ボルドーワイン

新居で久しぶりのワイン会🍷みなさま、お口の肥えた方ばかりですから何を作るかもちょっと悩みますでも私のポリシーお家でのおもてなしは気をてらわず、肩肘張らず、自然体で…だからまずは、やっぱり我が家の定番から…レバーペースト焼き鳥屋さんのレバーで極上レバーペースト串からはずしたレバーにブランデーをふって軽く蒸しバターと生胡椒を贅沢に加えたらあとはフードプロセッサーにかけるだけ面倒な下処理をすべてすっとばしたvivien流お手軽バージョンです夏野菜と魚介のモロッコ風サラダ朝

イタリア・ワイン深淵(その27)ラツィオ州「レ・ポッジョーレ・エスト!エスト!!エスト!!!・ディ・モンテフィアスコーネ・ファレスコ」（エスト!エスト!!エスト!!!・ディ・モンテフィアスコーネDOC）イタリア・ワインでかなり有名なエピソードと知名度をもつ「エスト!エスト!!エスト!!!ディ・モンテフィアスコーネ」。これまで4本紹介してきましたが、今回はファレスコ社から。アンティノリのエノロゴのレンツォと、イタリアを代表する醸造家リッカルド・コタレッラ（Mr.メルロー）兄弟が自ら

前回のシャトー・ド・ラヴァニャックに続き、ボルドー右岸のセカンドクラス狙い。今回は、サン・テミリオン・グランクリュのシャトー・パトリス・ケールのAOCボルドー・シューペリールの１本。ChateauPatrisQuerreVieillesVignes2018（シャトー・パトリス・ケール・ヴィエイユ・ヴィーニュ2018年）産地フランス／ボルドー／右岸セパージュメルロー、カベルネフランシャトー・パトリスはサン・テミリオンのなかでは比較的新興のグラン・クリュ。サン・テ

ブラックラベルボルドーAOP価格帯→500〜1000円品種→メルロ産地→フランスボルドー購入場所→生鮮TOP渋味→⭐️⭐️⭐️✨️✩酸味→⭐️⭐️⭐️✩✩果実味→⭐️⭐️⭐️⭐️✩オススメ度→⭐️⭐️⭐️✨️✩口当たりはまろやかなタンニンが印象的。徐々にカシスの果実味が広がりスパイスな香りが余韻に続く。メルローらしい風味を感じられる一方、厚みや複雑性に乏しい。価格帯相応の味だが、バランスが良いので色々な料理と合わせやすい。

ボルドーのワインはシャトーなんとかというエチケット（ラベル）で見ることがほとんどですが、こちらは村名ワインでシャトーの名前のないワイン。スーパー（マミーマート）で格安で売っていたので試してみました。産地フランス／ボルドー／メドック地区セパージュカベルネ・ソーヴィニヨン75％、メルロー15％、プティ・ヴェルド5％、マルベック5％ボルドーでこのタイプのワインが出ていたらそれはネゴシアンのワインということになります。ブルゴーニュでは醸造も行うネゴシアンもあるのですが、ボルドーは基