寺田屋

８月１５日土曜日。静かな朝、蝉の声を聞きながら青空を見て何となく悲しくなるのはこの日くらいでしょう。本日は終戦記念の日。今はインターネットがあるので歴史に関して、テレビや新聞から情報を得なくてもよくなりました。よく「ネットは間違った情報も多くて取捨選択が難しい」と言う意見を聞きますが、過去のテレビや新聞の情報がどれだけ間違っていて歪んだものだったかを考えれば、商業目的のテレビや新聞よりネットの方がマシだと思っています。例えば「領空侵犯や侵犯

昨日の定休日は・・・結局ずっと仕事してました(*´꒳`*)途中で「ダメだこりゃ」と思ったので造幣局の通り抜けはキャンセル。まあ、こんなもんです💧お時間ある方は、明後日までやってます、通り抜け。さあ、寺田屋の一週間が始まりますよ今日もシェフが「蛤（はまぐり）のいいのがあった」と言ってますから、蛤推し極太アスパラガスと蛤のボンゴレビアンコ麺抜きも出来ます^^デザートでは『苺のアイス』が好評ですのでもう一回作って貰いました。

昨日スーパーに行って、初めて目にしました。白黒になったポテトチップスの袋❗️ニュースでは知っていましたが直接見たのは初めてでなかなかのインパクト。そして色とりどりの菓子袋の中でめっちゃ目立ってる（笑）モノトーンにするにしても現状を変化させるにはもちろん原資が必要なわけでカルビーさんのような大手だから出来ること。モノトーンにしても見つけてもらえる。モノトーンにしても買ってもらえる。凄いなぁ。さて、いつまでたってもなかなか見つけてもらえない寺

このブログをお読みの皆様はどうやら寺田屋はとても繁盛していていつも結構賑わっている、と言う印象をお持ちの方が多いようです。（当社調べ）が、現実には、やってるこちらが「え？お店オープンしるよね？💦」って疑いたくなるくらい誰もお見えにならない日がございます（爆）そんな日が先週の土曜日。普通、土曜日はお昼から昼飲みの方、ランチ使いの方が数名くらいは来店するものなのですがオープンの１２時から１４時頃までどなたも見えず・・・そしてやっとご来店されたお一人様女子。

『自家製鴨のスモークハム』の評判がとても良いです♪ハイボール女子「これ一枚でハイボール１杯飲める！」はいはい、ペースに気を付けようね。乾杯🥂笑と言うことで鴨生ハムを作ろうと思って準備していましたがスモークハムに路線変更します。今日もちょっとだけ残ってますので是非。ハイボールもよろしいが日本酒もまだまだ新酒が入荷してます洋食で日本酒が楽しめる。最高ですね😆それでは本日も１５時からオープン２１時ラストオーダーまでご来店お待ちして

お勧めのパスタを『茄子入りボロネーズ』から『海老とトマトのオイルパスタ』に変更しました。出来るけどね。そして写真はまだ無い。茄子とボロネーズってめっちゃ相性が良いです。と言う事でアテメニューとして残しておりますあれこれ食べたいですよね〜特に女子の皆様は『新玉ねぎの玲製ポタージュスープ』がとても好評。難しいお料理じゃありませんがいざ作るとなると面倒臭いのが野菜料理。あと、スープの真ん中に浮かんでいるのはプールと言って「鶏出

今日は日曜日。ちょっと仕入れに不安があるのですが写真が撮れたので、お勧めの『鱧と夏野菜のジェノベーゼパスタ』をアップしておきます。出来るかどうかは仕入れ次第。美味しい鱧が仕入れられますように🙏大人のプリン、残り１個です。レモンタルトはたくさんご用意があります。日曜日は１２時オープンなのでさっさと準備を始めなきゃいけないのについついスレッズ見ちゃって胸熱く感動してる。台風１３号が近づいて来てるみたいなんですが・・・もう、どうよ

今週はお盆週間だからでしょうか。先日、昨日と北新地時代の懐かしいお客様がご来店くださり楽しくお話させていただきました。皆様、７〜８年ぶり。無事、生きてて良かったね。ほんと、この年になると出会いは生存確認です（笑）そして生きている限りは出来るだけ健康で美味しく飲み、美味しく食べたいもの。さあ、マキコレビオワインの飲み比べマリアージュを考える偏、其の２まずは向かって一番右のワインオーペロンと言う造り手の『ルクロレ』葡萄品種はソーヴィニヨンブ

