実山椒

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★miyucchiのブログにお越しいただき、ありがとうございます。ポチッといいねを押してくださった方、フォローしていただいた方、本当にありがとうございます。このブログは、自身の備忘録として記録していますので、ゆるく読んでいただけると幸いです。(^o^)★★★★★★★★★★★★★★★★★★★告知（左乳がんステージ３a）2018年８月23日術前抗がん剤治療（2018年９月12日CVポート埋込）・EC療法４クール・タキサン療法

道の駅で、購入した、実山椒。でも、家に帰ってみると、、山椒の実の中に黒い種が…？食べられるの？胡椒？山椒？と、初めて山椒の実を下処理して、少し驚きました。枝から実を外していると、すーっと実が裂けたようになり、中から黒い丸いものが見えることがあります。「これって傷んでいるの？」「黒い粒は食べられるの？」「胡椒みたいなもの？」と食べるつもりでしたが、、この黒いものの正体は山椒の種です。山椒の実は、若いうちは緑色で、中も柔らかい状態ですが、熟してくると外側の皮が割れて、中に黒い種

こんにちは。むつみです。先日からご紹介している、わが家の山椒仕事。山椒ジェノベーゼパスタに続いて、今日はもうひとつのお楽しみ「山椒オイル」をご紹介します。実山椒をオイルに漬け込むだけですが、爽やかな香りが移り、いつもの料理がぐっと特別な味わいになります。今回は、その山椒オイルを使ったお気に入りのポテトサラダもご紹介します。実山椒で作る山椒オイル前回の山椒ジェノベーゼを作る時に一緒に作っているのが山椒オイルです。下処理した実山椒をオリーブオイルに漬け込むだけ。時間が経

庭の山椒の木に初めて実がなりました採りごろを待って昨日採りましたうーん大さじ一杯にもならない...でも大丈夫先日四国の道の駅で買ってきて下処理してあるのが冷蔵保存してあったのです下処理のやり方は水で良く洗い4~5分中火で茹でる指でつぶれるくらいの柔らかさになったらOK茹であがったら水で冷やし2時間くらい水にさらすひとつ味見をしてまだアクが強いようだったら水を替えて時間延長する水けを切り枝を外す