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おはようございます。昨日は雨で、涼しかった大阪です。ずっと雨なのは困るけど、涼しいのは身体が楽です。お昼ごはんは、鶏胸肉を使ってとりマヨを作りました。とりチリに見えなくもないような😓味はしっかりとりマヨです。レシピです(1人分)鶏胸肉大きめ1/2枚分にんにくすりおろし小さじ1塩こしょう少々酒小さじ1片栗粉大さじ2★マヨネーズ大さじ2★ケチャップ小さじ1★スイートチリソース小さじ1★はちみつ小さじ1/2★レモン汁小さじ11・鶏肉はそぎ切りにし、に
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。大好きなそばにネバネバ系の具材をのせたぶっかけそばです。蒸し暑かったので冷たくしていただきました。八割そばの乾麺を茹でて使っています。上にはとろろ、わかめ、茹でて切ったオクラ、なめこ。なめこはサッと水洗いをして、熱湯で1分茹でています。そして美味しさの秘訣は揚げ玉です!これがあると一気に旨味が増します。タレは手抜きで出汁しょうゆ(創味のつゆ)と水を1:1で作っています。それをたっぷりかけて、全部を混ぜながら食べるとネバネバ具合もバランスが
おはようございます。昨日は上の孫の9歳の誕生日でした。ささやかですが、わが家で誕生日会をしました。大ごちそうではありませんが、孫たちの大好物を作りました。まずはリクエストの唐揚げ!大きな鶏もも肉2枚揚げました。次はステーキチャーハン!弟くんの大好きなポテサラ。そしてのり塩ポテト!グラスに入っているオレンジのものは、キャロットスープです。牛乳なしで作るさっぱりした人参のスープで、冷たくしていただきました。孫たち大喜び🙌まずはポテトから〜2人とも沢山食べてくれて、作った料理は
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。残っていたドライカレーを春巻きにアレンジしました。まずはじゃがいもをレンジで柔らかくしてマッシャーで潰し、そこにドライカレーを混ぜ合わせます。これを4等分にして春巻きの皮におき、さらにスライスチーズをのせて包みます。あとは少なめの油で揚げ焼きして出来上がり。今回は生春巻きの皮を使いました。切ってみるとこんな感じです。ポテトとドライカレーにチーズ!これが美味しくないわけがない🙌たまにケチャップをつけながら美味しくいただきました。残るとカレ
おはようございます。昨日のランチは、買っていたパンチェッタ(生ベーコン)の賞味期限が近づいていたので、トマトソース系のパスタにしました。イタリアでは三大パスタのひとつのアマトリチャーナ。トマトベースに玉ねぎとパンチェッタ、チーズを入れて作るパスタです。きっと本格的な作り方があるのだと思いますが、私はトマト缶を使って簡単に作っています。レシピです。パスタ100gパンチェッタ50g前後玉ねぎ1/4にんにくひとかけトマト缶1/2白ワイン大さじ1砂糖小さじ1/2塩
おはようございます。昨日は次女とららぽーと門真にある「ラルゴ」のスイーツビュッフェに行って来ました。つい最近行った時にみつけたこの看板!店内はお客さんで大賑わいでした。しかし私たちはお腹が空いていなかったので、後日出直すことにしました。その後日が昨日だったのです。思い立ったらすぐに😅ちなみにたまたま予約なしで入ることができました。ラッキー🙌(11時前です)まずはこの3段セットが出てきます。次の注文はこれを全部食べた後からと決まっています。飲み物も充実していて選び放題です。すごくな
おはようございます。数日前のお昼ごはんです。アスパラの肉巻き。豚バラの薄切りを巻いた、ジューシーで甘辛のご飯の進むおかずです。レシピです(2人分)アスパラ4本豚バラ薄切り(他の部位でも)8枚片栗粉適量★酒:大さじ1★醤油:大さじ1★みりん:大さじ1★砂糖:大さじ1/2★生姜ファイバー小さじ1サラダ油大さじ1/21・アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、根元から1/2くらいのかたい皮をピーラーで剥いておく。★を混ぜ合わせておく。2・1を半分に切り、熱湯でサッ
