マカロン作り

昨日は大好きなI先生のレッスンでケーキコース受講してきました♪初めてのマカロン🩷ケーキ基礎5月限定マカロン〜ベリー＆レモン🍋〜憧れのマカロン作りフレンチマカロンですってマスターコースのマカロンとは違うとの事で基礎コースだから簡単なのかな?★★☆星は２つでした🌟卵白を泡立てて乾燥卵白とグラニュー糖を投入してメレンゲを作ります。色素、アーモンドパウダー、粉糖を加えてから切り混ぜして、マカロナージュをします押し付けて伸ばすのそこの見極めが一番

●サワークリームとは？ヨーグルトで代用できる？サワークリームとは？乳脂肪と発酵が特徴とくにチーズケーキによく使われるサワークリーム。どんなもの？サワークリームは、簡単に言うと生クリームを発酵させたもの。乳酸菌を加えて発酵させています。「乳脂肪」と「発酵」この2つでできていることがポイントです。日本で売られているサワークリームは乳脂肪が約40％くらい。発酵によって生まれる“乳酸”が、やさしい酸味と風味の豊かさをつくり、乳脂肪がしっかりとしたコクを支えています

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