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おはようございます。昨日のお昼ごはんです。やっとエアコンなしでも気持ちよく過ごせるようになったので、煮込み料理を作りました。前夜から煮込んでおいた塩ポトフです。にんにくと白ワイン、美味しいお塩で味付けするだけのポトフ。しかし、とても野菜がおいしく食べられるのです。今回はキャベツ、玉ねぎ、エリンギ、さつまいも、にんじん、大根、ウィンナー、ベーコンで作りました。塩ポトフは、1冊目のレシピ本P36で紹介しています。4人分作る時は、★水1500ml★白ワイン1
おはようございます。昨日は午前中に次女が届け物をしに来てくれたので、昼ごはんを一緒に食べました。ふたりでご飯を食べるのは久しぶりです。何を作ろうかと冷蔵庫を見ていたら、先日業務用スーパーで買ったムール貝が目に止まりました。以前から売っているのは知っていたのですが、あまりの安さに逆に買う勇気がなく😅まずは口コミを調べてみました。そしたら、みなさん抜群に美味しい!と書かれていたので、今回ついに買ってみたわけです。作ったのは、ムール貝の白ワイン蒸しです。オリーブオイルに刻んだニンニクを入
おはようございます。昨日は久しぶりにカレーを作りました🙌ずっと食べたかったカレー、今回はグリーンカレーペーストを買っていたので、そちらを使って本格的なカレーに挑戦です。普段のカレーより早くできました。食べてみたら、まさにタイで食べるあの屋台の味です。甘味の後にスパイシーな辛さがガツンと来る美味しさ😋これはたまりません!!美味しすぎる〜グリーンカレーペーストとココナツミルクを入れるだけで、ここまで本格的なカレーができるとは。レシピです。グリーンカレーペーストはこちら↓↓を使いまし
おはようございます。昨日は雨の中、月一の病院受診に行き、早めに帰って来たのでガッツリ昼ごはんを作りました。昨日は採血があり、朝ごはん抜きだったので、無性にお腹がすいていたのです😅メインはフライパンで焼くバーベキュー。お肉と好きな野菜などの具を串に刺します。玉ねぎとかぼちゃは火が通りにくいので、あらかじめレンジで半分火を通して串に刺しています。バーベキューソースも作ってみたのですが、こらが想像以上に美味しくて、テンション上がりました!!レシピです。★しょうゆ大さじ2
おはようございます。昨日のティータイムは、先日京都に行った時に買って帰った京洋菓子司ジュヴァンセルの「竹取物語」です。箱を開けると、竹の皮に包まれたビジュアル最高のパウンドケーキが出てきます。このパウンドケーキは、今から10年くらい前に、京都の友達からプレゼントしてもらいました。友達は「これ、本当に美味しいから、あなたに食べてもらいたかったの」と言っていました。さらに竹の皮を全部開けると、これ、すごくないですか?上にのっている大きな栗と黒豆。切って食べてみた時の感動✨✨これは美味
こんにちは♪台風の影響で、大阪も大雨です。車は走っていますが、歩いている人はほとんどみかけません。今日は一日家で静かに過ごす予定です。本日のブランチは、まだまだ沢山あるじゃがいもを使ってガレットを作ることにしました。それに合わせて冷凍していた赤身のステーキ肉を解凍し、焼くことに・・・なんだか昼からがっつりです😅ステーキ肉は必ず常温にしておきます。バターとにんにくで両面をこんがり焼き、アルミホイルで包みます。じんわり中まで火が通って、とってもやわらかくなるんです。
おはようございます。昨日のランチです。久しぶりに作ったカオマンガイ。いつものように炊飯器調理です。鶏むね肉1枚に塩こしょうをしておきます。今回はジャスミンライスを使いました。米1合に酒大さじ1/2と鶏ガラ顆粒小さじ1/2を入れて水を1合よりやや少ないラインに合わせます。塩こしょうをした鶏むね肉を入れて長ネギと生姜のスライスを加えて炊きます。炊き上がりです。炊いている途中もジャスミンライスと鶏肉のいい匂いが漂います。まさにタイの屋台や食堂の匂い🥰ジャスミンライスは炊いた後もパラ
おはようございます。昨日は少しバタバタした日だったので、手抜きランチです。カルディで買ったこちらのペーストを使ったジェノベーゼパスタです。作り方は超簡単!初めにオリーブオイル大さじ1にみじん切りのにんにくひとかけを入れて炒めます。香りが立ったらベーコン2枚と薄切り玉ねぎ1/4を入れて炒めて火を止めます。そこにジェノベーゼペースト大さじ3と半分に切ったミニトマト3個を入れて混ぜ合わせておきます。あとは茹で上がったパスタの水気を切り混ぜ合わせるだけです。ジェノベーゼペーストは炒めると色が
