ブルゴーニュ

ロウシーン・カーリーコトー・ブルギニヨンルージュ2023年本職は薬剤師で2020年にMWとなったロウシーン・カーリー女史のワイン。ボーヌが大好きでメインとなるが、これは信頼するボージョレの生産者の葡萄を使用。フルーリーでも標高の高いレ・モリエという区画に隣接する畑のガメイφ(．．)1940年代に植えられた古樹で、マンガンを含む花崗岩土壌。ムーラン・ナ・ヴァンにも近い。2023年は暑く熟した為、全房100％、足でピジャージュ、ステンレスタンクで発酵、バリックの古樽で12ヶ月熟成。

何度かデジュネ（ランチ）でお邪魔したことがある神楽坂・飯田橋にあるフレンチビストロ『MaisonDeLaBourgogne（メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ）。今回初めてディネで、友人S子と一緒に訪れました。灯りが灯ると昼間とはまた違った雰囲気で、まるでモンマルトルの路地裏にあるお店みたい？！デジュネでは、いつもフランス好きそうなマダムたちで賑わっていますが、夜は落ち着いてて、おかげでS子とはゆっくり食べて飲んで話すことができました店名どおり、料理はブルゴーニュ

昨日はワインスクールの日でした。お遊び的なものですが、昨日はブルゴーニュ地方がテーマ。3種のピノノワール白はアリゴテ、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネどれがどのワインかを当てていきます。それぞれの作り方などロジカルにアプローチしていくというのがこのコースのテーマです。まぁいつも正答率の低いこと。ワインを語る資格などない僕です。でも解説を聞くとなるほどと思ったり、そういえばそういう香りがするかなぁとか楽しくはあります。そして、2種のチーズとのペアリング。この時間が大好きです。最近主には

・2022シヤンボール・ミュジニー（デセル）色は薄めで明るくクリアー。香りもハイトーンで、赤い花に加えビタミンC製剤の香りなど複雑さもあり。飲むと酸が少し前に出る好みのバランスで、とても良い感じ。奥ゆかしい甘みもあり、シャンボールらしい。このボトルも美味しく飲めた〜

何点かのお知らせです。１：今月18日（金）は「ほぼウスケボーイズの会」一席空いています。是非、この機会に‼（一般営業をしながらの会です）２：ちょっと前に「9月はワイン会をしない」などと書いていました。しかし、「ちょっとええワインを開けてんか」というご要望もありまして・・・20日からブルゴーニュのMagnumを開ける予定です。無くなり次第終了です。頭の片隅にに留めておいてください。３：10月7日（水）に「熊本地震チャリティディナー」＠ルク

日本ワインってなんとなく気になるけど、スーパーで買った国産ワインが期待はずれだった経験がある人、けっこう多いと思います。甘ったるいだけとか、なんかぼんやりした味とか。ただ、北海道の余市で造られているワインは、ちょっと話が違います。余市町は積丹半島のつけ根あたりにあって、対馬海流の影響で北海道にしては温暖。気候がフランスのブルゴーニュに似ていると言われていて、ケルナーやツヴァイゲルトレーベといったドイツ系品種、それにピノ・ノワールまで育つ、日本では数少ない冷涼ワイン産地です。世界的に有

きょうこそ、アズーロへGOOSTERIAAZZURRO12時5分で、すんなり入店ノープランでしたが、限定5食に惹かれて貝のオーブン焼きブルゴーニュ風ステキ新富町って、まだまだステキなレストランありそう🍽️サラダも🥗もりっともりだくさんそして、今日の貝🐚は、帆立貝でしたよ〜このたっぷりオイルにパンを浸して食べるのですが、オイルの中にトマトソースが沈んでいて🥫めっちゃめちゃ美味しかったパンもおかわりできます🥖仕事中じゃなけりゃ、ワインのみたいー周りのお客様た

9月ともなれば秋の気配が漂ってくるはず・・・美味しい食材も楽しみです。さて9月のスケジュールと状況をお知らせします。4日（金）：お休みを頂戴します。10日（木）：お休みを頂戴します。11日（金）：カウンター1席とテーブル一卓の空き12日（土）：カウンター4席とテーブル一卓の空き15日（火）：お休みを頂戴します。16日（水）：カウンター4席とテーブル一卓の空きメニュー変更日でもあります。18日（金）：残席僅か一般営業とともに「ほぼウスケボーイズの会」開催

