ブルゴーニュ

いつもご覧いただきありがとうございます。今回は、「果実の凝縮感が素晴らしい白ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブラン・レ・モン・ド・ボンクール”という白ワインです！葡萄品種はシャルドネ種１００％から造られます。辛口だけどコクや旨味がタップリで、ほのかに甘みさえ感じられる優しさが漂います。魚介類はもちろん、鶏肉や豚肉などの料理にも合います。どこかで見かけましたら、是非一

龍の血みたいな味わい。宮廷料理に出てきそうなブルゴーニュ風俺は南アフリカのワイン代表人、**南（みなみ）**の自宅を訪れた。南は巨大な植物園を営む実業家で、花やハーブ、健康食品を販売しながら、ワインにも精通しているキャリアウーマンだ。南の邸宅は、中華風の意匠と緑が見事に調和していた。壁一面には植物の蔦が這い、庭には色とりどりの花が咲き誇る。夏は涼しげで、年中花が絶えない――まるでお伽話の中に出てきそうな空間だった。中へ入ると、部屋にはハーブや花がセンスよく飾られていた。どうやら中国

何度後悔したか分からない。それぞれの味の記憶一一受けた心の痛み、軽くなる財布、広がる暗闇、残酷な虚無感ーーは、散財を繰り返すたびにモヤがかかったように薄れていった。しかし一つだけ、決して薄れないブルゴーニュの記憶があった。結婚式で飲んだブルゴーニュ。私の最初の赤、そして最後になるはずだった赤。忘れようとどんな努力をしても頭から消えていかず、幾度となく思いだされる。あの日の思い出のように同じ記憶を、妻も覚えているだろうかと私は思った。かつての面影などもはや残っていない、2人の関係の中で

家飲みで開けたフランスのスパークリングワイン☆シャンパン製法で造られる、ブルゴーニュ産の高級スパークリングワイン☆きめ細やかな泡立ちと優雅な風味が特徴で、フレッシュな果実味とバランスの取れた味わいの1本です。シャンパンまではいかないけれどシュワッと泡気分を楽しみたい時にオススメ♡ラベルも高級感があってお気に入りのボトルです。楽天はこちら☆↓↓↓【6本〜送料無料】クレマンドブルゴーニュブリュット2022ポールロバンスパークリング白ワインフランス750mlシャ

焼鳥を食べたくて妻にテイクアウトしてもらった『鶏三和』の焼鳥。明治33年創業の名古屋コーチンの専門店です。焼鳥にはブルゴーニュのシャルドネを合わせたいといつも思うので今回はフランソワラキエのメルキュレブランを。名古屋コーチンの弾力ある焼鳥は冷めても美味しく、とっても美味しいです。あまりメルキュレの白って飲まないですが、これも美味しいです。タレには赤ワインの方が合いますが塩にはブルゴーニュ、やはり最高ですね。

パリで茶懐石を広める一つ星レストラン、CHAKAISEKIAKIYOSHI。秋吉さんには、過日ブルゴーニュへ来て自宅で料理を振る舞って頂きました。その素晴らしい腕を、彼のレストランで堪能させてもらうべく、いざパリへ。時間になると扉が開き、女将さんによって一組づつ迎え入れられます。まずは汲みだしで一息ついて、整えます。茶懐石は、煮えばな、お味噌汁、向付で始まるのが決まりだそう。つづいてウナギ。椀物ごま豆腐、

こんにちは店長の工藤です。もうすぐ春ですね！春にぴったり「さくらのアフィネ」が少量入荷いたしました。乳酸菌の他、上川大雪碧雲蔵から分けてもらっている生きた酵母のお酒を使用。さらにおいしくなりました。日本酒に合うことは言うまでもないのですが、意外にも・・・ブルゴーニュのピノにも合うのです！試してみてくださいね！さくらのアフィネ（共働学舎新得農場/新得町ソフトタイプ牛乳）乳酸菌の他に日本酒由来の酵母も使用した春限定の「さくら」。「さくらのアフィネ」は、チー

📱公式インスタグラムはこちらをクリックするとご覧いただけます。1/21オープン😋の🍷Buvonsで、🐽パテ3種盛り合わせ1,540円、🥕🍄野菜のマリネ3種盛り合わせ550円、😋シュークルートガルニ4,200円、（シャルキュトリーと発酵キャベツの煮込み）🍷ヴォーヴェルサン/グランクリュオジェNYフランス・シャンパーニュ/品種:シャルドネ1,600円、🍷ラスールカデット/ラシャトレーヌ2022フランス・ブルゴーニュ/品種:シャルドネ1

価格破壊の泡】CrémantdeBourgogne（クレマン・ド・ブルゴーニュ）2022に感じた“シャンパーニュの片鱗”今回飲んだのは、CrémantdeBourgogne（クレマン・ド・ブルゴーニ正直、この価格帯でここまでの完成度は想定外だった。2000円ちょいという手頃さからは想像できない、“しっかりと造られた泡”の印象だ。グラスに注いだ瞬間に立ち上がるのは、ブリオッシュを思わせる香ばしい香り。酵母由来のニュアンスがしっかりと感じられ、単なる軽いスパークリングとは一線を画す

ドメーヌ・セルヴァンシャブリレ・パルグ2022年1654年から続くシャブリの蔵元。フランソワ・セルヴァンと義弟でオーストラリア出身のマーク・キャメロンが運営。第23回シャブリ・ワイン・アワードでトップの評価も得ている。パルグはモンマンの南東、丘陵地の区画。良いシャブリだな〜。シャブリ・グラン・クリュレ・クロ[2021]ドメーヌ・セルヴァン＜白＞＜ワイン／ブルゴーニュ＞楽天市場13,860円${EVENT_LABEL_01_TEXT}ドメーヌ・セルヴ

・2023シャンボール・ミュジニー（ミシェル・グロ）色は少し濃いめかな。香りの果実は黒系で、スパイシーさありちょっとインキーさも入る。香りのトーンは低い。飲むと果実味たっぷりで甘くふくよか。陽性の分かりやすい美味しさ。酸は不足せず引き締まっており、シャンボールらしいかと言われると微妙だが、よく出来ている。

2025年5月の家飲みワイン備忘録、その2を。愛用しているWEBワインショップ「U」のセレクションにあったブルゴーニュから「ドメーヌ・ベルサン2022」。シャブリと同じヨンヌ県に広がるグラン・オーセロワ地区のAOC、ブルゴーニュ・コート・ドーセールのワイン。こちらのドメーヌは2009年よりビオロジックに転換しているそうな。DOMAINEBERSANBOURGOGNECOTESD'AUXERREPINOTNOIR2022通常で購入すると400

この日は、弘屋さんで、合同お誕生日会。といっても、ゲストの生まれ年ワインがメインで、リバーの生まれ年ワインは登場しません。(^_^;)まずはグラスで、テタンジェ。そこそこ寝かせておられたそうで、とっても香ばしく、バランスよく蜜と酸があって美味しい！ジャガイモ（２年熟成）・白味噌有明の牡蠣トンブリ・柚胡椒・タバスコ柿フォアグラグジェール（桜海老）コンビーフサンドウイキョウのババロアオーセイ・デュレス・ブラン1983メゾン・ルロワ２本購入した２本目。１本目は、