寺田屋

今日は常総市にある『グランベリー大地』に行ってきました今回の目的は『カフェグランベリー』さんのシャインマスカットのパフェで〜すダーリンは〈ミニパフェ〉税込830円私は〈ごほうびシャインパフェ〉税込1530円キレイよね〜マスカットアイススポンジと苺の何かショートケーキを食べてる感じ1番下はゼリーとシャインマスカット店内の2階でいただきましたシャインマスカットは甘いしカフェグランベリーさんのパフェはやっぱり美味しいカフェグランベリーさんは苺パフェ、メロンパフェ今回

今週はお盆週間だからでしょうか。先日、昨日と北新地時代の懐かしいお客様がご来店くださり楽しくお話させていただきました。皆様、７〜８年ぶり。無事、生きてて良かったね。ほんと、この年になると出会いは生存確認です（笑）そして生きている限りは出来るだけ健康で美味しく飲み、美味しく食べたいもの。さあ、マキコレビオワインの飲み比べマリアージュを考える偏、其の２まずは向かって一番右のワインオーペロンと言う造り手の『ルクロレ』葡萄品種はソーヴィニヨンブ

お盆の間、ずっと営業している寺田屋です。今週のスペシャルはマキコレビオワインの３種グラス提供昨日もご来店の方にいろいろお試しいただき造り手違い、葡萄違いを楽しんでいただきましたさあ、そしてこれらのワインには何が合う❓ってお話なんですが・・・まずは写真が無いのですけど『チキン・ミニグラタン』これ中身は実は「チキン・フリカッセ」でして要は鶏肉の軽いクリーム煮、ワンポイントで根菜を使ったりレモンを使ったりしているお料理です。いろんな要素が今回のマ

おはようございます。まずは昨日の続きお盆休み、家族団欒のためのテイクアウト料理のご紹介から。張り切って盛り盛りにしておきました（笑）あと、小学生のお孫さんのためのオムライス喜んでいただけたかな？もうお盆突入しちゃってますがこうゆうテイクアウトのご注文は出来れば１週間前くらいに言っていただけると助かります💦まあお盆に限らず随時予約は受け付けているんですが。差し入れやプレゼントにも喜ばれているみたいですよ。そしてお盆の特別企画マ

早朝5時23分ちょうど生駒山山系から太陽が顔を覗かせて来ました。少し雲がかかっていますがここからは一気に太陽が光線を放って来るぞ。8月11日（火）祝日。本日は「お盆休みで家族が帰って来るからパーティセットのテイクアウトをお願い」されたのでついでに（？）寺田屋を開けま〜す。写真は過去のパーティセットですでっかいサイズで4人前12000円から承っております。もちろん予約制。出来れば１週間くらい前にご予約くださいませ。本日は12時オー

８月１０日月曜日。本日の寺田屋は定休日のため、お休みです。どなた様もお間違えのないよう宜しくお願いします。そして寄附のご報告。寺田屋では動物愛護の一環として『盲導犬協会への寄附』をさせていただいております。春にバザーをやったりスイスに帰国するL君が大量に小銭を入れてくれたお陰で、募金箱がいっぱいになったので中途半端な時期ですが一旦全部、盲導犬協会へ寄附をしました。その金額、なんと１９８６０円❗️皆様、ご協力ありがとうございました切り良

今日はながさき平和の日。６日もそうでしたけどなかなかここに触れると長くなりますので、心の中で平和を祈念して現在の平和に感謝を捧げて終わらせておこうと思います。お陰で寺田屋も平和です。平和過ぎて・・・ちょっと困ってます😭暇にまかせて、メニューのやり直し作業続行中。そもそもシャルキュトリーですが寺田屋のような小さな店に自家製パテ自家製ハム自家製ベーコンの３種類もあるってフツーに考えてやり過ぎでしょう。しかも絡め手でポテトサラ

令和8年8月8日──「8」が三つ重なる今日は、末広がりの「八」の縁起を感じられる特別な一日です✨✨🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉✨「八」は日本で古くから、未来へ向かって運が大きく広がることを表す縁起の良い数字とされてきました。さらに「八方良し」には、あらゆる方向へ幸運や繁栄が広がるという願いが込められています。京屋の八大龍王神は、それぞれ異なるご神徳を持ち、🐉厄除け💰金運上昇❤️良縁・人間関係🏡家庭円満💼仕事運📚学業成就🌿健康長寿✨願望成就など、人生のさまざまなご縁と

