ブライン液

急に涼しくなったので、ちょこっと衣替えをして…着なくなった洋服やバッグを両手いっぱいにセカストへ2600円GETで、帰りに5000円の服を買って帰るプラマイ、マイナスな様で…荷物が減ってるのでプラスなんです朝からずっと雨だった日のブランチブライン液に一晩漬けてたカシワ屋さんで買った鶏🐔ノンフライヤーのチキンモードで。専門店の鶏って、こんなに美味しいんですよね。最近知ったヒラメの肝を胡麻油とお塩でアレ風に。マグロのツノツノってどこなんやろ❔❔マグロのツノって…ま、美味しか

今日は、ただの主婦のつぶやきとメモ。鶏むね肉を柔らかく仕上げたくて色々試したがベストな調理法に行き着いたかもしれないので記録。▶︎塩糖水に3時間以上漬ける鶏肉2-300gに対して水：塩：砂糖=100：3：5が黄金比。⚫︎ブライン液といって各5%でも良いというレシピもある。なのでここは適当に、、。▶︎酒と水を沸騰させた鍋かフライパンに鶏肉を投入沸騰少なめで、余熱で火を入れるのがポイント。▶︎タレタレが美味しかった。これはリピ酢、醤油、砂糖、ごま油、白すりごま

お弁当はヤンニョムチキン風きんぴらゆでたまごふりかけごはん梨でしたきんぴらは以前作っておいた作り置きを入れただけ☆ジップロックにブライン液（水・塩・砂糖）を作って入れてとりむねを削ぎ切りにしてその中に漬け込みます時間があれば半日とか入れている方がいいと思いますが今回は１時間だけ漬けましたコストコのとりむねはパサパサせじしっとりしているので無くても問題なさそうではありますが一応漬けておきました少しでも美味しくなってほしい！残った水分を

漬物を作っている人は必ずぶち当たる…それが、残り汁。野菜の水分（栄養素）調味料の旨みこれらを捨てちまうなんてもったいなーい！！「でも、どう使えばいいの？」そんなあなたに、いま密かに話題の追い野菜をはじめとした簡単リメイク術３選をご提案。お家にある「野菜」や「海藻」を絶品小鉢に変身させるだけでなく「お肉がしっとり柔らかくなる？下味やタレとしての調味料ワザ」まで、余すことなく解決策をお届け！！

昨日は鶏むね肉を安く買えたので夜ごはんに使いました。鶏もも肉の方が好きなので、なんとなく買わない胸肉。でもヘルシーで安いし、取り入れていこうかなと思います。パサつきがちな胸肉をしっとりさせるのはブライン液。砂糖、塩、水につけておく手法です。今回は時間がないので切ってから漬けておきました。その胸肉を使ってグラタンにしました！鶏むね肉と野菜のグラタン玉ねぎ、エリンギ、胸肉を炒めて、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩胡椒で味をつけます。作り置きのホワイトソースを器に敷いて、胸肉たちを

イランのサウジのパイプライン攻撃により益々原油の輸入は厳しい状況になりましたが、原油のみならず色々な輸入品にも影響が出ており、食料品の値上がりは我々年金生活者にとっては毎日の食費を切り詰めるしか手段がなく困ったものです。たまたまなのかもしれませんが、タマゴを買いに行くと何時もの棚にタマゴが無いことが多く、あっても高いのです。タマゴの国産率は95％ぐらいだそうですが、タマゴを産ませるために輸入しているヒヨコは96％が輸入で、鶏肉も98％が輸入されているのが実態のようです。温暖化に

まとめ買いの日。この日はひとり晩ご飯だったけん海鮮丼の具を買いました♡そこで、ずっと前からSNSで見かけて気になってた「刺身をブライン液につける」裏ワザをやってみたー‼︎ブライン液につけてから海鮮丼にして食べてみたら……えっ。ほんまに美味しい‼︎😳生臭さが気にならんくて食感もなんだかよくなってる。正直「ほんまに変わるん？」って半信半疑だったけど、これはびっくりしたー‼︎もっと早くやってみればよかったひとり晩ご飯、思わぬところで大成功でした♡【楽天1位獲得】

こんにちは先日の外食の鶏むね肉みたいに柔らか~く食べたくて『なすと胸鶏あん絡み定食』『外出時の冷え対策』読みに来てくださりありがとうございます眼精疲労が辛く目の乾きからか寝起きに目がゴロゴロすることが続いていてしドライアイの目薬も切らしてい…ameblo.jp「鶏むね肉を柔らかくする」と検索したくさん出てきたレシピの中からこちらを活用してみることにしました。↓https://share.google/OIU6iVnvkXRIieMR4お肉を柔らかくする魔法☆ブライン

