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蕃山（ばんざん）は太白区西多賀に2025年7月11日にプレオープンした宮城熊さんプロデュースの蕎麦店で宮城熊さん麺ショップ（直売所）の隣に店を構えている。冷たい肉そば、冷たい肉中華、板そばがメインで他にかき揚げや天ぷら、丼物を頂く事ができる。西多賀の他に青葉区下愛子と山元町にも店舗が有。「冷たい肉中華（山形風）」と比内地鶏の親子丼をオーダー。以前蕃山で食した冷たい鶏中華とは全く別物に進化している。よく冷えたスープは甘すぎずしょっぱすぎない主張控えめな感じだが鶏油が加えられており香ばしく
山形蕎麦やま久（やまきゅう）は泉区市名坂に本部を置く「株式会社やま久」が運営する蕎麦店。2024年10月にオープンが噂されていた泉中央分店だが半年遅れの2025年4月12日にグランドオープンしていた模様。「ばす・すとっぷ」というお店に併設する形で営業している。2025年5月16日に予告無く閉店してしまった。柳生店の記事を書いた時に「泉中央分店はもうオープンしていますよ」と教えて頂いたので早速訪問し「冷たい鳥中華」をオーダー。単品注文だったが野菜バラ天が付いてくる嬉しいサプライズ。そ
