ブライン液

お肉を焼いたり茹でたりしたのに、「なんだかパサパサで固い…」そんな経験ありませんか？実は、たったひと手間でお肉をしっとりジューシーに変える方法があります。その秘密が「ブライン液」です。水に塩と砂糖を黄金比で溶かしてお肉を漬けるだけで、まるでプロの料理みたいな仕上がりに！この記事では、ブライン液の基本と黄金比大さじ・小さじで作れる簡単レシピ食材別の漬け込み時間と注意点をわかりやすくまとめました。今日からすぐ使える裏ワザです♪

おはようございます。いつもお読みいただきありがとうございます。このブログでは、月1人9000円以下の日々のお料理や、お酒、食器、お洋服、旅行…など、Akikoの大好きなものを巡る日々をご紹介いたします。それのどこが「極上」なの？はい！その通り！だってこれは、私の感じる極上なんだもん♡幸せと同じで、極上を感じるのも自分次第！←人から見たらヨレヨレでもね（笑）だったらいつでも極上を感じられる方がいいよね！ということで、本日のお話始まり始まり…アボカドのお刺身鱈玉トマトとブロッコ

昨日のブライン液につけてたにくで唐揚げ。いつもより塩コショウ少なく、醤油はなしでやったんだけどそれでもしょっぱい揚げ餃子も。唐揚げは普通の肉でやるのがおすすめ。私のブライン液がなんかおかしいのか？あとはオクラのおひたし。子どもたちそれぞれ一袋全部かけてたわそれでも鰹節足りないってふざけるなーーあとは残り物などでおわり！明日頑張れば三連休。まぁ、祖母の病院、子どもたちの病院でおわりそうだけどね。最近また太り出してきた。現状維持がなぜできない！鏡見るたびシミも気になるしやな年頃ねぇー。

Winは、出てこないよー。ハンバーーーーグ！！🧆恥ずかしながら、ハンバーグが上手く作れないのですよ😮‍💨味は美味しいけど、いつも食感が固くなってしまうので、煮込みハンバーグにしてました。だけど、今回のハンバーグは、めっちゃ柔らかくて、すんげーー美味しかった！🤤なので、作り方を記録しておきます！私のために！！🧆材料🧆牛乳多めでふやかしてたパン粉多め、卵2個（ハンバーグ12個分）、みじん切り器で切った生の玉ねぎ1個半、にんにくチューブ2センチぐらい？ナツメグ、塩コショウ、マジッ

レバーを買ってきたらまず何回か水を替えて洗います。それから、ブライン液、水100cc砂糖大さじ1塩小さじ1につける。これがわたしの下ごしらえ。ブライン液につけておくと冷蔵室で2～3日はもつので、食べる分だけちょこちょこ使えるのもいいんです！例えばレバニラを作ったりレバーは片栗粉軽くまぶして両面焼いて、塩胡椒醤油とか鶏ガラで味付け。もやしとか玉ねぎの火が通りにくい野菜は先に火を通しておくほうがいいよ👌あとはそのまま焼いたりニンニクチップ&塩少々プラスすれば絶品～。セルマラン

鶏肉を柔らかくする方法とは？鶏肉は低脂肪で高タンパクという健康志向の人々に支持される食材の代表格ですが、一方で火の通し方次第ではパサつきやすく、特に鶏むね肉は調理に失敗すると固くなってしまうという悩みも抱えています。こうした悩みを持つ方におすすめしたいのが、「ブライン液（brine）」という、まるで魔法のように鶏肉を柔らかく変身させる調味技法です。ブライン液を使えば、家庭でも驚くほどジューシーでしっとりとした鶏肉料理が楽しめるようになります。料理初心者でも手軽に取り入れられるため、日々の食卓に