マカロン作り

●なぜ？マカロン作りは難しいの？失敗するのか？マカロンというと、難しい、失敗がつきもの。乾燥させたり、時間がかかる印象があり、忙しい人には挑戦しづらいというイメージがあるかもしれませんまた、専門店で購入するイメージが強いため、手作りはハードルが高いと感じる人も多い印象です。今日はなぜマカロンは難しいのか？について書いてみますね。１.メレンゲが命！メレンゲが硬すぎても柔らかすぎてもダメ。メレンの状態が、マカロンの出来上がりを左右します。2.「マカロナー

今は、食べなくても大丈夫！食育って、食べる前から始まってるんです。その食べ物を食べる気持ちが沸かないむしろ、イヤだと思ってる。そんな時は苦手な食べものとの“距離”が、今はまだ、少し遠いだけかもしれません。・見てみる。・触ってみる。・においを嗅いでみるそれだけでも、その子にとって、大きな一歩です！【10】あった距離が、今日のレッスンで【8】になる。それだけで十分なんです実際のレッスンでの様子これは、マカロン作りのレッスンのときのお話です。レッスンのはじ

マカロンをおしゃれにプレゼントしたい！マカロンってそのままでも色や形がかわいいので透明な袋に入れるだけでもいいのですが、よりおしゃれに見えるようにラッピングをしてみましょう！相手の喜ぶ顔を想像しながら、好みやシーンに合わせて考えると、より思いが伝わりますね。シリーズでお届けします。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。ラッピングのコツをシリーズでお伝えする３回目。マカロンを箱や缶に入れてラッピング

空洞化の原因～オーブンの温度が強すぎた場合マカロンのお悩みでダントツ多いのが「空洞化」。原因は様々ですが、今回はオーブンの焼き加減で温度が強すぎた場合についてお伝えします。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。空洞化したマカロンマカロンに大きな空洞があると・食感がふんわりしない・本来の美味しさではなくなる・表面が割れやすくなるという状態になってしまいます。右が空洞化した

バレンタインや友人のプレゼントにマカロンを作るとき、焼き上がって割ってみると中がスカスカになっていた…そんな経験はありませんか？せっかく手間をかけて作ったのに、空洞ができてしまうとショックですよね。この問題は、メレンゲの泡立て方やマカロナージュの加減、焼成温度など、いくつかの要因が関係しています。でも大丈夫！正しいポイントを押さえれば、ふんわりと詰まった理想的なマカロンを作ることができます。本記事では、空洞化の主な原因とその対策を詳しく解説します。特に、メレンゲの作り方、マカロナージュ

マカロン体験レッスンのご案内お菓子教室エピファニーの代名詞とも言えるマカロン。マカロン体験レッスンを受けてみたい方はこちらからどうぞ！ご好評につき期間延長します！北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。マカロンのレッスンってどんな感じ？マカロンってどうやって作っているの？オンラインは慣れてないから一度体験してみたいエピファニーってどんな雰囲気？など、講座を申し込む前に一度体験して

「マカロン空洞化」原因の一つはオーブンのクセ？【マカロンの空洞】はオーブンのクセが原因の一つかも？同じ温度でも違いが出てきます。北海道江別市お菓子教室Epiphanie～エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。ご存知でしたか？同じ生地を同じ庫内温度で焼いても、オーブンによって空洞ができたりできなかったり。レッスンルームにある二つのオーブンで同時に焼き比べたら・・・このような違いが出てきます。空洞化を解決するには