昨日までの三連休、今までと違い、とても賑やかにさせていただきました。ご来店いただいた皆様ありがとうございます❗️昨日は満席でお断りせざるを得なかった方閉店前に食材が尽きてお断りせざる得なかった方もいらして申し訳ございません。また、今回２回目でしたが『盲導犬のためのバザー』にも皆さんご協力いただき誠にありがとうございました。昨日バザー品を持って来てくださった分には次のバザーに出品するようにします。Mサイズのパンストやっとサイズの合う方に貰われて

凄く怖い記事を見つけてしまいました。東京のお話ですが東京商工による居酒屋の倒産件数の調べの結果。2026年上半期「居酒屋」倒産が過去最多、初の100件超～値上げと節約志向の板挟み～|TSRデータインサイト|東京商工リサーチ2026年上半期（1-6月）の「居酒屋」倒産は、過去最多の118件に増加した。バブル崩壊前の1989年以降、最多だった2024年同期の98件を大幅に上回り、上半期で初めて100件を上回った。www.tsr-net.co.jp酒場・ビヤホールと

突然ですが、川西市の温泉に行って来ました❗️１月５日月曜日本日から寺田屋は３連休を頂きます。昨日（１月４日）の営業がオオコケに転けたので本当は３日も休んでいる場合じゃないんでけどまあ、年末年始よく働きましたし。そしてお客様にお誘いいただ来ましたので一気に行って参りました^^向かったのは、大阪から車で１時間弱川西市石道にある『天然温泉石道』さんです。地図ではわかりにくいですが、もう少し北に上がると『山空海温泉』♨️今回も山空海に行こう

昨日のゴージャス宴会のお料理をチラッとご紹介します。まずはキラキラ✨キャビア料理。キャビアに関しては、お客様から「三大珍味の会をやって欲しい」と言われているのでその時にもこのお料理がいいかな〜と思ってます。お次は雲丹。徳島産の雲丹で、下には烏賊とコーンそしてアスパラガスのピューレとアスパラガス。ジュレがけ。スタートのまんさくの花のシュワっと日本酒とイタリアのシュワッと白ワイン。そして天ぷら祭り。数が多いので割愛しますが豚天に山

月に一回程度、不定休日をいただいております。昨日がその日で大抵は連休にするのですが木曜日にお休みをいただきました。昨日のブログでも書いたように買い出しに仕込み、打ち合わせは夕方までに済ませ折角なのでお出かけしました。めっちゃ目眠くて一旦帰宅して仮眠をとったら家から出たくなくなったのですがそこはエイっとな。結果、出かけて良かったよ！南御堂盆踊り到着は１８時半でもう盆踊り大会は始まっています。どこか座れるところ、座れるところ・

今朝も朝５時に目が覚めました。こんな仕事なので就寝時間は午前０時を回ってからなんですがそれでもこの時間に目が冷めるのはお年頃です。少し雲が多めの日の出直前と南東の空に二十六夜の三日月が出ていました。空を見上げることが多くなったアラカンですが実は月の運行の科学を全く知りません💦天文学も一度ちゃんと本を読もう。と思って数年経ったような・・・世の中、不思議な出来事、知らない事が多くて楽しいですね。とにかく！まずは寺田屋。メニューの見直しを続け

令和８年７月１７日祇園祭の山鉾巡行を見学した後京都伏見へ向かいました。酒蔵見学と昼食を摂るために「黄桜河童カントリー」へ涼しい店内で「竜馬御膳」をいただきました。料理は美味しかったのですがせっかくの酒蔵です。車の運転がなければ冷たいお酒かビールｇで一杯やりたかったです。そして十石舟乗船場へ向かいました.暑い中船頭さんも頑張ってました。岸辺に「竜馬とおりょうさん」の銅像が見えました。重厚な酒蔵の建物を観ながらさわやかな風に吹かれて十石舟は進

昨日は『オムライス』の日でした。めっちゃオーダーが入って皆様「美味しい」「家庭のオムライスと違う」と喜んでいただけたのは良かったのですが、とにかくシェフの手は２本なのでお時間かかって申し訳なかったです。この問題は・・・解決しません。ご飯もの、パスタはお時間かかりますが宜しくお願い致します。『カキ爆弾』昨日でソースが無くなり、一旦終了です。ただし既にリクエストをいただいておりますので出来るだけ早く復活させます。この三連休、めちゃくりゃ忙しく