削り節

発酵生活を始めてから次から次へと発酵調味料を作るようになりました発酵調味料3ヶ月ほど日持ちするものが多いのですが、私は大量に作らず、麹を変えたり入れる物を変えたりして少しずつ作って楽しんでいます(大量に作ると冷蔵庫がいっぱいになってしまいますからね)発酵調味料は材料の味と香りが引き立つので材料を変えるとわかりやすく風味が変わって楽しいです白だし麹白だし麹は昆布や鰹節や干し椎茸など、出汁となるものを塩と麹と水と一緒に発酵させた調味料ですだし麹には塩を

2月24日月曜日・振替休日皆様おはようございます。体調はGOODですか？うがい、手洗い、消毒は欠かさずおこなっていますか？今日は「二部式帯の日」「クロスカントリーの日」「削り節の日」です。まず「二部式帯の日」から。なぜ2月24日が「二部式帯の日」なのかというと、2月24日という日付が「に(2)ぶ(2)しき(4)」という語呂合わせが由来となっています。「二部式帯の日」については二部式帯や着物の販売を行っている「CHAI-SHOP（チャイショップ）」によって制定された記念日となっています。