ネットで何やら、お肉が柔らかくなるみたいなので試してみました。普段は塩麴で漬け込んでるんですけど…肉はブライン液に漬ければ漬けるほどおいしくなるんじゃないかと思って試してみたら…意外な結果が待っていたブライン液をご存じだろうか。砂糖と塩と水だけで簡単に作れる、肉や魚をびっくりするほど柔らかくしてくれる液体だ。筆者は最近このブライン液にハマっており、その日…rocketnews24.comで、お水100cc、塩小さじ1，砂糖小さじ1をジップロックでもなんでも良いので袋に鶏肉と共

ブライン液って何❓と言うことで❗️ブライン液とは…ブライン液は「塩＋砂糖＋水」を基本に、肉や魚を“しっとり柔らかく”仕上げる下処理液です。ここではまず最適な基本比率を示し、その後に目的別の濃度・漬け時間・応用までまとめます。どうして、これに至ったかと言うとパートナーが鶏胸肉で安定してベンチプレスを毎回100kgあげるようになり晩御飯何が良い❓と聞くとこう帰ってきます❗️なるべくしっとりしたお肉にしたいのでレシピはこちら💁‍♀️🧂ブライン液の基本レシピ（万能）最初に答え：塩

今日の晩ごはん鶏むね肉と野菜炒め鶏むね肉、人参、豆苗小松菜、えのき茸にんにく、生姜でスタミナ♪豆板醤、麻辣醤でピリ辛♪オイスターソースなどで味付けしました。鶏むね肉はブライン液に浸けていましたからしっとり軟らか。とても美味しかったです😊ごちそうさまでした〜♪🐸

こんにちは、薄絹ですタイトル長いな(←)昨日はちゃんとメイクをして出掛けていた訳ですが、本日は朝からスッピンで近所のドラストへ職場の買い出しに行ったあと、滝汗で部屋のフローリングをマイペットで磨いていましたこんな時(禁酒期間)(暇)でもないと床まで磨こうとは思わないので、どかせる家具はどかしてやっていたんですが、いかんせん、埃っぽくなるので、窓全開＝クーラー無しでやっていたら、本当に汗だくひとまず終わって、とりあえずシャワー浴びたんですが浴室でちょっと熱中症っぽくなりかけました(怖)

7月って、こんなに暑かったんかな…🌞暑すぎて特に用もなくコンビニに入ってしまうそして涼しそうな飲み物を見つけて…ファミマのこれ、作り方が若干難しいけどめっちゃ美味しい止まらないノンフライヤーの日々そして、何故か相方さんが突然目覚めたノンアルビール🍺これは、アジのお刺身が安かったので大量になってしまった｢なめろう｣と三葉のサラダブライン液に漬け込んだ手羽とズリをノンフライヤーで🍗手羽はオイルスプレーしたけど、別にしなくても良かったかな…フライヤーって名前やけど、オーブンとしてもと

7/13（月）の晩ごはん自家製鶏むねチャーシューとおあげのたまごぶっかけうどん我が家では下処理として肉は塩水（ブライン液）に10分ほど浸けてから使っています。鶏むねチャーシューの味付けは、フライパンに鶏むねを入れたときに醤油・みりん・水が1:1:1になるよう入れ三温糖を小さじで大盛り3杯くらい。そのまま火にかけて時々混ぜつつ沸騰したら1分くらいで火を止め予熱で火入れをしています。火を入れすぎると固くなり、火が通ったタイミングでフライパンから下ろすことで味が入り過ぎ

ここ数年腑に落ちない事がアメブロで起こっている。アクセス数の当日と翌日以降の数値が桁が違うのもそうだが、短期でフォローが申請→取り下げがある。一応マナーとしてフォローいただいた方の記事を読むけど、結構ネットビジネス関連が多い。これってアクセス数稼ぎなのかな？別にそうでも構わないが、頑張っているんだなと覚めた目で見ている。私はブログでお小遣い稼ごうと思ってないので、アクセス数やいいねに一喜一憂しない。アクセスしてくれれば嬉しいし、いいねを押してくれれば幸い。でも１番の目的は妻が入院中応援

おはようございます。いつもお読みいただきありがとうございます。このブログでは、月1人9000円以下の日々のお料理や、お酒、食器、お洋服、旅行…など、Akikoの大好きなものを巡る日々をご紹介いたします。それのどこが「極上」なの？はい！その通り！だってこれは、私の感じる極上なんだもん♡幸せと同じで、極上を感じるのも自分次第！←人から見たらヨレヨレでもね（笑）だったらいつでも極上を感じられる方がいいよね！ということで、本日のお話始まり始まり…温泉卵冷奴ポテトサラダチャプチェで