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。安定した価格で下茹でなしですぐに使える便利野菜の小松菜。いつも野菜室にあります。それと豚ひき肉を使って簡単な丼にしてみました。レシピです。小松菜1/2袋(2株)豚ひき肉100g椎茸大きめ2枚ごま油小さじ1★酒大さじ1★みりん大さじ1★しょうゆ小さじ1★オイスターソース小さじ2★鶏ガラ顆粒小さじ1★砂糖小さじ1☆片栗粉小さじ1☆水小さじ21・小松菜はよく洗って1〜2cmにざく切りにする。椎茸は半分に
こんにちは。今小さめの新じゃががお安く売っていますよね。小さいから料理するの面倒くさい!って思ってしまうのですが(私だけ??)実家の母がいつも作ってくれていた美味しい食べ方を紹介します😊名付けて「新じゃがの甘辛バター煮」です。甘辛味とバターのコクと、じゃがいものホクホク感が大好きで、学校から帰ってこれが作ってあると、必ずつまみ食いをしていました😅レシピです。小さめの新じゃが10個〜15個★水200ml★酒大さじ1★みりん大さじ1★砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2バ
おはようございます。明日は小豆粥の日です。正月15日に小豆粥を食べると、一年間の邪気を祓い、万病を除くという由来があります。私は1日早く作っていただきました。今回、とても簡単な作り方を試してみたら、大成功🙌小豆20〜30g、米0.5合を使い、炊飯器で炊きます。まずは、小豆に水300mlくらいを入れて強火にかけます。沸騰したら茹でこぼします(小豆をザルに取って、アクの出た煮汁を捨てます)その後、小豆を鍋(ボウルなど)に入れ、同じく300mlくらいの水を加え一晩浸しておきます。本来小
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、老舗水産加工の株式会社あ印様@premium_mark_aが立ち上げた最高級ブランドMarkAを試食させていただきました。オクトパスソムリエが選ぶ最高グレードのタコです。MarkAMarkA(マークエー)poweredbyBASEMARKAは創業明治二十年の老舗水産加工の「あ印」が百三七年かけて辿り着いた最高級ブランドです。marka.base.shop届いた箱はとてもシンプルです。どちらかと言うとオシャレ。箱を開けると、
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、前夜から圧力鍋で使った豚の角煮です。よく、得意料理はなんですか?と聞かれますが、おそらく3本指の中に入るメニューです。次はロールキャベツで、その次はコロッケかな??豚の角煮はパパさんも娘たちも大好きで、よくリクエストされました。今回は自分のために久しぶりに作ってみました。出来上がりの写真からですが、こんな大きめの角煮が3個はペロリと食べられます😊レシピです。作り方は、豚バラ600gで紹介します。まずは食べやすい大きさに切
おはようございます。昨日の晩ごはんは冷凍していた合い挽きミンチを使って、ピーマンの肉詰めにしました。(余談ですが、私が初めてパパさんに作った料理がピーマンの肉詰めなのです☺️「こんなの作れるんや〜意外!」と言われたのを今でも覚えています)私にとっては思い出の料理でもあるピーマンの肉詰め。前はよく作っていたのですが、ひとりごはんになって頻度が減りました💦なんだか面倒で…😓少しでも簡単にするために、今回は卵やパン粉を使わない具で作ってみたのですが、美味しく出来ました。レシピです。合い挽き
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。鶏むね肉を使って、時短なヤンニョムチキンを作りました。レシピです(1人分)鶏むね肉1枚(小さめ)☆酒小さじ2☆生姜チューブ小さじ1/2片栗粉大さじ2〜3★コチュジャン大さじ1★ケチャップ大さじ1★砂糖小さじ1★みりん小さじ1★しょうゆ小さじ1★にんにくチューブ小さじ1/2サラダ油大さじ21・鶏むね肉はそぎ切りにし☆を揉み込み10分おく。★は混ぜ合わせておく。2・1の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片