おさようございます。昨日は冷凍したまま使ってなかった豚カツ用のロース肉を使って、やわらかトンテキのお昼ごはんでした。1冊目のP67でも紹介していますが、お肉に小麦粉を薄くはたいて焼くと、よりやわらかくできます。わが家流トンテキは、安いお肉もやわらかくなる一工夫をして作ります。全然たいしたことではないのですが、お肉の筋を切るように切れ目を入れて焼くのです。あとはお肉にうすく小麦粉をはたきます。レシピです(3~4人分)豚ロース3枚小麦粉少々にんにくチップ適
おようございます。昨日のお昼ごはんです。開店と同時に行くと、運良く出会えるお刺身の切れ端を集めたパック。これをゲットできたので海鮮丼です。5種類くらいの魚が入っていて、そこに冷凍庫にあるホタテといくらをプラスしました。豪華な海鮮丼の出来上がり。どこを食べても違った味で美味しいのです。他は作り置きの筍の土佐煮と、レシピです(今回は半量で作りました)筍250g前後★水300ml★和風顆粒出汁小さじ1★みりん大さじ2★しょうゆ大さじ2★砂糖小さじ11・筍の水煮は半
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、小松菜と豚ひき肉のチャーハンです。小松菜はそのまま使える万能な野菜のひとつ。どんな料理にも合うし、なおかつリーズナブル。野菜室にある率の高い野菜です。今回は豚ひき肉と卵、長ネギと一緒にチャーハンにしてみました。レシピです(1人分)豚ひき肉80g小松菜1/3袋にんにくひとかけ長ネギ5cm卵1個ごはん大盛り1膳くらいごま油適量中華だし小さじ1鶏ガラスープや味覇でもokしょうゆこさじ1塩こしょう少々1•小松菜
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。肉巻きおにぎりのワンプレートです。肉巻きおにぎりは豚バラ肉で作っています。レシピです(大きめ2個分)ご飯150g豚薄切り肉バラでもももでも。4枚薄力粉少々ごま油小さじ1★砂糖大さじ1/2★みりん大さじ1★しょうゆ大さじ11•ごはんを俵形に握る。お肉を縦に巻き、次に横にしっかり巻く。周りに薄く小麦粉をまぶしておく。★を混ぜ合わせておく。2•フライパンにごま油をひき、1を全体に火が通るように転がしながら焼く。3・全体
おはようございます♪昨日は用事で次女の家に行って来ました。お孫ちゃんたちは次女の作った遅めの朝ごはんを食べていましたよ最近次女はますます料理に目覚め、私が滞在中もあれやこれやと常備菜を作っていました。私は孫ちゃんたちと遊んでいましたよ〜晩ごはんは、昨日から食べたい宣言していたカレーです🍛帰ってからでもすぐにできるキーマカレーにしましたよ。キーマカレーは煮込み時間が少ないので短時間で出来上がります。具材のみじん切りに役立っているのがブンブンチョッパー買って良かったキッ
おはようございます。今年のゴールデンウィークは本当にいつもと変わらない毎日を過ごしています。シュレッダーを買ったので、処分する書類や写真などをひたすらシュレッダーにかけ、毎日場所を決めて少しずつ整理をしています。以前買ったムック本の「60歳をすぎたら捨てて心が軽くなる100のこと」を読んで、自分にもし何かあった時、家族に迷惑をかけないように…と思うようになりました。もちろん何でもポイポイ捨てるわけではありません。そこはじっくり考えて、なんなら娘たちと相談して決めます。大きくて古い家具も
おはようございます。昨日の早めの晩ごはんです。この季節は自然光で写真が撮れるので嬉しい😊メインは鶏もも肉のみぞれ煮です。たっぷりの大根おろしを入れて煮ているので、味はしっかりしていますが、サッパリ感もあります。レシピです(2人分)鶏もも肉2枚塩こしょう★ポン酢50ml★水50ml★大根おろし(太い部分6cm分)★しょうゆ大さじ1★みりん大さじ1ねぎ適量糸唐辛子あれば!ゆで卵あれば!ブロッコリーあれば!1・鶏もも肉は脂肪を取り、筋をき
おはようございます。すっかり元気を取り戻した昨日の晩ごはんは、友達からお土産にもらったキムチで、豚キムチを作りました。豚キムチは少しのコツでとっても美味しくなります。まずは豚バラスライス150gを周りがカリっとなるまで炒めます(いろいろ試しましたが、豚バラが1番美味しくできる気がします)豚バラから脂が出るので、サラダ油などは使わずに炒めます。ここへ酒大さじ1としょうゆ小さじ1を加えてよく炒めて下味をつけます。その後キムチ100gを加えて全体に混ぜ合わせて炒め、最後にごま油小さじ1と
