ペルー料理

とある御縁がきっかけでお邪魔することとなった、湯河原にあるペルー料理店、荒井商店さんに初訪問シェフの経歴をお聞きすれば素晴らしい♪料理王国の雑誌やメディアにも紹介されたことのある知る人ぞ知る名高きシェフです。私が1番びっくりしたのは私のシェリーの師匠でもある中瀬さんとの交流もあったこと！とても驚きましたねまさかの湯河原の地まで自分でも思っても見ませんでしたが出会いの御縁をもとにシェフのお料理を戴きにはるばる弾丸トリップした次第♪新幹線で名古屋→熱海経由でJR在来で湯河原へ。所要時間

6日目の夕方。いよいよ世界のベストレストラン50で、世界ナンバーワンに輝いたMaidoに行くことになりました！数ヶ月前からキャンセル待ちをしていましたが順番が来なくて、、、友人のはからいにより奇跡的に！！！本当にありがとうございます😭こちらみてみてね2025年版「世界のベストレストラン50」発表。１位はペルーのニッケイ料理店『Maido』2025年版「世界のベストレストラン50」のランキングが発表された。1位に輝いたのはペルーのニッケイ料理レストラン『Maido（マイド）』。日本

昨年（2024年）夏の始めに『趣味どきっ!シェフの休日(NHK)で按田優子さんの休日』（現在はNHKのテキストを含め公式のリンクは残っていません）を拝見した時から、主に皮つきの豚ばらのブロック肉が手に入れば試しているのが『ジャングルでも日持ちするというチチャロン』。ま、皮つきの豚ばらブロック肉はみかん亭近く？の業務スーパーで外国産の冷凍ものが、大抵の場合に見受けられますがその作り方は、料理通信や……按田優子さんに教わる保存食「チチャロン（塩豚）」レシピ｜料理通信生産者が丹精込めて

2025年6月15日(日)クスコの空港。マチュピチュの玄関口。小型のバスに乗り込みます。インカ帝国の皇帝パチャクテクの像。午後2時半ごろ。ミスター・セビーチェというレストランでランチタイム。前日のランチで初めて知りましたが、ペルー料理って美味しいんですねー和食より前にユネスコ無形文化遺産になったそうなので、美味しいのには納得。店内の様子。色合いが私のネイルと同じ感じ。和風カラーにして正解。前菜のパパ・ア・ラ・ワンカイナ。ジャガイモにワンカイナソースをかけたもの。ペルーはたくさ