今日の息子の夕ご飯メニューは納豆長ネギ入りきゅうりと赤オレンジ緑ピーマンの塩昆布和え鶏胸肉と蓮根の塩唐揚げ鶏胸肉は、水、砂糖、塩を混ぜたブライン液につけておく。水気を切って、一口大に切り、塩麹、胡椒で味をつけ、片栗粉をまぶす。蓮根も同様に下味をつけて片栗粉をまぶす。それらを油で揚げたものレタスと玉ねぎと水菜添えとうもろこし、オクラもやしとわかめと厚揚げのお味噌汁玄米押麦入りデラウェアでした。今朝は雨が強かったー！レインコートを着て自転車で通勤したけど、ス

昨日、夫がスーパーでお刺身を見つけてきました「見て見て！安くなってる！」と、なんだかとても嬉しそう（笑）毎日のようにお寿司を食べているのに、お刺身が並んでいると、ついつい買いたくなってしまうみたいです特に値引きシールが貼ってあると、宝探しを見つけた子どものような顔に（笑）我が家では、買うまでが夫の仕事。美味しくするのが私の仕事。せっかく「今日は良い買い物をした！」とウキウキしながら帰ってきたのですから、「やっぱり安いお刺身はこんなものか…」なんて終わらせるわけにはいき

先日コストコで買ってきた豚ヒレ肉、２×２で、４本入りだった。そんなにたくさんいかがしよう？買ってきて云うことではないが、sei-sei、ヒレ肉のレパートリーは、かなり少ない。ほとんど使わないのだ。とりあえず２本は冷凍庫に入れた。残り２本は、ブライン液に漬けておいてみた。実家の弟に消費を手伝ってもらうことにしよう。２本のうちの３分の２はカツ、３分の１は酢豚に。さすがブライン液、柔らかくできたぞ。そんな今日のお届けおかずは、豚のヒレカツシンプル黒酢酢豚木耳と玉

こんにちは昨日の阿久里ご飯です・19日（金）・とり天ぶっかけ蕎麦（蕎麦乾麺110㌘、とり天〈胸肉〉、青ネギ）・豚肉じゃが（豚バラ肉、じゃがいも、新玉ねぎ、ニンジン）・小松菜の炊いたん（小松菜、お揚げさん）・たこキムチ（たこ、きゅうり、キムチ、ごま油）・えのきのお味噌汁（えのき、しめじ、ワカメ、お揚げさん、青ネギ）とり天は胸肉を使ったので、切ってからブライン液に１時間ほど漬けた後、下味に漬け込んで揚げたら、めちゃくちゃ柔らかかった久しぶりに豚肉で、肉じゃが

話題の料理や旬の食材検索されているレシピをもとに“今日の食卓がちょっと楽しくなるヒント”を届けています🍽【食材の食べ方】カテゴリでは旬の食材をもっと楽しむ食べ方やアレンジを紹介🥕鶏むね肉を柔らかくする方法として人気のブライン液🥩実際に試してみると、「何時間くらい漬ければいいの？」「漬けた後の水気がなかなか取れない💦」「どんな料理に使えばいいんだろう？」と迷うこともありますよね。今回は鶏むね肉をブライン液に漬ける時間の目安や、水切りのコツ、

猪苗代湖キャンプ毎年、この時期恒例の猪苗代湖キャンプ⛺️猪苗代湖の南の方猪苗代湖のこの辺りずっとやりたかった『ビア缶チキン』に挑戦しました『ビア缶チキン』とは…中身を半分くらい残したビール缶を丸鶏の尻から体内に突き差し、バーベキューグリルで蒸し焼きにする料理の事キャンプ前日に仙台市卸町の鶏肉専門店『門馬商店』さんで主役のチキンを調達しましたお店の人が親切で、ブライン液というのに漬けて下味を付けるそうです早速、料理スタートスパイスとかオリーブオイルとか塗り込んで半分くらい飲ん

6/9火曜日NO.40唐揚げ手作りがんも(木綿豆腐・山芋・ひじき・枝豆人参・コーン・しらす)キャベツとコーンのポン酢和えなると入りたまご焼きミニトマト白米きゅうりのキューちゃんゼリーおはようございます朝から揚げ物をするとキッチンが散らかるのはわたしだけでしょうか揚げたて唐揚げはやっぱりおいしい手作りがんもを作り始めたら美味しくてハマっていますがんもも揚げ物だから食べ過ぎには気をつけないとね昨夜は唐揚げとがんもでしたサラダもありましたよ今までブラ

