卯の花

豆乳とオカラを作ってみた前の晩に北海道産の大豆200gをたっぷりの水にうるかしておいた（注北海道では、浸しておくことをうるかすと言う）ねっ！大豆と新しい水800ccをブレインダーで細かく撹拌して布で固く絞ってこすとさらさらなオカラもできてしまうまぁ豆の乳と豆のカスができるというわけだこの豆のカスオカラが意外と大量なので半分を冷凍保存にして残りの半分で卯の花を作ることにした豆乳はできれば火を通したほうが良いと思うので弱火でじっくりと温めてから飲んだ翌日には完飲だっ

こんばんは(^^)惠ちゃん…お料理一休みかな？っと、思いましたが！卯の花～エビチリ～カキ蕎麦…美味しそうですね～惠ちゃん、ダイエット中かな？新春の宴復活で惠ちゃんの手料理、いただきたいですね～（麻婆豆腐＆肉じゃが＆エビチリ）🙆山内惠介『引き続き』引き続き、今夜は久しぶりに海老チリを作りました…そして〆は牡蠣そば、汗をかきながらもぽかぽかとあったまりました！！ビクターの伊藤さんの記事が出ていますので、ぜ…ameblo.jp伊藤岳央|一般社団法人日本レコード協会

※この記事は2023年9月20日にJUGEMブログに投稿した記事を再編集したものです。豆乳の搾り粕である「おから」は今、食糧危機の救世主である。古くから「卯の花」として、食卓に供されたおから。タンパク質や食物繊維が豊富であり、ぶっちゃけ豆乳より栄養価が高い。タンパク質に限っても豆腐より多い。豆腐は豆乳をにがりで凝固して作る食べ物である。素となる豆乳を作るために大量の大豆を使い、副産物として大量のおからが生じる。その大量のおからはどうするのかというと、実はほとんど食されていない

日曜日に９月の最初のお稽古があり、茶箱で、卯の花のお稽古で、来ていたお弟子さんが一通りお稽古を終えたところで、さて、どうするのかなと思っていたら先生の奥様が別の茶箱をお出しになり、これから、月の季節になるから「月点前」をお見せしますと言われて、皆の前でお点前を披露されたこの点前は、裏千家１１代玄々斎の考案されたお点前なので、裏千家にしかないのかもしれない卯の花の点前と比べると器据（きずえ）という四枚板とウグイスという金具を用いる道具の設えとしては

はじめておからパウダーでおから（卯の花）を作ってみた目についたレシピを参考に冷蔵庫にある材料でフライパンで作る牛小間切れ人参椎茸薄揚げ青ネギ1番困ったのは生のおからは分量わかるけどパウダーとなると水の加減がね今回のレシピはパウダー30グラムに水150cc先に溶いておくと言うものでした調味料も出汁も全て合わせておく仕上がりはねっとりした粉がまとわりついた出汁の味がするだけの熱々の出来たてよりも少し冷めたらおかららしくなっていました使っ

大根おろしもたっぷりと！​先日、初挑戦したおから煮は、量をミスって明らかに作り過ぎでした。味は悪くないのですが、やっぱり飽きる…ということで、ひき肉と混ぜて和風ハンバーグにリメイクです。もともと、おから入りハンバーグも作ってみたいと思っていて、合い挽き肉も買っておいたんですよね。。こんにゃくなんかも入っていますが、違和感なしに美味しい和風ハンバーグになりました。味付けはポン酢があれば楽ですが、ポン酢を切らしていたので、家にある調味料で適当に。↓普通の和風ハンバーグのレシピはこち