マカロン作り

なぜ？が分かって、目からウロコ！憧れの一流店のお菓子を作る夢をかなえるお菓子教室アトリエ・ミニョン村雲久美子です☆教室HPはこちら☆募集中のレッスン・イベントはこちら9月に入りました。天気が悪いけど、湿気がすごい・・・。まだ、さわやかな秋は来ないですね～。さて、今日Instagramに、短い動画をひとつ上げました。同じ100均のミックスなのに、片方は失敗、片方は成功。ひび割れたり、中が空洞になったり。レシピ通りに作ったつもりなのに、「なんでこうなるの？」ってなるこ

なぜ？が分かって、目からウロコ！憧れの一流店のお菓子を作る夢をかなえるお菓子教室アトリエ・ミニョン村雲久美子です☆教室HPはこちら☆募集中のレッスン・イベントはこちら久しぶりに対面レッスンの募集します！それも、マカロン✨初心者さんでも大丈夫👍100均のマカロンミックス×乾燥なしで、失敗ゼロのマカロン作ってみませんか？✨普通に材料を計量してもいいんだけど、あえてセリアのミックスを使います。リピーターさんに、「こんなのどうかな？」と聞いたら「100均ミックスでお手軽な

９月１日（火）曇り今日はお休み、というか今日からお休み。とにかく毎日もったいないと思わないよう有意義に過ごそう。今まで時間がないと後回しにしてきたこともいろいろ片付けよう。朝ごはんは、ダーのリクエストで白ごはんを炊いて。タイマーで炊いておいたので、バタバタせず玉子焼きも焼けて良かった。昨日ほど上手くは焼けなかったけど。今日は、昨日突然、妹から遊びに行っていい？と言われたので予定が入った。とりあえずいつもの家事をしてから、自転車でお買い物。串揚げがいい、というリクエストだったの

9月14日は『コスモスの日』。秋を楽しむコスモスマカロン9月14日は「コスモスの日」。今年は9月13・14日の2日間限定で、秋らしいコスモスマカロンを作る1dayレッスンを開催します♪北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です秋らしいマカロンを作って見ませんか？少しずつ秋の気配を感じるこの時期にコスモスをモチーフにしたマカロンを作る特別な1dayレッスンを開催します。マカロンは好きだけれど、「いつも同じ

東京都多摩市周辺京王線新宿より→２９分小田急線新宿より→３１分永山駅より徒歩５分駐車場完備〜笑顔になれる初心者向けのお教室〜◆アイシングクッキー教室◆◆初心者向けお菓子教室◆Vivace（ヴィヴァーチェ）のみわですご予約が初めての方はこちらを必ずお読み下さいレッスンの様子はこちら新型コロナウィルス対策をしながら少人数にてレッスン開催しております教室での対策は☛こちらお問合せ・ご予約はこちら最新レッスンスケジュール

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マカロンの表面をツルッときれいにしたいマカロンを絞ったあと、表面に小さなツノが残ってしまうことありませんか？実は、絞ったあとの「表面の整え方」にもコツがあります。まずは天板をしっかり叩いて、ツノや気泡をならします。ポイントは、軽くトントンではなく天板がバウンドするくらい。数回叩いたら90度向きを変えて、4方向から叩くと、より均一に整います。それでも残る小さなツノはピックで「微振動」。

マカロンの表面がザラザラになってしまう...そんなお悩みをよく聞きます。マカロンの表面をなめらかに仕上げるにはいくつかポイントがありますが材料だけでなく「混ぜ方」も大きく関係します。今回は混ぜ方（マカロナージュ）について。マカロナージュとはメレンゲと粉類を混ぜ合わせ生地の状態を整えていく作業。実は、このマカロナージュの加減で表面の仕上がりはこんなに変わります。混ぜが足りな

本日の企画計画段階で発見生徒が先生企画わ〜ぃ♡楽しみな日がやってきました！本日は「生徒が先生」の日です✔︎カレー作り✔︎ぬいぐるみ作り✔︎マカロン作りご参加はジャスト定員今回まったくのお打合せナ...r.goope.jp✔︎〜先生やりたくない〜なるほど〜そんな気持ちもあるのですね✔︎〜甘口〜なるほど〜子どもって甘口なのですね✔︎〜連絡がつかない〜マカロン作りの先生お役の高校生…連絡がない…そしてご参加者からは〜食べるんですか？〜ご試食程度です〜じゃお昼

