ブライン液

お肉を焼いたり茹でたりしたのに、「なんだかパサパサで固い…」そんな経験ありませんか？実は、たったひと手間でお肉をしっとりジューシーに変える方法があります。その秘密が「ブライン液」です。水に塩と砂糖を黄金比で溶かしてお肉を漬けるだけで、まるでプロの料理みたいな仕上がりに！この記事では、ブライン液の基本と黄金比大さじ・小さじで作れる簡単レシピ食材別の漬け込み時間と注意点をわかりやすくまとめました。今日からすぐ使える裏ワザです♪

こんにちはようやく…金曜日。お料理の投稿です。鶏むね肉でしっとり鶏マヨ。うん、美味しかった❗覚え書き。鶏むね肉４００gは、フォークで穴を空け、そぎ切りにしてブライン液に２時間つけておきます。ブライン液は、水100㏄、砂糖小さじ１、塩小さじ１で作ります。２時間たったら、ざるでブライン液を濾して、片栗粉と小麦粉を半々にしたものを軽くまぶします。多めの油で揚げ焼きにします。マヨネーズ大さじ３、粒マスタード大さじ２、ハチミツ大さじ１、しょうゆ大さじ１をからめます。黒胡椒をひきます。

今日のお弁当今日は、ドン・キホーテで1キロ650円位で買った鶏むね肉を使います！数日前から「ブライン液」なるものに漬けておきました。これが柔らかジューシーにできるんです！❤️豆知識❤️ブライン液とは「肉をやわらかくする魔法の水」ブライン液とは水、塩、砂糖を混ぜた調理液です。塩の作用で食材に水分が入りやすくなり、水が食材に浸透することで食材がやわらかくなる仕組みです。🧡ブライン液レシピ🧡水200cc塩10g（小さじ2杯）砂糖10g（大さじ1杯）南蛮焼き風弁当にしたい