和え物

わさび菜のおひたし久しぶりにわさび菜をゲットしたので、シンプルに和え物にしましたわさび菜はギザギザした切れ込みのある葉が特徴で、わさびのようなマイルドな辛味があります。やわらかくシャキシャキしているので、サラダでも加熱しても美味しいです今回はめんつゆとかつお節で和えただけですが、このシンプルさがとても美味しいんです作り方わさび菜はよく水洗いし、半分の長さに切ります。塩(分量外)を入れた熱湯に根元のほうから先に入れ、時間差で残りの半分わ入れ、しんなりするまで茹で

２日休んでは、２日仕事・・また１日休んで２日仕事。。やっと５連休のGWに入ります・・カレンダーどおりというのはこういうこと。。どか～んと休みたいな～。休んだり出勤したり・・なGW前半だったけれど、そろそろ和え物の季節。。副菜をたくさん作って、いつもより少～し、心の余裕を満喫しています。気分はおやすみモード、フライング気味です。先日、NHKでおから特集やってましたね。。偶然。私はおから、乾燥シイタケのだし汁を使ってうま味成分をしっかり味わうのですが、今回薄口しょ

たけのこの姫皮のわさび醤油和え茹でたたけのこの姫皮で和え物をつくりましたわさび醤油で和えただけですがたけのこは下茹でさえちゃんとやっておけば、後はラクラクですね下茹では、たけのこと米ぬかと唐辛子を入れて30～40茹で、火を止めたらお湯が冷めるまで置いておけば完了です。やわらかい姫皮の和え物はあと一品ほしいときにもピッタリ作り方姫皮は食べやすいサイズに切ります。ボウルに入れたら、わさび、醤油を入れて和えます。山椒の葉をのせたらできあがり＜3人分＞

茹でキャベツとちくわのおかかマヨ和えキャベツとちくわの簡単和え物ですキャベツは茹でるので、やわらかく食べられます味つけのベースは醤油とマヨネーズです。さらにかつお節を混ぜるので、さっぱりしているのに深みがあって美味しいです簡単なので、あと一品欲しいというときにも助かります作り方キャベツは太い葉脈を切りとり、薄くそぎ切りにします。あとはざく切りにします。これを熱湯でしんなりするまで茹で、水気を切っておきます。ボウルにキャベツ、切ったちくわを入れ、

きゅうりと茗荷のじゃこ和え茗荷をゲットしたので、きゅうり、大葉、ちりめんじゃことあわせて和え物にしましたちりめんじゃこ、かつお節を加えてうま味もバッチリ切って和えるだけの簡単美味いお酒のあてですあ、もちろんふつーに副菜としてもグッドです作り方きゅうりはスライスして塩を振り、しばらく置いて水気をしぼっておきます。ボウルに入れたら、細切りにした茗荷、千切りの大葉、ちりめんじゃこ、醤油、きび砂糖、酢、ごま油を入れて和えたら、最後にかつお節を入れて和えます。できあ

茹で鶏皮のねぎ塩和え冷凍していた鶏皮がたくさんあるので、茹でて和え物にしました塩麹を使おうと思ったら、ちょうど切れていたので、急遽変更して作りました。でも、美味しくできました～これはお酒が進んで困るやつですけっこうあっという間に作れるのでぜひ作り方鶏皮は熱湯で茹でます。茹でたら、それを細切りにします。ボウルに入れたら、塩、胡椒、醤油、顆粒鶏がらスープ、小口切りの小ねぎ、ごま油を入れて和えます。できあがり＜3～4人分＞鶏皮

壬生菜のからし和え壬生菜は水菜に似ている葉野菜で、水菜のように葉先がギザギザになっていないのが特徴です。漬け物や炒めもの、さっと煮などでも美味しいです。今回はシンプルにからし和えにしましたからしの爽やかな辛味がいいアクセントで美味しい作り方壬生菜は根元を切り、3センチくらいの長さに切ります。さっと茹でて水けを切ります。ボウルに入れたら、からし、醤油、みりんを入れて和えます。できあがり＜2～3人分＞壬生菜1袋辛子小さじ1/3醤油小

焼き長ねぎと油揚げの味噌和えサクサクに焼いた油揚げと焼き目をつけて焼いた長ねぎを、柚子胡椒を混ぜた味噌で和えました柚子胡椒と味噌にみりんを加えているので、ピリ辛の中に甘味もあり、ちょうどいいんですお酒のあてにもピッタリです作り方油揚げは表面の油をキッチンペーパーでおさえ、細かく切ります。表面加工してあるフライパンに入れてサクサクになるまで焼きます。空いたフライパンに斜め薄切りにした長ねぎを並べ、動かさずに焼き目がつくまで弱めの中火で焼きます。合

オクラの海苔おかか和えオクラの簡単副菜です家庭菜園でオクラが次々に採れるので、今回は20個使って作りました簡単で美味しいのでおすすめです作り方オクラはヘタを切り落とさず茹でます。(切ってしまうと中に水分が入るので)塩をひとつまみ入れた熱湯にオクラを入れ、1分ほど茹でてからザルにあけ、さっと水をかけてから水気を切ります。厚めの小口切りにしたらボウルに入れ、白だしを入れてなじませます。そこにかつお節、ちぎった韓国海苔を入れてよくからめます。で