今朝も朝５時に目が覚めました。こんな仕事なので就寝時間は午前０時を回ってからなんですがそれでもこの時間に目が冷めるのはお年頃です。少し雲が多めの日の出直前と南東の空に二十六夜の三日月が出ていました。空を見上げることが多くなったアラカンですが実は月の運行の科学を全く知りません💦天文学も一度ちゃんと本を読もう。と思って数年経ったような・・・世の中、不思議な出来事、知らない事が多くて楽しいですね。とにかく！まずは寺田屋。メニューの見直しを続け

今日も早朝4時に目が覚めて眠れない。仕方ないのでメニュー表の作り直し作業をコツコツやってました。広げ過ぎたメニューを整理して行きます。「メニュー表は、あくまでもお料理の紹介ですので今日のお料理はホワイトボードを見てね」って感じ。キッシュもミートボールもエビフライもハンバーグもある時〜♪にオーダーしてくださいませ。メニューなんて多い方がええやろ・・・と思って頑張って来ましたが人間いっときにそんなに食べられるもんじゃないし(*´ω｀*)私た

日の出時間が少しずつ遅くなってます。まあ、当たり前ですが。現在5時半。ベランダに出ていると風が強くてかなり涼しい✨個人的には去年より今年の方が朝晩は涼しいし過ごしやすいと感じています。が、異論は認めますwwそして寺田屋。去年より暇かな・・・ダメじゃん😂連休を取って、２日かけてバッチリ仕込みをすると暇になるジンクスを何とかしたい（苦笑）『冷製トマトのカペッリーニ』と『鱧天』でーす。太陽は凄いね。何も言わないのに特大

定休日通り連休をいただきました寺田屋。二日あっても買い出しに始まり仕込みに終わった二日間でした。夏野菜が美しい✨↑こちらはラタトュイユになります。そして自家製のピクルス。めっちゃ良く出たのでめっちゃ作りましたラタトゥイユもピクルスも暑さ対策になります。食欲が落ちて来ている方も多いと思いますがそんな時こそ夏のお野菜❗️今週からパスタも真夏バージョンにしますよ♪写真は去年のものですが『冷製トマトのカペッリーニ』です🍝一

寺田屋の前の空き地が「駐輪場」になるらしいと書いてから１０日余り。どんどん工事は進んでいて駐輪のための白線も引かれました。手前の整地されない、囲われた場所は何なんだろうね？とお客様と話していたのですがどうやら工事車両を置いておく場所の確保だったみたいです。確かに、工事車両を置いておく場所がなければ工事自体が無理ですから。道路が狭過ぎて、工事車両を横付けしておくことが出来ない。だからこそ「マンション」や「商業施設」みたいな大型建物が建てられな

伏見の街をブラブラ。良い雰囲気ですね〜〜〜寺田屋の跡地。こちらは再建された寺田屋。ただ、これには再建されたというのと、当時のままだという２つの説があるようです。再建されたものというのが有力のようですが。御香宮神社の大きな鳥居⛩️久しぶりに御香宮神社に行ってみます。ここでちゃんとお参りをして・・・御香水を頂きます。環境省が選定した「名水百選」に選ばれたお水なんですよね。口当たりがよく、すごくマイルドで飲みやすい水でした。こんなお水が無料で飲めるなんて凄いですね。ここが近く

共産党の事務所がある。。龍馬通り商店街の前まで来た。ここは観光客ターゲットの商店街のようやね。デカい鉄板焼き屋さん。。。観光客が喜ぶやつ。。。雰囲気出している。。。昔ながらのお店もある。黄桜酒造も近くにある。寺田屋があるから幕末はこのあたりは坂本龍馬が走り回っていたらしい。。。飲食店がメイン・・・地ビールのレストラン。あちらは納屋町商店街。坂本龍馬好きや観光客以外にはあまり興味が出ないような場所かな・・・・