「薪焼きはし本」にて。サッポロ赤星蓮根まんじゅう大根帆立カラスミ五島列島のクエグラス白ワインアルザスのピノ・グリとレシュノーのアリゴテ'21高知の金目鯛メイクイーンの天ぷら・2007エシェゾー（シュヴィニー・ルソー）確かルーミエかルソーの抱き合わせで購入したもの。香りは流石のグランクリュで濃密。複雑で果実は黒いが透明感あり美味し

テニス部の後輩家族（ご夫婦と高校生の息子さん）と、ビストロ・ユニートへと何回撮影しても、ビールでは無くメニュー表にピントが合う(#･∀･)蛍烏賊新玉葱シャトー・ヴィタリスのプイィ・フュイッセVV2023年をボトルで意外に果実味豊かでリッチ、膨らみあり豚フィレ肉とアスパラガスのサラダ仕立てマッシュルームのポタージュ桜海老と筍の軽い煮込みとポーチドエッグアンドルファーの

2025年5月の家飲みワイン備忘録、その2を。愛用しているWEBワインショップ「U」のセレクションにあったブルゴーニュから「ドメーヌ・ベルサン2022」。シャブリと同じヨンヌ県に広がるグラン・オーセロワ地区のAOC、ブルゴーニュ・コート・ドーセールのワイン。こちらのドメーヌは2009年よりビオロジックに転換しているそうな。DOMAINEBERSANBOURGOGNECOTESD'AUXERREPINOTNOIR2022通常で購入すると400

AmericanVintagePinotNoirこちらの続きになります。連休の味変になります。カリフォルニアワイン(アメリカ)赤/辛口ピノノワール100％ブルゴーニュの巨人ボワセが手掛ける米仏融合のカリフォルニアワイン！ラズベリーやチェリーなどの赤い果実と、トーストしたオークの香りや、スパイスのニュアンスが広がります。ジューシーな赤い果実のアロマに、バニラやスパイスの風味、よく溶け込んだシルキーなタンニンが調和された味わいに、優雅で心地よい長い余韻が続きます。合

ときどき青空の今朝は8.5km45分のビルドアップ。蔵王でダッシュ下山したせいか、右ひざまわりが怪しくて、どう鍛えるかを調べたら、調べたら、、なんと、もも（表側：大腿四頭筋、裏側；ハムストリング）＆おしり＆ふくらはぎの強化でした！（膝がつないでいる大きな筋肉を鍛えると膝自体の強化になる！）一気に全部鍛えられる、簡単な筋トレを見つけたので、1日30秒週4回の筋トレをストレッチのルーチンに追加しました。まだ、1週間ですが、階段の一段飛ばしが平地感覚でばねが強化されてる感じです！（週末にあけ

6/2/26（火）Blanc￥2,197セブンイレブンこの日の夕食のメインはサクラマスの幽庵焼きとムラサキイカ下足とブロッコリーのサラダ。幽庵焼きは下のレシピに従って220度に予熱したオーヴンで10分焼いたらとても良い感じに焼けました。【魚のプロ】さわらの幽庵焼きのレシピ。漬け込み時間は30分が基本！ぶり、鮭でも美味◎|三越伊勢丹の食メディア|FOODIE（フーディー）白いご飯に合うお弁当おかずにもおすすめの、さわら（鰆、サワラ）の幽庵焼きのレシピをご紹介

ドメーヌ・アルローシャンボール・ミュジニー2022年オーヴェルニュ出身のジョセフ・アルロー氏が、1942年にブルゴーニュ出身のルネ・アミオ氏と結婚し、現在のワイナリーの礎となる畑を譲り受け設立された蔵元。現在3代目のシプリアン氏が運営。1998年から有機栽培に移行、ビオディヴァンも取得。馬での耕作も行う。これはレ・ゼルビュ、レ・シャルダン、レ・ガメール、レ・ビュシエールといった4つの区画のピノ・ノワールを使用。除梗し低温浸漬、発酵しフレンチオーク樽(新樽15％程)で14〜18ヶ月