おはようございます。久しぶりに作った昨日のお昼ごはんです💦週末から外食続きだったので、やっといつものごはん!って感じです。外食も大好きですが、おうちごはんも落ち着きますね。メニューは簡単ポークチャップです。レシピです。豚肩ロース150g塩こしょう少々小麦粉大さじ1/2★ケチャップ大さじ2★ウスターソース大さじ1★みりん小さじ1★砂糖小さじ1/21•豚肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。★を混ぜ合わせておく。2•フライ
おはようございます。昨日の晩ごはんです。合い挽きミンチがあったので、ピーマンの肉詰めにしようかと思ったのですが、無性にカレーが食べたい病になり💦ドライカレーを作りました。カレー粉で作るドライカレーは、スパイシーで美味しいですよ。しかも簡単ですぐに出来上がります。レシピです。合挽きミンチ200g玉ねぎ1/2人参1/4本にんにくひとかけ生姜のすひおろし小さじ1ピーマン2個☆小麦粉小さじ1☆カレー粉大さじ1と1/2水100mlコンソメ1個★ウスターソー
おはようございます。昨日、普通に歩いていて、いきなり転けました。少しつまずく…なんてもんじゃなく、一回転するぐらいの勢いです😱スローモーションのように自分が転けているのがわかり、ヘタに手をつくと骨折するので(経験者は語る)そのまんま身体ごと地面にゴーン!!こんな時、人間は痛みより恥ずかしい!!が先に頭に浮かぶものなのですね。寝たまま周りをキョロキョロ、ラッキーなことに人通りの少ない所だったので、大勢に囲まれる!ということはありませんでした。至る所が痛かったのですが、サッと起き上がり、何事
おはようございます。一昨日、友達から沢山自家菜園のピーマンをもらったので、久しぶりにチンジャオロースを作りました。筍は細切りにしてあるものを買ってきました。レシピです。材料(2人分)牛肉切り落とし200g筍150g(細切りになっているものを使いました)ピーマン4個~5個☆醤油小さじ2☆酒小さじ2片栗粉大さじ1★醤油大さじ1★酒大さじ2★砂糖大さじ1★オイスターソース小さじ2胡麻油大さじ1/21・牛肉に☆で下味をつけて、片栗粉をまぶ
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。アスパラのベーコン巻きと、ささみのレモンムニエルです。このムニエルは、娘たちが小さい頃からよく使っていたメニューのひとつです。ささみを均等の厚さになるように開き、マジックソルト(ガーリック入り)をふり、レモン汁を上からかけて一晩おきます。2枚で大さじ1くらい。私は前夜に下ごしらえをするタイプですが、その場で作る時は30分漬け込んだらokです。これに小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがり焼きます。最後にとろけるチー
おはようございます。世間はゴールデンウィークですが、私はいつもと全く変わらない日々です。こんなに引きこもってていいのか?と心配になるほどだらけています😓明日こそは〇〇に行こう!と決めていても、朝起きたら「やっぱりやめよう…」の繰り返しです。しかし、休みが明けたら予定が沢山詰まっているので、今はゆるりと過ごすことに決めました😅無理に出かける必要なしです。1日の歩数が千歩もいってない私ですが💦ごはんだけはしっかり食べています。なるべく冷蔵庫にあるものでメニューは決めています。昨日のお昼ご
おはようございます♪昨日は次女夫婦と一緒に、家族そろっての晩ごはんでした。近くに住んでいることもあり、ほぼ毎週土日のどちらかに一緒に晩ごはんを食べています。娘もお婿さんも料理好きなので、みんなで協力してごはんは作ります。孫たちの遊び相手はもっぱらパパさん!!パパさんは気長に子供目線で遊んでくれるので、孫たちもじぃじが大好きです。昨日の晩ごはんは、なんと近所のスーパーで京都産のたけのこが3本で200円だったので、たけのこ尽くしの晩ごはんにしました。たけのこ以外のおかずも