マカロンの表面がザラザラになってしまう...そんなお悩みをよく聞きます。マカロンの表面をなめらかに仕上げるにはいくつかポイントがありますが今回はその中のひとつアーモンドパウダーの「キメ」について。アーモンドパウダーは商品によって粒子の細かさが違います。きれいな表面に仕上げたいときは、できるだけキメの細かなものを選ぶのがおすすめ。私がいつも使っているのは細挽きタイプの「プレミアム

おはようございます昨日は少し早起きをして、朝からピザを焼いたり、ロールケーキやマカロン作り朝から忙しかったですオーブン低温乾燥のマカロン作りのレシピは下記へ『レシピを見直してプレゼント用沢山のマカロン作りとレッスンはリクエストの多いアクアパッツァ～♪♪』おはようございます雨降りの朝です・・・・富士山は雲にすっかり覆われています・・きっと雪が降っているんでしょうね雲が消えた富士山の景色が楽しみです一昨日か…ameblo.jp午前中にお墓

いちごミルククリームとクレームブリュレ風マカロン北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）ですリクエストにより開催しますハートのトゥンカロンレッスンオンラインの生徒さんから「以前レッスンされていた、ハートのトゥンカロンを習いたいです」と嬉しいリクエストをいただきました。ピンク色のハート型のマカロンにふんわり軽いいちごミルククリームをたっぷりサンド。ひと口食べると、いちごミルクのやさしい味わいが広がります。仕上

お盆の途中ですが、前半のランのことを土曜日パークランがお休みだったので豊田ゆるランサークルに参加してきました三好池に6時に集合して1周約4.3kmの三好池周辺を走ることにアジア大会の関係で三好池に一番近い駐車場が停められず、遠くの駐車場に停めて歩いてギリギリ間に合いました1周目だったかな、走ってたら、ちきさん！って声かけられたので振り返ったらかあちゃんでした中馬塾のランナーさん達も三好池で走ってたんだねかあちゃんから後で聞いたんだけど、何グループかに分かれて20km走したんだってそ

レモンが美味しい季節だから作りたい夏限定レモンマカロン北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です夏になると作りたくなるレモンマカロン暑い夏にはさっぱりしたスイーツが食べたくなります。特にレモンのスイーツ！ほっぺにキュンとくる酸味が夏にぴったり。エピファニーでは、季節ごとにその時期ならではのマカロンをご紹介しています。今回はレモンマカロンです🍋「あの夏に食べたレモンのマカロン、美

夏になるとマカロンが割れやすい理由夏になると、「いつも通りに作っているのに、急にマカロンが割れる」「空洞が大きくなってしまう」そんな経験はありませんか？実は、夏は卵白の状態が変わることがあり、それがマカロン作りに影響する場合があります。今回は、私自身の経験やレッスンでお伝えしている「夏のマカロン対策」をご紹介します。北海道江別市のお菓子教室エピファニー西村雅苗（かなえ）です。マカロンやデコレーションケーキを通して、大切な人に想いが伝わるスイーツ作りをお伝えし

旬のメロンでマカロンケーキ北海道の旬の赤肉メロンを使ったフルーツマカロンケーキをご紹介します。季節限定の美味しさと、レッスンのご案内もお届けします。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。デコレーションケーキやマカロンを中心に、かわいいだけではなく、本当に美味しく、再現できる技術をお伝えしています。旬のメロンで作るフルーツマカロンケーキ北海道では、今がメロンの美味しい季節です。この時期になると、毎年「メロン

夏休みの困ったを解決粘土研究・粘土工作若干名募集夏休みの工作、困ったを解決❣️夏休みの研究や工作はお粘土ママにお任せ下さい♡♡♡ポイントや豆知識、感想を書き込めるワークシート付きだから、作品と一緒に学校へ提出してね❣️itoe'sfactoryオリジナルお粘土研究、粘土工作(どちらもワークシート付き)今年は少しだけですが開催決定です！2種類あるのでチェックしてね！※今回大人様参加OKと致します。認定講師レッスンにも近いノウハウ伝授の会でもありますのでお見逃し

