っている乾物を、きちんと使い切りたい・乾物料理のレパートリーを増やしたいそんな想いを叶える「乾物講座」。このたび茨城県稲敷市より講師としてお呼びいただきまして、生涯学習講座の講師として登壇させていただきました。行政依頼の乾物講座の様子テーマは「目から鱗の乾物講座ー伝統食『乾物』の魅力再発見！！」日常にも防災にも役立つ乾物行政依頼の乾物講座、定員の２倍近いお申し込みに感謝募集開始後、定員を大きく超える反

手間暇をかけた本物の塩「なずなの塩あらしお」つくば初の米糠酵素浴UMU（ユウム）さんにて塩マニア監修させていただいています。UMUさんでは、水とともに自然塩を置いていて、水に塩少々入れて、飲めるようになっています。そのお塩を毎月月替わりでお客様にお楽しみいただきたいと、〈塩マニア監修〉ご依頼いただきました。１０月のお塩は、「なずなの塩」。使い始めて２０年以上。なずなの会赤峰勝人さんとのご縁がきっかけで、なずなの塩と出合いました。ニンジンから宇宙

温活すると体にも心にも嬉しいことがいっぱい。体温が１℃下がると、免疫力が３０%下がるといわれており、温活によって、体温を上げることで、・免疫力アップ・冷え性改善・代謝アップ・むくみ改善・便秘解消・睡眠の質の向上など、さまざまな効果が期待できます。体温を上げる料理研究家のわたくしは、マクロビオティックをベースとした〈食べる温活〉で自家発電して、日々温活をしています。さらに、ときどき、陶板浴や酵素浴に出かけて、体の芯からぽかぽか温めています。体が温まると気