プロの仕事

イタリアのシェフに習ったバーチ・ディ・ダーマ。あの芳醇なナッツの香りを日本で再現しようとしても、日本の市販のアーモンドパウダーでは限界があります。ご覧ください。写真は3つの店で買ったヘーゼルナッツパウダーですが、全然色が違います。ショップによって品質が全然違って仕上がりがブレるからこそ、自分でホールから挽いた方が圧倒的に美味しく仕上がります。ですが、そのままグラインダーにかけるのは絶対にNG。摩擦熱であっという間に油が浮き、サラサラの粉ではなくベタついたペーストになってしまいます。

1983ChevroletChevyMalibu（シボレー・マリブワゴン）綺麗で高い部品も沢山ついてる。極上なマリブだった。残念ながらエンジンはぐずぐず、ブレーキはサスペンションなどにも整備不良が確認された。前のオーナーが自分でやったのかな？そんなレベルだ。だれが前触ったとか整備がヘボいとかそんな事、他所の事はどうでもいいんだ！俺はこんないい車が3年もグズグズだった事が可哀想でね。このクルマを販売するからビシッと整備をしてほしい。アメ車の最高峰と言われるスリーアローに