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なぜか、金、土、日と忙しかったです。おかしいな。一般的には、現状、夜の街は人出が途絶えて閑散としているはずなのに。。。変だな。笑いずれにせよ、本日の営業の前半で明らかにマスターの言動、挙動がおかしくなり始めましたので、仕方なく若干の早仕舞いでございます。まったく、ここで気合いを入れにゃあワシの給料が危ないというのに。。。とは言いながら、ここ最近の気温の上昇に若干ウンザリしておりましたわたくしですのでここぞとばかりに。。。酒盛り開始。前にちょこっと書いたことがあるんですが、実は最近
飲んだ日2026年5月4日晴れ19℃ワインChablisPremierCruBeauroy2017LaurentTrebut評価92+フィッチで5年程前に購入。シャブリ１級、2017年。造り手のローラントリビューはヴァンサンドーヴィサの娘婿のドメーヌ。ドーヴィサから指導を受けてワイン作りを行なっている。畑では有機栽培を実践。自然酵母によりステンレスのタンクで発酵を行い、熟成はステンレスで6ヶ月間の後、古樽で12ヶ月間行う。１級畑のボーロアはセラン川の左岸に位置し、
いつもご覧いただきありがとうございます。※５月１８日（月）１９日（火）と連休させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。今回は、「渋味もまろやかで、舌の上を心地良く滑る赤ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ”という赤ワインです！葡萄品種はピノ・ノワール種１００％から造られます。色、果実味、ボディ共にしっかりとしていて、華麗な味わいです。余韻も長く続きます。
いつもご覧いただきありがとうございます。今回は、「果実の凝縮感が素晴らしい白ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブラン・レ・モン・ド・ボンクール”という白ワインです！葡萄品種はシャルドネ種１００％から造られます。辛口だけどコクや旨味がタップリで、ほのかに甘みさえ感じられる優しさが漂います。魚介類はもちろん、鶏肉や豚肉などの料理にも合います。どこかで見かけましたら、是非一
いつもご覧いただきありがとうございます。今回は、「上品で軽やかな赤ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“ブルゴーニュ・ルージュ”という赤ワインです！葡萄品種はピノ・ノワール種１００％から造られます。ピノ・ノワール種らしいチャーミングでピュアな果実味がまっすぐに響いてきます。どこかで見かけましたら、是非一度お試しいただければと思います。↑２０１７年５月１８日（木）ワイナリー訪問今日もお読みいただき感謝い
緒乃さんの続き。毛蟹しんじょうわらび・竹の子・しいたけ・コシアブラ春巻き伊勢エビ・芝エビ・桜海老・花山椒・蕗の薹茶碗蒸し新玉ねぎ・イワシ・チーズポマール1988シャトー・ド・ポマール３本購入した１本目。スタートは、鉄や血のニュアンス強めで、ややタニック。１０分ほどで血のニュアンスがおさまると、甘く熟した赤果実とほんのり鉄、という絶妙なバランスになり、スタートおで感じたタンニンもビターチョコの甘みに転化して美味しい！まだまだ保ちそうなので、先が楽しみです。(*^
夕方はホテルに戻り、温泉に入ると、このように浅間山が眺められました。2日目のディナーは、https://lebonvivant.jp南欧料理ル・ボン・ヴィボン軽井沢南欧料理レストランル・ボン・ヴィボン軽井沢lebonvivant.jpシャンパンで乾杯して、フォアグラ最中。北寄貝のブルゴーニュ風次は赤ワインを飲みながらキャビアパンチェッタのウフアンムーレットスナップエンドウの上にはトリュフ。そら豆のソースが美味しい。カナダ産オマー
