実山椒

道の駅で、購入した、実山椒。でも、家に帰ってみると、、山椒の実の中に黒い種が…？食べられるの？胡椒？山椒？と、初めて山椒の実を下処理して、少し驚きました。枝から実を外していると、すーっと実が裂けたようになり、中から黒い丸いものが見えることがあります。「これって傷んでいるの？」「黒い粒は食べられるの？」「胡椒みたいなもの？」と食べるつもりでしたが、、この黒いものの正体は山椒の種です。山椒の実は、若いうちは緑色で、中も柔らかい状態ですが、熟してくると外側の皮が割れて、中に黒い種

今週は実家の裏山で実山椒を収穫例年より１０日位収穫が遅かったので、茶色になった実もあった🥹湯がいて冷凍して一年間煮物等に使います