２回目の訪問となる「芦屋けんしろう」へ、大先輩３人をお連れしてアスパラのポタージュ私以外にはワインマニアはいないので、ボトルワインは控えめに…ジャン・ヴェッセルのエクストラ・ブリュットからスタートカイノミのタルタルキウイスナップエンドウの白和えトリンバックのリースリング2023年はドライで残糖少ないスッキリさっぱりキクラゲハネシタしゃぶしゃぶナムル

今日の写真は、串本で撮影した「クマドリカエルアンコウ」です。先日、パンデピスを作ってみました♪ロックフォールなどの塩味のきついチーズを食べるときに、パンデピスというフランスのブルゴーニュのパウンドケーキのようなものと合わすととても美味しいのですが、付近に売っているお店がないので自作することにしました♪無糖のホットケーキミックスを使うことで、本格的なパンデピスが短時間で完成します。😊材料(18cmパウンド型1本分)•卵：1個•牛乳（または豆

飲んだ日2026年7月18日晴れ31℃ワインSavignylesBeaune2006LeCellierdelaCroixBlanche評価88市内のワインショップNで購入、4,895円。サヴィニーレボーヌの古酒、2006年。セリエドラクロワブランシュについては、はっきりとした情報が得られなかったが、ボーヌのネゴシアンのようだ。ラベルは新しく、自分のドメーヌで瓶詰めと書いているので、取引先の生産者から樽で購入して瓶詰めしたのを、ずっと貯蔵していて最近蔵

家飲みで開けたフランスの赤ワイン☆ルイジャドのワインはお気に入り、どれもハズレがなく、安定した美味しさだと思います。ガメイとピノノワールの果実味溢れるスタイリッシュなミディアムボディワイン‼︎重たすぎず軽やかな味わい、すご〜く私好み♡辛口ながらもバランスがとれていてほどよい酸味も絶妙、飲み飽きない1本デス(o^^o)楽天はこちら☆↓↓↓コトーブルギニョンルージュ2023ルイジャドAOCコトーブルギニョン正規赤ワイン辛口ミディアムボディ750ml(コト

壱（にのまえ）にて玉子豆腐アスパラトマト焼き茄子オクラゴーヤーなど八寸はモロヘイヤジャコエゴダイ南蛮漬けとうもろこし天ぷらマナガツオ幽庵焼きなど・2012ピュリニー・モンラッシェ1erレ・カイユレ（イヴ・ボワイエ・マルトノ）白ワインのボトルはこちらを。まあまあ色がついて進んだ色調。飲んでも一言で表現すると「ゆるい」。ピュリニーらしい酸の切れや爽やかさ、ミネラルの複雑さは感じられず。甘くクリーミーでまあまあな熟成感

こんにちは。ノートルパリです。ご訪問頂きありがとうございます。シャブリは、パリから200㎞位あります。しかも、TGV新幹線とかが無いので、日帰りで電車で行くのは、結構ハードですが、可能です。専用車でも片道2時間半位かかります。電車で行く場合には、シャブリの最寄りの駅まで2時間ほどかかり、さらに、タクシーで20分位かかりますので、結構遠いですよ。しかもこの線は、工事を行うようで、乗換が必要。どうにか、ぎりぎり乗換無しで行ってきました。ブルゴーニュやボルドーは、1泊2日で行くのが

・2022ボーヌ1erクロ・デュ・ロワ（トロ・ボー）色の濃さは普通。香りは甘く濃いが、嫌な重さは無し。飲むとやはり果実はかなり黒く、果実味豊かで濃厚路線。アルコール感も強め。とても分かりやすいスタイルだが、時間をかけると柑橘系を思わせる酸の伸びが感じられるようになり、エレガントさ出現。悪くない１本だった。

8月初旬は猛暑が戻ってきたけれど、暑いからと言い訳してお家の中で過ごすのはもったいない。でも実は我が家の彼は冷房の効いたお部屋でのんびり、ごはんもお家の中でが好きなタイプ。だけどそんな彼の意向を時には無視しないと、四季のあるこの美しいコネチカットで暮らす意味がなくなっちゃう。コネチカットの夏は短いのよ！そんなわけで、8月8日は40度近い気温だったけれど、夕方になって少し涼しくなってきたところで、カクテルタイムをスタート。お気に入りのロゼはDomainesOttChateaude