この日は、緒乃さん。グラスで、ベレッシュのリヴ・ゴーシュ2020ピノ・ムニエ１００％ドザージュ2g/Lデゴルジュ2023年11月個人的に、ピノ・ムニエに感じる少しヒネ気味の酸がありますが、蜜の甘みも出ていて飲み頃♪桑名のハマグリ行者にんにくアサツキセリ淡路島の天然鯛徳島の赤貝シャサーニュ・モンラッシェ１級クロ・ド・ラ・ロクモール1988ルネ・フルーロ（フルーロ・ラローズ）カスタードクリームの甘みと、シャサーニュらしい緩めの酸。リンゴ酸っぽい酸が心地よく、ク
クロード・デュガジュヴレ・シャンベルタン2023年ジュヴレ・シャンベルタンで6世代葡萄栽培を行う家系。1955年にモーリス・デュガ氏が13世紀に建てられた歴史的建造物グランジュ・デ・ディームを購入し現在のドメーヌの礎を築き、1977年から自家元詰を開始、1991年からクロード・デュガ名。現在はクロードの子供ベルトラン、レティシア、ジャンヌ中心となって運営。高樹齢の葡萄多く、2013年頃からビオディナミを実践。低収量、手摘み、除梗し低温浸漬、コンクリートタンクで発酵、フランソワ・フレ
kamiya（カミヤ）にてハリイカ豆苗マリネ鴨莓ムネ肉フォアグラ最中は台湾パイナップルのジャムフォアグラに合わせて甘口ワインサーモン・2022マルサネレ・ロンジュロワ（シルヴァン・パタイユ）香りにはちょっとだけ豆っぽさがあるような気がする…飲むと最初はタイトで果実味細く酸っぱい。ただ、薄いのだが酒質の強さは感じられるので、時間をかけていくと旨味がじんわりと広がるようになり、甘みも出てきて美味し
こんばんは😃今日も通勤はあえて徒歩🚶結構、遠回りしてだいたい8kmくらい歩きました。ランニング🏃がしたいんですが、なかなか時間⏰がとれないのと、10年くらい前にランニングに夢中になって、逆に身体を壊したので、あまり無理しないウォーキングしてます。とくに膝を痛めないように靴にはきをつけてます👟HOKAがおすすめです。ふかふかのじゅうたんを歩いてるよーな感じです‼️で、帰り道、少し寄り道したのが、薬院にあるワイン屋さん、ルセップさん🍷どうですか？この店構え！フランス🇫🇷ぽい😼いつ
当家リフォームお披露目＆WSETlevel3合格御礼パーティー第3回目は弟クン夫妻を招いて身内なので息抜き的位置づけのパーティー食傷気味になってるであろうことを想定し料理も軽めにする作戦😉家族作ケークサレとChampagneAndréClouetBrut2015でアペロ前菜はいつもの家族作サーモンテリーヌパセリソース身内の皆さんはいつも食べているので緊張感はない😄前菜2タイ料理ラップムーQuintadeSantiagoMonçāneMelgaç
クロアチアワインのテイスティング会へ。いつものワイン屋さん。お品書き。最初のワイン。2025VostinicKlasnicSkrletフルーティ、フローラル、ちょっと後味が苦。リースリングのような。葡萄品種はSkrlet次も白。2023ZlatanPosip白だけど1日程20%のスキンコンタクトあり。柑橘、ハチミツ、ミネラル。オレンジワイン。2024VKwinerySohuOrangeこちらは2週間程のスキンコンタクト。甘い香りはするが、酸と苦味で全く
・2021ブルゴーニュ・コート・ドールプルミエール・キュヴェ（シャルロパン・パリゾ）色はこの年らしく薄め。このキュヴェの売りである香りの良さはあるのだが、飲むとこれまで飲んだ２本より平坦で抑揚に乏しい。酸は強めで、酸性人には受けが良さそう。１本目ほどの驚きは無し。これ、これまでで一番大人しく、ボトル差が大きい気がする。
イタリア・ワイン深淵(その14)ピエモンテ州「バルバレスコ・モンテルシーノ2021・ヴィジン」（バルバレスコDOCG）探索編第19回「アラルディカ」以来となるバルバレスコです。（紹介するのはまだ3本目・・）ある程度イタリア・ワインを飲まれる方で王様バローロ、女王バルバレスコをご存じでない方は少ないかと思いますが、イタリアを代表するワインです。（イタリア・ワインABCのB＝バローロですね。バルバレスコもBですし、ちなみにAはアマローネ、Cはキャンティ）本ワインはバルバレスコDOCG