こんにちは昨夜の息子ご飯です・４日（木）・明太子パスタ（パスタ1.6㍉100㌘、明太子、イカ明太、青ネギ）・ポークステーキ（豚ロース、ネギ塩だれ）・ゴーヤの卵炒め（ゴーヤ、ひき肉、卵）・納豆汁（ひきわり納豆、大根、ニンジン、シメジ、ブナピー、エリンギ、お揚げさん）特売の豚ロース肉、いつもより分厚かったので、ブライン液に漬けてから、筋切り、塩胡椒をして焼く焼けたら、アルミホイルで包み５分ほど休ませたら、しっとり柔らかかったゴーヤが安くなって来て嬉しいゴーヤは、好

こんにちはあるいはこんばんは、ひろろです先日、夫にふるさと納税を頼んでもらい鶏ムネ肉８kgが届いた頼む前は８kgてどれぐらい？まあ、冷凍したらいけるか〜と軽い気持ちで待ってたんだけど・・・どーーーーーーんまさかの発泡スチロールのまま（そりゃ冷蔵便なんでね）？！！写真のままだった【ふるさと納税】鶏肉広島熟成どりむね肉8kg(2kg×4)配達不可:沖縄・離島鶏肉胸肉鶏むね肉鶏胸肉ムネ肉お届け：※お申込み状況により、お届けまで1〜2か月かかる

本日のお買い物こんな感じホントに安くて、これで3500円➕税食品館イトー様様❣️感謝です。今晩はせっかく生なのでホッケフライにしようと思います。鶏ももは下味冷凍。一口大に切って2種類に味つけます💕半分は簡単に塩糀につけますもう半分はカレー味塩🧂、醤油、お酒、カレー粉、サラダ油をそれぞれ小さじ1ずつ加え、揉み込んでから冷凍です。ひき肉はキーマカレーにして冷凍します。ナスを小さく切って、玉ねぎはみじん切り。それを炒めてから挽肉を加えます。ひき肉は入れてから触らず少し焦げ目がつく

うどん。冷奴鶏胸肉ハムレタス豚と牛蒡の卵とじ。ご馳走様でした。鶏ハムブライン液につけ柔らかくてできました！しお、砂糖、生姜、ニンニク。よく味染みてました明日、大腸の内視鏡検査をするので、食べるものの制限が色々あり、、鶏胸肉やうどんをいただきました！冷奴もネギは❌野菜も❌案外色々ダメで１０時前に下剤も飲みました。あー緊張するぅー！2リットルくらいの下剤を飲んで便を出してから検査です。無事終わりますように、、🙏

高いところに外猫さん発見2階の部屋の窓から写真を撮ってみました「お〜い外猫さ〜ん」「はぁーい🐈‍⬛⭐️」こんばんは今日は、朝の4時20分起きでパパの弁当作り🍱🍙からの息子のバスケだったので⛹️‍♂️昼から気絶したように寝ました息子が小刻みに起こしてくれるので小刻みな昼寝💤。。。昼寝から無事に復活して絵を描きました🎨🖌️🖼️✨昨日のブログに載せた鶏むね肉を柔らかくするブライン液に沢山コメント頂き嬉しかったですありがとうございますレシピでは、鶏むね肉に長ネギを入れて炒めるので

おはようございます私があぐらをかく……上品に座ると🧎🏻‍♀️まつがすかさず膝に乗ってきます可愛いのでなでなでします👋💕adidas✨笑🏃‍♀️。まつは、どんなお顔で私の膝に乗ってるのかなぁやっぱりこんなお顔笑。そして、そんな様子を遠目で見つめるてつ昨日の肉じゃがは、美味しくできました↓まだ煮込み中の写真ですが、グリーンピースがいい仕事してくれてる🫛スーパーで買うと少量でも高いそら豆やグリーンピースを沢山いただくので有難いです🙏✨今日の夕ご飯は、味が染み染

鶏ムネ肉ってパサパサになりがち。高タンパクで、低糖質、低カロリー。優秀な食材であることはわかるのだけれど、なんかうまく料理できない。今まで作ったのはサラダチキンくらい。もっと活用できない？柔らかく仕上げるには、砂糖をまぶすマヨネーズを使うそのくらいの知識しかなかった私。ブライン液につけるといいらしい。ブライン液って何？水200cc塩🧂砂糖🧂それぞれ小さじ1そこに水気を拭いた鶏ムネ肉をつけるだけ。できれば2時間以上。でもつけ過ぎには注意⚠️8時間を超える時は、塩はもう