ちょっと前になるんですが歯医者さんの帰りにアゲハ蝶を見ました。これがね、ずっと2頭で飛んでるんですよ。そりゃあ蝶々の短い人生の中で子孫を残すことは最大の目的でしょうからきっと番（つがい）なのでしょう。でも、2頭遊覧飛行は初めて見た気がします。因みに、蝶の正式な単位って「頭」なんですって。「匹」か「羽」かな？くらいに思ってたんですがなんでも調べてみないと分からないものです💦さて、寺田屋は今週は普通に月曜火曜連休をいただきます。メニ

今日は日曜日。ちょっと仕入れに不安があるのですが写真が撮れたので、お勧めの『鱧と夏野菜のジェノベーゼパスタ』をアップしておきます。出来るかどうかは仕入れ次第。美味しい鱧が仕入れられますように🙏大人のプリン、残り１個です。レモンタルトはたくさんご用意があります。日曜日は１２時オープンなのでさっさと準備を始めなきゃいけないのについついスレッズ見ちゃって胸熱く感動してる。台風１３号が近づいて来てるみたいなんですが・・・もう、どうよ

伏見旧遊郭の街から南へ・・・子楽園ってネーミングがなんか不気味。。。あの遊具は何？？水路を渡る...三十石船乗り場水路の近くに・・・ここも民泊？？寺田屋さんの前まで来た。坂本龍馬の定宿として名高く、お龍の機転で龍馬が難を逃れた襲撃事件や、薩摩藩士の同士討ちなど、「寺田屋事件」の舞台として知られている。10年以上前に見学したとき、武田鉄矢が訪れた写真があったわ。。。武田鉄矢、もうええわ。。。今も現役の旅館であるようだ。素泊まり6500円らしい・・・

今日から８月スタート！と言うことは後１０日もしたらお盆なんですね。そしてお盆が済んだら・・・時間が経つのが早過ぎて考えたくない😂寺田屋の目の前の空き地、工事がどんどん進んでおります。駐輪場になる予定で駐輪場が出来上がるまでをリアルで見ると言う、貴重な？経験をさせてもらってます。これまで道路のサイドから見た時の対策ばかりに気を取られていましたが今度は正面から見た時のことも考慮しないといけなくなりました。とは言え、寺田屋の見た目はまだ何も変わ

日の出がちょっとずつ遅くなってます。朝５時半、既に日は東の空の上。そして振り向くと西の空には満月🌕と思いましたが、満月は一昨日の２９日でした。うん、ここのところ帰宅する時に「お月さん綺麗」と思ったもんな。ちゃんと見てた😀次の満月は８月２８日だそうです。その頃には、少しは暑さも凌ぎやすくなってて被災地も落ち着いてて欲しいな。さて、寺田屋。昨日書きましたジェノベーゼソース。パスタになりましたよ写真は『海老と夏野菜のパスタ』なんです

昨日は・・・危うく「坊主営業」になるところでした💦まあ、テレビをつければ地震のニュースネットを開けば、被災者の生の声や救援に向かわれるご家族の声。読んでいて泣けてくる投稿が多く何も出来ない自分自身が不甲斐なく感じられ動けなくなる気分はよく分かります。ただ・・・それでも働かないとね。時間があったのでたくさん仕込みをしました新鮮なバジルが手に入ったのでジェノベーゼソースを作りました。今週のお勧めパスタを『海老と夏野菜のジェノベーゼパスタ

昨日、再び熊本地震が起きました。震度７気象庁の情報では、今後１週間の間に同程度の地震が起きる可能性があるとのこと。遠く離れた大阪からはとにかくこのまま収まってくれることを祈るばかりです。そして、これは東日本大震災の時にも書きましたが無事な私たちは経済活動を止めてはいけません。熊本に向けて祈ること、政府の最大限の支援を支持すること、自衛隊や応援にかけつける方々にエールを送ること。それ以外には、極々普通に生活をしないといけない。経済活動を止めて自粛する

昨日のお休みの日に工務店さんに工事に入っていただきました。まずは、キッチンのステンレス棚の増設です。ステンレス棚下段を一旦外して・・・すかさず、シェフが掃除に入る。新しい平棚を加えて、三段構えに。別途、フライヤーを取っ払いましたのでコンロの端まで棚の設置が可能になりました。シェフ側にもステンレス棚を追加。あと、カウンター下のフックがグラグラになっていましたので付け直し。その他諸々、まだ相談中の案件もあります。終わらな

