レシピ公開

はい、まずは恒例の完成画像を公開します。こんなんなりました、どーん(-3-)ノで、次は食材紹介。コレを用意しろ貴様ら、どーん(-3-)ノ●合挽き肉(220グラム)●スーパーで売ってるサラダ(100円くらいのヤツ)●牛乳(100ml)●ハーフベーコン(1枚)●料理酒(あるよね)●にんにくチューブ(スタメン調味料)●片栗粉(意外と切らしてる)●オリーブオイル(安いの買おう)●バター(安いの買おう)●ナツメグ(あれば)●ケチャップ、中濃ソース(ミニトマトの代わり)

「まぐだら定食」レシピ公開〜鯖の竜田揚げ〜土曜ドラマ【まぐだら屋のマリア】公式「まぐだら屋のマリア」レシピ紹介の第2弾です。最終話で登場する「鯖の竜田揚げ」のレシピを、料理監修の夏井景子さんに教えてもらいました。この料理がどんな意味を持つ料理なのか？是非、ドラマを見て、作って、食べて、「まぐだら屋のマリア」の世界観を堪能していただけましたら幸いです。【鯖の竜田揚げ】2人分鯖1尾A・しょうゆ大さじ3・酒大さじ3・きび砂糖大さじ1.5・生姜すりおろし1/2片分片

はい、まずは恒例の完成画像を公開します。こんなんなりました、どーん(-3-)ノで、次は食材紹介。コレを用意しろ貴様ら、どーん(-3-)ノ●豚バラ薄切り肉(300グラム)●大根(300グラム1/3くらい)●厚揚げ(1枚)●醤油、料理酒(あるある)●みりん(買っておこう)●砂糖(あるよね)●シマヤだしの素(ほんだしでも可)●アルミホイル(落とし蓋用)こんな感じ。で、今回のレシピ元である笠原将弘氏の動画を下に貼っておきます。今回のレシピは僕なりに作りやすく改造して

Gです。先日の記事「『そうだねその通りだね』―孝行ということ―」の中で、自家製の「豚ロースの三種味噌漬け」を仕込んだことを書きました。本日は、その料理の文字通り「ミソ」となるお話です。なぜ市販のみそ漬けは「直接」味噌を塗っているのか？専門店やスーパーのパック商品を見ると、お肉が味噌床にどっぷりと浸かっていたり、直接べったりと塗られていたりします。これは、味噌を直接お肉に触れさせることで塩分を芯まで含ませることと、日持ちと安全性を確保するための“保存性を高める”ことにあると思わ

お久しぶりです。かなり長い間、この場をご無沙汰しておりましたが、その間に色々なことがありました。最終的に「ごはんやさん」になることを目標に、その前に自分の経験値を高めたく、長きにわたり食に関する色んなお仕事に取り組んで参りましたがが、今までのスタイルと並行しながら、「ごはんやさん」にシフトする第一歩を踏み出します。まずは月1回のペースで、レシピ公開型の「旬の料理」と「おいしいお米」をテーマとした間借りのお店を始めます。その名も「タベルコトけちょこや」食事だ