おはようございます。この連休は沢山映画を観ました。アクションものから戦争、ヒューマン、サスペンス系まで…観始めると止まらなくなって一気見です。普段邦画はほとんど観ないのですが、今回は2本観ました。そんなわけで、この連休買い物にも全く行かず、あるものでごはんを作りました。昨日の昼ごはんです。炊飯器で作る簡単エビピラフです。本当は具材やお米も炒めて炊くと、もっとピラフっぽくなるのですが、そのまま具材を入れて炊いても結構美味しく作れます😊レシピです。★冷凍のエビ150g★米2合
こんにちは♪寒いけど、良いお天気の大阪です。今日は洗濯日和なので、朝から洗濯機がフル回転!その後は常備菜作りをしました。作ったのはこの6品。まずは、レシピ本P77で紹介している和風そぼろごはんです。これはみなさんから「美味しかった」とよく言っていただくメニューのひとつで、わが家の定番料理です。野菜がたっぷりとれるし、甘辛味がご飯によく合うんですよ。具が残ったら、卵焼きに混ぜ込んだり、オムレツの具にしたり、コロッケの具にもなります。アレンジもできて作っておくと便利ですよ
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。メインはナス丼です。照り照りのナスが美味しくて、ご飯を軽く丼で食べられます😂ナスってすごい✨レシピです(2人分)ナス2本片栗粉適量タレ(2人分)★しょうゆ大さじ2★砂糖大さじ1★みりん大さじ2フライパンにごま油大さじ1を熱し、片栗粉を薄くまぶしたなすを両面じっくり焼きます。なすに火が通ったらタレを入れて煮詰めながら絡めます。片栗粉をつけて焼いているので、すぐにとろみがつきます。熱々のごはんにのせて、いりごまと大葉の千切
こんばんは♪海外出張からパパさんが「風邪」と言うお土産を持って帰り、しっかり私にもうつり、この週末はふたりで寝込んでいました。咽喉が痛いのが特徴です。声もガラガラです。そんなわけで昨日は載せられないような適当な晩ごはんでした今日はお互い少し良くなったので、夕方一緒に買い物に行きましたよ。明日からパパさんは仕事だし、栄養をつけないとですしっかりパパさんは晩酌しています。お酒で消毒して風邪を治すそうです。何の根拠もないパパさんの風
おようございます。昨日のお昼ごはんです。開店と同時に行くと、運良く出会えるお刺身の切れ端を集めたパック。これをゲットできたので海鮮丼です。5種類くらいの魚が入っていて、そこに冷凍庫にあるホタテといくらをプラスしました。豪華な海鮮丼の出来上がり。どこを食べても違った味で美味しいのです。他は作り置きの筍の土佐煮と、レシピです(今回は半量で作りました)筍250g前後★水300ml★和風顆粒出汁小さじ1★みりん大さじ2★しょうゆ大さじ2★砂糖小さじ11・筍の水煮は半
おはようございます。数日前のお昼ごはんです。アスパラの肉巻き。豚バラの薄切りを巻いた、ジューシーで甘辛のご飯の進むおかずです。レシピです(2人分)アスパラ4本豚バラ薄切り(他の部位でも)8枚片栗粉適量★酒:大さじ1★醤油:大さじ1★みりん:大さじ1★砂糖:大さじ1/2★生姜ファイバー小さじ1サラダ油大さじ1/21・アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、根元から1/2くらいのかたい皮をピーラーで剥いておく。★を混ぜ合わせておく。2・1を半分に切り、熱湯でサッ
おはようございます。昨日の晩ごはんです。お昼にナポリタンを沢山食べたのに、晩ごはんは牛丼を作りました😅レシピです(2人分)牛肉150g玉ねぎ1個(中)★水100ml★砂糖大さじ1★酒大さじ1★みりん大さじ1★しょうゆ大さじ2★和風だし小さじ11・玉ねぎと牛肉は食べやすい大きさに切る。2・鍋に★を入れ、沸騰したら玉ねぎを入れて弱火の中火で5分煮る。次に牛肉を加える。さらに5分煮て出来上がり。とても美味しそうなお肉だったので後から入れて煮込みすぎない
