丿貫

12月下旬、広尾にオープンした【広尾九尺】を訪問。場所は広尾駅2番出口から徒歩1分のEATPLAYWORKSの一番奥。飲食店がオープンスタイルで集まっている施設。広尾九尺は、丿貫の新業態なので楽しみにして伺いました。施設に入って奥へ進むと一番奥の右側にありました。カウンター８席かな。佐藤店主がお出迎え。先客2名。久し振りに会う佐藤店主にご挨拶。お隣の女性は奥様だそうです。お二人で営業していました。色々お話をしながら、取り敢えずオーダーです。オープン2日目なのでまだ、メニュ

港南区上大岡西にある煮干系のらーめん屋。[12:29]丿貫（ヘチカン）出身の店だったと記憶している店で長らく訪問予定リストに載りっぱなしだったけど、ついに初訪。丿貫（ヘチカン）には以前は足しげく通っていたけど、しみったれた営業方針に嫌気がさして足が遠のき、系列店としても約5年ぶりの久訪。↓系列店の最終訪問時（2020年）↓※医者との約束、全然守れてなかった…『俺自身が変わるための通過儀礼【丿貫（ヘチカン）】』丿貫（ヘチカン）福富町本店【ワタリガニソバ＋ニラの和え玉】約8カ

麺処にぼし香アソビル店2025/04今さらだけど、初めて行ってみた！旧店名は、横濱丿貫。オーナーさんが変わったのかな？ラーメンって奥深い麺は細麺ストレート。濃厚過ぎるのは好みじゃないけど（と思っている）、これは食べやすくて、美味しかった。玉ねぎを食べて、ネギじゃなくて玉ねぎなのも納得。煮干しの苦味や風味が調和されるんですね。私は、過去に煮干しラーメンはそれほど食べた記憶がないので、経験値低め。ラーメンって、色んなジャンルに麺も色々。もっと色んなラーメンを食べてみよ