寺田屋の一週間が終わりました。先週は天神祭とか鰻祭りとかいろいろ盛り沢山でお疲れ様！私とシェフそして、天神祭は終わりましたが鰻料理、特に『鰻玉』の評判がいいのでこのメニューは継続します。あと、マキコレ赤ワインのグラス飲み比べもワインがある間続けま〜す🍷とにかく暑いので何か暑さ対策のメニューやセットを考えていこうと思ってます。とりあえず、本日は定休日。そして今日は寺田屋に工事が入りますはい、まだやってますよ寺田屋未完成劇場最初から

昨日の天神祭、花火ピクニックのお弁当を忘備録として上げておきます。黒毛和牛ステーキ、合鴨ロースト海老のジェノベーゼソース、ブリの幽庵焼き🐟そして鱧はポッシェではなく、湯引き🥢唐揚げはたくさんそしてなぜか、つぶ貝🐚これで飲み放題が付いて花火も見放題で８０００円ならお得だったのではないでしょうか会場は風があって思っていたよりずっと過ごし易く気持ちが良かったです。ご参加の皆様、ご協力いただいた皆様誠にありがとうございました❣️来

７月２５日も夜が明けました。夏至からはや１ヶ月、夜明けが遅くなりましたね。今日の日の出時間は、５時４分。雲一つない東の空から太陽神が登場です。本日は天神祭奉納花火大会。寺田屋は通常営業を諦め勇者の方々と『花火ピクニック』をすることにしました。だって〜、去年激暇だったんだもん(*´ω｀*)と言うことで、今日はお出かけ弁当を作ります。昨日からシェフがめっちゃ張り切ってる弁当のおかずがつぶ貝（笑）飲む気満々だねご参加の皆様

都島では地元の都島神社のお祭りが昨日から始まっており今日まで開催されています。自宅でこのブログを書いている只今、外から笛や太鼓の神楽の音曲が聞こえて来て「あゝ日本の夏」と体感しております。蝉しぐれ、入道雲、御神楽・・・暑い、めっちゃ暑いんだけどそんな中にも楽しみがたくさんあるのが日本の夏、ですね。と言うことで寺田屋では『鰻』を楽しみましょう♪現在鰻祭り開催中！鰻料理は３種類👍まずは『鰻玉』和食ではうまき。卵と鰻は相性が良いですね

連休をいただいていました昨日、一昨日。シェフは連日、整骨院に行けて嬉しそうでした。良かったね。飲食店をやっているとどんどん幸せの形が小さくなって行きます。エコですね〜（笑）新しいクッキーが登場します。抹茶のブルドネージュ✨お抹茶の香りが上品。是非お試しを夜の１９時を回って一旦小休止してから・・・鰻料理の仕込み！今日から２６日（日）の土用の丑の日まで『鰻祭り』やってます♪鰻料理を３品ご用意しております。鰻好きな方、カモーン

令和８年７月１７日祇園祭の山鉾巡行を見学した後京都伏見へ向かいました。酒蔵見学と昼食を摂るために「黄桜河童カントリー」へ涼しい店内で「竜馬御膳」をいただきました。料理は美味しかったのですがせっかくの酒蔵です。車の運転がなければ冷たいお酒かビールｇで一杯やりたかったです。そして十石舟乗船場へ向かいました.暑い中船頭さんも頑張ってました。岸辺に「竜馬とおりょうさん」の銅像が見えました。重厚な酒蔵の建物を観ながらさわやかな風に吹かれて十石舟は進

昨日今日と定休日通りに連休をいただいております。昨日は買い出し＆仕込み三昧。それプラス２５年来お世話になっている先輩がお越しになられたので途中から宴会モードに。お陰で試作も出来ました。明日から新メニューで『ガーリックライス』をスタートさせます。多分こんな感じになると思いますが分かりません。シェフがまた勝手に変えるかも・・・もうこれはシェフの癖（へき）なので落ち着くのをしばらくお待ちくださいませ。『鱧のポッシェ・ダブルソース』はバジルソー