おはようございます♪昨日の晩ごはんは、鶏ミンチ肉を使って照り照り鶏つくねを作りました。レシピです(10個分)★鶏ミンチ300g★玉ねぎ小1個(みじん切り)★生姜チューブ小さじ1/2★白身1個分★片栗粉大さじ1★塩こしょう少々★大葉8枚☆しょうゆ大さじ2☆みりん大さじ2☆砂糖小さじ21・玉ねぎはみじん切り、大葉も小さく刻んでおく。2・★を全部混ぜ合わせよくこねておく。3・2を10等分にし小判形にまるめておく。4・フライパンにサラダ油大さじ
おはようございます。昨日の晩ごはんはユッケジャンスープでした。相変わらず韓流ドラマの沼にハマっているので、ついドラマの影響で韓国料理を作りたくなります。韓国には何度も行きましたが、いつも食べ歩き中心の旅でした。とにかく美味しいものだらけなのです。美味しいものだらけの国!私のベスト3は台湾、韓国、タイです。この3つの国に行くと、必ず3キロくらい太ります😓ユッケジャンスープは、牛肉とネギ、人参、もやしなどの野菜をピリ辛に煮たスープです。唐辛子とコチュジャン入りの真っ赤なスープが特徴で、牛肉か
おはようございます。昨日のお昼ごはんはガッツリです😊ダイエット中でもガッツリdayはないとくじけますもんね💦ただし、おやつは以前よりはるかに食べていません!おやつを控えただけで1キロすぐに減りました。どんだけ食べてたんや!って話です。メニューはハンバーグのきのこソースがけ。これがとっても美味しくできたのです。ハンバーグのレシピはいつもと同じ。材料(3~4人分)牛ひき肉300g玉ねぎ1/2パン粉大さじ4卵1個牛乳大さじ2塩小さじ1/2ナツメグ少々こしょう少
おはようございます♪昨日は久しぶりに次女の家に遊びに行って来ました。いつもは自転車で行くのですが、寒さに負けて地下鉄で行って来ました。次女がランチも作ってくれて、お孫ちゃん達とも遊んで、元気をいっぱいもらって帰りました(*^^*)帰宅したのが17時で、そこから急いで晩ごはんの支度です。メインはレンジで簡単にできるシュウマイです。ホタテの缶詰(フレーク)があったので、少しリッチなシュウマイになりました。レシピです(12個分)豚ひき肉
おはようございます♪昨日はとても寒かったので、晩ごはんは五目あんかけうどんにしました。白だしを使って簡単に作っています。お出汁のレシピです(2人分)★水600ml★白だし大さじ5(ヤマキの白だしを使いました)★みりん大さじ1★醤油大さじ1☆塩少々具材は大根、鶏肉、にんじん、しいたけ、薄揚げ、を入れて煮込み、野菜が煮えたら片栗粉大さじ1と水大さじ1で水溶き片栗粉をつくり、とろみをつけます。溶き卵もながしこみかきたま汁のようにします。ここで味を見て
おはようございます。昨日のお昼ごはんはブイヤベースです。(ブイヤベースは南仏の魚介類の寄せ鍋ですが、スープに分類されていて、世界三大スープのひとつです。下拵えさえしたら、あとは煮込むだけ。意外と簡単なメニューです✌️レシピです(2人分)有頭エビ4尾タラ2切れアサリ10〜12個イカ胴の部分1杯玉ねぎ1/2個にんにくひとかけオリーブオイル大さじ1白ワイン100mlトマトの水煮缶200gサフランを入れた水300mlコンソメ1個ローリエ1枚塩こし
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、前日から作っておいたバターチキンカレーでした。このカレーの器は「ペンションメッツァ」で使われていたものです。入荷通知が来たので2枚購入しました。カレーにピッタリの大きさで、ごちそう感が出ます✨こちらです↓スノーホワイトは売り切れですが、他の色は全部あります。再入荷通知設定をしておくと、お知らせが来て便利ですよ。\今ならポイント5倍/敬老の日ロールストランドRorstrandスウェディッシュグレースディーププレート25cm深皿食器
おはようございます。昨日は歯医者が13時からで、それが終わってからの遅い昼ごはんです。下ごしらえしておいたアジフライを揚げて、豚肉とじゃがいもの甘辛炒めを作りました。アジは3枚おろしにしてあるものを買ったので、骨を取り大葉をくっつけてフライにしました。かなり大きめのアジだったので2枚揚げたのですが、1枚のみいただきました。一緒に添えているのは水菜と釜揚げしらすの炒め物です。水菜1袋をよく洗って4cm長さに切り、ごま油小さじ1で炒めます。しんなりしてきたら釜揚げしらす大さじ3を加え、酒大