おはようございます。蒸し暑かった昨日の早い晩ごはんは、コトコト煮物を作りました。新じゃがが沢山あったので、定番の肉じゃがです。ほっくりと煮えて味の染み込んだ肉じゃがは本当に美味しいですよね☺️わが家のいつものレシピです。牛肉150g〜200gじゃがいも中2個にんじん1本玉ねぎ1/2個〜1個★水200ml★和風顆粒だし小さじ1★砂糖大さじ1★酒大さじ1★みりん大さじ1★しょうゆ大さじ21・材料を食べやすい大きさに切る。鍋にサラダ油大さ
おはようございます♪三連休も最後ですね。昨日は家でゆっくり過ごし、パパさんの風邪も完全に治ったようです。晩ごはんは魚屋さんで小さめの鯛を一尾買ってきて、三枚におろして切り身にし、アクアパッツァを作りました。鯛一尾丸ごとドーンと使って作ると豪華なのですが、食べやすさを優先しました^^;レシピです。鯛切り身2切れ塩こしょう少々にんにくひとかけ(みじん切りにする)オリーブオイル大さじ2ズッキーニ1/2あさり10粒(砂抜きしておく)白ワイン50ml
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。新鮮な鯛の切り身とあさりでアクアパッツァを作りました。アクアパッツァって、名前の響きからして難しそうな料理に感じますが、案外簡単に作ることができます。レシピです。鯛切り身2切れ塩こしょう少々にんにくひとかけ(つぶしておく)オリーブオイル大さじ2〜3パプリカ1/2黒オリーブ6個ミニトマト5個アスパラ4本イタリアンパセリ適量あさり10粒(砂抜きしておく)★白ワイン50ml★水100ml1・鯛に軽く塩
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、久しぶりに鶏の唐揚げを作りました。パパさんも娘たちも大好物だった鶏の唐揚げ。あの頃は鶏モモ肉を4枚揚げていました😅いざ自分が食べる時は、すでに胸焼け状態だったのを覚えています💦今回はさすがにモモ肉1枚で作りましたよ。外はカリカリ、中はとってもジューシーです。わが家の唐揚げレシピです。鶏モモ肉2枚★酒大さじ2★醤油大さじ1と1/2★生姜のすりおろし小さじ1★にんにくすりおろし小さじ1★塩こしょう少々☆小麦
おはようございます。まずはお礼です。私のブログのフォローが11万人を超えました。こんなに多くの方がフォローし、見てくださっていると思うと身が引き締まる思いです。本当にありがとうございます🙏これからもマイペースに続けていきますので、どうかよろしくお願い致します。さて、土曜の昼ごはんは久しぶりに中華にしてみました。ゆで海老を入れたふわふわ卵の天津飯。あんにはしっかり味をつけています。レシピです(1人分)★水150ml★料理酒大さじ1★薄口しょうゆ大
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、鶏ひき肉を使って2品作りました。メインは鶏つくねです。このタネを使って2品にしました。鶏つくねは甘辛いタレを絡めて、照り照りに仕上げます。これがとても美味しいのです。レシピです。★鶏ミンチ300g(むね)★玉ねぎ小1/2個(みじん切り)★生姜チューブ小さじ1★卵の白身1個分★片栗粉大さじ1★塩こしょう少々☆しょうゆ大さじ2☆みりん大さじ2☆砂糖小さじ21・玉ねぎはみじん切りにする。2・★と1を全部混ぜ合わせよ
おはようございます。昨日はベランダの掃除をする予定だったのですが、冷蔵庫の在庫を点検していたら気になる箇所だらけで💦結局冷蔵庫掃除になりました。この思わぬ変更はよくあることです😅晩ごはんは冷凍庫にあったステーキ肉とトマト缶の残りを使って、ハヤシライスを作りました。(トマト缶が残った時はタッパーに入れて冷凍保存しています)ステーキ肉のハヤシライスは初めてですが、初めにバターで表面をこんがり焼いて作ったら、とても美味しくできました。レシピです。トマト缶で作る簡単ハヤシライスです。大人
こんばんは。今日のお手軽一品は、作り置きにもなる、れんこんの青のりきんぴらです。味のベースは塩きんぴらなので、青のりの味がとても良く引き立ちます。用意するものです。れんこん150g、ちくわ2本、鶏ガラ顆粒小さじ1、水大さじ2、酒、みりん各大さじ1、塩少々。青のり大さじ1、お好みで鷹の爪輪切り少々。れんこんは皮を剥いて2〜3mmの薄切りにし、酢水に5分間さらして水気をきる。500mlに小さじ1くらいの酢でok。その間にちくわも切っておく。水をきったれんこんはキッチンペーパーなどで水分を