この日は、別荘のご近所さん宅に集まって、８人でお食事会。ワイン持参でお伺いしました。シャブリ2023ドーヴィサ３本購入した１本目。一口目はギシッと固かったんですが、１５分後にはハチミツの甘みと、梨・レモンの果実味が豊潤に開き、余韻は硬質な太いミネラル。今飲んでも十分美味しいです。ブルゴーニュ・ピノノワール2012ロベール・シリュグ３本購入した３本目。１本目は、2014年12月（記事は、2014/12/5付）２本目は、2015年1月（記事は、2015/1/28付）に開け
【同じワインなのに別物？】PatriceRion（パトリス・リオン）Bourgogne（ブルゴーニュ）2022で感じた“ブルゴーニュの気難しさ”今回飲んだのは、PatriceRion（パトリス・リオン）Bourgogne（ブルゴーニュ）2022PinotNoir（ピノ・ノワール）以前にも飲んだことのあるワインだが、今回はかなり印象が違った。前回は、・黒系果実寄り・少し雑味を感じる・若さ由来の硬さを感じていた。だが今回はかなり違う。まず果実感が赤系寄り。チェリー
いつもご覧いただきありがとうございます。今回は、「膨らみのある柔らかな味わいの白ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン”という白ワインです！葡萄品種はシャルドネ種１００％から造られます。ピュアで繊細な果実の香りと、きれいな酸味を伴う伸びやかで上品な味わいです。新樽を使用しないため、過剰な樽の風味がなく、クリアでまっすぐなスタイルです。どこかで見かけましたら、是非一度お
「自然派中華クイジン」にて。母親を連れて行くためにこのお店にしたのだが、当の本人が体調不良で不参加となり、趣旨のよく分らない食事となってしまった(^o^;)前菜8種盛り合わせは四川風月桃餅よだれ鶏クラゲマスタードグレと台湾パイン麹蒸しシャク（山人参）とモツ・苺のネギ山椒和え山形天然山ウドのフリット桜海老ソースタイラギ、クリームチーズ紹興酒漬け手羽先又焼・ドクダミとニラの木姜和え小柱・林檎・ゴルゴンゾーラのクリーム春巻
昨日は「アレ」＝「ブログ見たでえ‼」ありがたいことにまあまあの反応を頂きました。感謝感激雨あられ。で、昨日書いていました「9日の会のワイン」も営業開始前に予約にて無くなりましたので、景気よくもう一種開けちゃいました。ヴォーヌロマネ22ヴァンサンルグーです。これも9日のワイン会で使ったもので、勿論「あそこで働いていた人のワイン」コースのペアリングに差し替えて1,600円にてご用意。残り3杯です。ちなみに今日は約半分の埋り具合、明日はお休み、14日は4
ル・クール中野智美です。特別な日じゃない、普段着のおうちワイン。ふわりとグラスから広がる香りとともに、心ほどけるおうち時間をご提案！そんなときにぴったりなワイン。今日はこちらコトーブルギニヨン2021CoteauxBourguignons2021ドメーヌグバール（ミシェルグバールエフィス）DomeineGOUBARDフランス＞ブルゴーニュ地方広域のアペラシオンです。ブルゴーニュってなってますがこちらのAOCは、ボージョレ
5/8/26（金）Blancシモンビーズ2019年秋ワイン6本セット￥27000ブルゴーニュ生活／ラフィネこの日の夕食のメインはもうかさめのフライタルタル風ソース。サイドメニューはズッキーニのパン粉焼きとチキンビリヤニ。2019年からセラーで寝かせてあったシモンビーズのオレンジワインをあわせてみました。シャンプランの畑には、シャルドネとピノブーロが植えられていて、シャルドネ100%のキュヴェとピノブーロ100%のキュヴェがあるという話は知っていたのです
