小川原智子

「これ、本当にお豆腐なんですか！？」今回の「京野菜de発酵おつまみの会」で、一口食べた瞬間に皆様の目が丸くなった一皿。それが、「豆腐の酒粕みそ漬けチーズ仕立て」です。更年期世代の私たちにとって、「発酵×大豆」の組み合わせは、まさに一生モノの味方。大豆の持つ優しいチカラ（イソフラボン）を、酒粕と白味噌でじっくりと引き出した、「絶品おつまみ」の誕生です。乳製品を一切使っていないのに、芳醇な香りと濃厚なコクが重なり合い、お口の中でまるで上質なチーズのようにとろ

いつもブログをお読みいただき、ありがとうございます。体温を上げる料理研究家の小川原智子です。茨城県美浦村にある「古民家カフェみんと」さん。オープン前に私がメニュー監修に入らせてただいた、思い出深いプロジェクト。当時は、お子様から大人までワクワクするような「頭のよくなるカレー」をプロデュースし、大きな反響をいただきました。・・・・・２０２４年１月３１日ブログ記事より・・・・・築60年の古民家をリフォームして古きよきたたずまいを生かした素敵なカフェが出来上がりました。

こんにちは。体温を上げる料理研究家の小川原智子です。今日は、少しだけ胸の内を綴らせてください。明日、茨城県つくば市「吉沼まちかどテラス」でデザイン味噌玉作りワークショップを開催します。正直に言うと…今回、お申込みがとても少なくてちょっぴり（いえ、だいぶ）しょんぼりしています。でも同時に、「それでも、やっぱりこの時間は誰かに届けたいなぁ」と改めて思っている自分もいます。味噌玉は、忙しい毎日の中で頑張らなくて大丈夫って、そっと背中を撫でてくれる存在。好きな味噌を

心と体を幸せに整える料理教室「イエローハーモニー」、体温を上げる料理研究家の小川原智子です。「塩マニア」講座を受けてくださった方から、最近とても多いご報告があります。それは、「足のつりがなくなった！」というお声。夜中に突然やってくる、あの激痛…。眠りが妨げられるのは、本当に辛いものですよね。４０代を過ぎたあたりから、足がつる（こむら返り）する人が急増するといわれています。実は、足がつる原因のひとつに「ミネラル不足」があることをご存知でしょうか。目次■「本物の塩」は