マカロン作り

今週中にマカロン作りたいんですけど今までの記事読んでいただいて(↓)こうするといいよとかアドバイスください🥺『マカロン作り、だいしっぱぁーい！』現役小学生が漫画＆日常＆お絵描きブログ書いてます！面白そうだったのでマカロン作ってみました～まず今回つくったＮＯＴマカロンから！失敗した理由はわかっている…ameblo.jp『富澤商店のマカロンキット使ってみた』今回も失敗です(´;ω;｀)キットの順番通りに作ったはずが、、ラズベリーバタークリームも作り方間違えたし、、終わった👼a

東京都多摩市周辺京王線新宿より→２９分小田急線新宿より→３１分永山駅より徒歩５分駐車場完備〜笑顔になれる初心者向けのお教室〜◆アイシングクッキー教室◆◆初心者向けお菓子教室◆Vivace（ヴィヴァーチェ）のみわですご予約が初めての方はこちらを必ずお読み下さいレッスンの様子はこちら新型コロナウィルス対策をしながら少人数にてレッスン開催しております教室での対策は☛こちらお問合せ・ご予約はこちら最新レッスンスケジュール

夏のマカロン作り対策法夏に作るマカロン、なぜか失敗が多くないですか？いつも通りに作っているのにひび割れが多かったり大きな空洞になりがちだったり。これは夏の卵白のせいかもしれません。暑い夏は鶏さんもお水をたくさん飲むので卵白に水分が多くなりがち。卵を割った時になんか水っぽい、サラサラしてると感じませんか？私も何度も夏の卵で失敗してきました。対策は水分量を調整すること。例えばアーモンドパウダーをいつもより10%程増やす。これで状態が良くなります。マカロンは

●サワークリームとは？ヨーグルトで代用できる？サワークリームとは？乳脂肪と発酵の特徴サワークリーム。とくにチーズケーキによく使われるサワークリーム。どんなもの？サワークリームは、簡単に言うと生クリームを発酵させたもの。乳酸菌を加えて発酵させています。「乳脂肪」と「発酵」この2つでできていることがポイントです。日本で売られているサワークリームは乳脂肪が約40％くらい。発酵によって生まれる“乳酸”が、やさしい酸味と風味の豊かさをつくり、乳脂肪がしっかりとしたコ

空洞化の原因～オーブンの温度が強すぎた場合マカロンのお悩みでダントツ多いのが「空洞化」。原因は様々ですが、今回はオーブンの焼き加減で温度が強すぎた場合についてお伝えします。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。空洞化したマカロンマカロンに大きな空洞があると・食感がふんわりしない・本来の美味しさではなくなる・表面が割れやすくなるという状態になってしまいます。右が空洞化した