いつもご覧いただきありがとうございます。※5月18日（月）19日（火）と連休をいただきます。どうぞよろしくお願いいたします。今回は、「繊細な果実味とエレガントな酸味を楽しめる白ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“ブルゴーニュ・アリゴテ”という白ワインです！葡萄品種はアリゴテ種１００％から造られます。非常に爽やか。口に含むとミネラルの要素、そしてリッチな味わいが感じられました。従来のアリゴテ種には
・2022マルサネル・シャピトル（シャルロパン・ティシエ）香りは甘く広がる。香りの複雑さはそこそこだが、赤黒混じる果実が立ち上がる。だが、期待して飲むと果実の凝縮感や旨味は控えめで、薄くあっさり。コア弱くシンプル、余韻も強くは無い。まあ悪くないけど普通だよね…
GW中は凸凹の営業でしたが、予約ゼロの日がありませんでした。＝「アレ」の発動はなし。嬉しいような、寂しいような、です。しかし、今日11日（月）は予約がゼロ。「アレ」＝「ブログ見たでえ‼」の発動です。合言葉でお得にお過ごしください。今日のお得は・・・・コース13,000円（ワイン6種付、税込）→11,000円（2,000円引き）（一杯辺り333円お得）・コースで追加のワイン→一杯辺り400円引き・2次会使いでのワイン→一杯辺り300円引き・お得な割引チケット進呈
ヘンリー5世は、内政問題を鎮静化すると、当時、ブルゴーニュ派とアルマニャック派の紛争に介入した。ヘンリー5世は、フランスが、オワイン・グリンドゥールの叛乱に援助し、イングランドが、ブルゴーニュ派・アルマニャック派、各々への支援を与えていたことへの代償の理由で、領土割譲とフランス王位を要求したのである。アルマニャック派は、ヘンリー5世の要求を拒否して、長期休戦状態にあった、百年戦争を再開すると、フランス遠征を行った。1415年8月11日、フランスに向けて、出航した、ヘンリー5世のイン
いつもお世話になっておりますちょっと久しぶりのFIGO白金シャンパーニュはアンリ・ジロー毎回頼むイワシの下にポテトサラダが隠れていますこのソースでバケットお代わりこの日は白もボトルで開けちゃいましたボトルだと、ブルゴーニュも出してくれるので♡珍しくデザートを食べましたセミフレッド、美味し～！！！昔、よく行ってたイタリアンレストランで初めてセミフレッドを食べたときの感動を今でも覚えています。。。あのお店
個人的に好きなボードゲームのベスト１０です１位カルカソンヌ２位モジョ３位ブルゴーニュ４位コンコルディア５位サンファン６位プエルトリコ７位エルグランデ８位テラミスティカ９位王と枢機卿１０位ラーこう見ると、運の要素が少ないゲームが多いけど、別に強いわけじゃない・・・というより、ほとんで勝てない・・・でも、好きなんですよね他には・・・キングダムビルダー７wondersスチームオーディンぶくぶくニッポン明治維
当家リフォームお披露目＆WSETlevel3合格御礼パーティー1回目より1日おいて第2回目お世話になっている近所のワインショップの皆さんをお招きして『皆さん』には家族の友人で、家族の紹介で厨房にはいってらっしゃる方もおられるSuenenChampagneOilyBlancdeBlancGrandCru木下インターナショナルのバイヤーさんがジャックセロスに行って配分をお願いしたら今年度分はもうないのでうちと同じぐらいいいワインを作ってるところがあるからと紹介されたメゾン
ワイン飲みましょうの日🍷🍾まずはChampagne🥂Y.Lancelot-PienneGrandCruBrut2009ChampagneFrancePERROT-MINOTBOURGOGNELAGOUZOTTE2022PinotNoirBourgogneFranceGEVREY-CHAMBERTINSYMPHONIEJEAN-LUC&ERICBURGUET2021PinotNoirBourgogneFranceChâteaudeVa