●マカロン大阪対面レッスンに向けてりんごのマーブルマカロンを試作しています以前からお気に入りのんごのマカロンを試作中です。今月、大阪の対面教室で魔法のマカロン新しいレッスンを予定しています。せっかくなので、りんごの形もかわいいかな、と思ったのですが、、、ご自宅でも気軽に再現していただけるように、「りんごをイメージしたマーブル」にしてみました。コースでお伝えしているマーブルを少しアレンジしたデザインなので、「こんな表現もできるんだ」と楽しくチャレンジしてもらえたらな嬉しいです

●皆が楽しみにしてくれていますマカロンショコラ＆Wショコラのオンラインレッスン。カカオパウダーを配合したマカロン生地は、ココアの油分が生地の泡を消しやすいので、少し難しいのです。が...とってもいい感じに完成されました。3人のお子さん達がいつもレッスンの日を「今日は何作るの？」楽しみしてくれてるとのこと。12個作っても、ひとり3個ずつでほとんどなくなってしまうので、「自分の味見分は確保しなきゃ（笑）」とお話ししてくださいました。試食タイムでは、ショコラを「おいしい～」と笑

7月のマカロンレッスンはハスカップも庭で採れたハスカップでジャムを作りました。この夏はハスカップマカロンもお選びいただけます。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）ですハスカップとはハスカップ、ご存知ですか？北海道で採れるブルーベリーのような木の実。自宅の庭に実っているハスカップです。そのまま食べられるけど甘いと言うより酸っぱい！ジャムに加工するととっても美味しくなります

●マカロンを私が作れるなんて幸せ今日はとっても嬉しかったこをお話させてください。５月から魔法のマカロンの受講をスタートされたEさん。初回レッスン後こんなメッセージをくださいました。初回レッスンで作られた生徒様作品レッスン後に届いた「マカロンを私が作れるなんて幸せ。」この一言が、本当に嬉しくて…。マカロンは、「難しい」「私には無理かも」と思われることが多いお菓子です。Eさんも同じように感じられていたとのこと。だからこそ、「私にも作れた。」その喜び

ピスタチオ＆ラズベリーのマカロンイタリアンメレンゲで作る、サクッともっちり食感ピスタチオのコクと、ラズベリーの甘酸っぱさを一緒に楽しめるマカロンです。表面はサクッと軽く、内側はしっとり。中心にはピスタチオガナッシュとラズベリージャムを入れた、色合いも楽しい手作りマカロンを作ります。マカロン作りは少し繊細ですが、シロップの温度、メレンゲの状態、生地のゆるさを順番に確認すれば、初めてでも作業の目安がつかみやすくなります。レシピのポイント・仕上がり目安：小さめサイズで約20〜30組・重要

●レシピ通りに計量したのに、なぜか失敗…。そこから気づいた、お菓子作りで大切なことレシピ通りに計量したのに、なぜか失敗…「レシピ通りに計量したはずなのに、思ったようにできなかった…。」そんな経験はありませんか？お菓子作りでは、正確に計量することはとても大切です。でも、きちんとはかったつもりでも、思わぬミスが起こることがあります。意外とやってしまう、計量ミス材料をその都度はかりながら作ることも多いと思います。そんな時に、頻度は低くても起こるのが、こんなことです。

夜、マカロン作りました表面割れまして、失敗。味は良いけど。焼く前の乾燥、焼く温度かなぁ。前回の方が上手くできた。卵黄が余ったので、今日はバニラアイス作ろうかと。パウンドケーキも作りたい。

●『今日もとっても楽しかったです♪』フルーツマカロンレッスン魔法のマカロン®趣味コース2回目は、フルーツ風味のマカロンレッスンでした。今回は、ラズベリー風味の「マカロンフランボワーズ」を作ります。お一人は「フランボワーズが少し苦手で…」と事前にご相談くださったので、マンゴー味で作っていただくことにしました♪好きな味で楽しめるのも、手作りならではの魅力ですね。レッスンでは、生地作りの様子を画面越しに確認しながら、お一人おひとりの状態に合わせてポイントをお伝えしています。前回のレ

作れるようになったその先にあるもの職場の方へのプレゼントとして作られたジェンダーリビールケーキ。この作品には、生徒様がこれまで学んできた技術と「喜んでもらいたい」という想いがたくさん詰まっています。北海道江別市のお菓子教室エピファニー西村雅苗（かなえ）です。マカロンやデコレーションケーキを通して、大切な人に想いが伝わるスイーツ作りをお伝えしています。プレゼント用に作ったケーキ今回の生徒様の作品。このジェンダーリビールケーキには、これまで学