ブライン液

２０２６・５・３・日１．丸鶏ローストチキン２．温野菜サラダとフレンチフライズ３．沢煮椀丸鶏ローストチキンゴールデンウイーク真っただ中次女が子どもを2人連れて遊びに来た彼らがまだ食べていないご馳走丸鶏のローストチキン冷凍丸鶏業スー1kg698円(税抜き)(税込み754円)ブライン液に丸一日漬け込むブライン液水に３～５％の砂糖と塩を溶かしこんだ水これに漬け込むと食材をやわらかく、しっとりジューシーに仕上げることができる鶏

今日の夜ごはんは“カツ丼”ilovekatsudon💖鶏胸肉を買った時は大抵カツ丼、トンカツにしています✨鶏胸肉は安い上に、我が家は割と食べる夫婦ですが、2人で1枚で十分おなかいっぱいになります！最初はパサつきが気になりましたが、ブライン液（水100mlに対し、塩5g（小さじ1）、砂糖5g（小さじ1〜1.5））につけておくとパサつきがなくなりますお肉は安い日にまとめ買いをして冷凍してあるので朝起きて冷凍庫と睨み合います今日も朝睨めっこをしてからカツ丼に決まりましたが、ブライ

GWはカレンダー通りだけど有給を取ったりして完全連休ではないけど少し多めに休みますコストコで鶏胸肉を買ったので鶏天にしてみましたまずはブライン液に2時間ほど漬けて天ぷらの要領で揚げるエリンギが余ってたので一緒に揚げたった胸肉なのにパサパサしてなくて美味しーお塩と天つゆ(麺つゆ)の2種類で食べたよ全体はこんな感じ鶏天乗せてるお皿がめちゃカワなのに全く見えない鶏天以外は・水菜のナムル・麻婆茄子・新玉ねぎのサラダ新玉ねぎは鰹節して醤油にマヨマヨのおし

よく出てくる怪しいサイトTemuマジ？っていう値段で売ってるから信用しなかったんだウンウンでもね、PayPayに１万円入るってそんな訳ないと思ったんだけど見るだけ見るだけそしたら３点買ったら１万円そのうちのひとつがこれ千円ちょっとちゃっちいねで、どうなったと思う？貰えるわけないよね気を付けよう、詐欺にさてと以前勤めてた温泉施設に遊びに行ったら貰っちゃったエシャ好きなんだ、エシャ島らっきょうも大好きなんだけど

今週のお弁当2026.4.24🌸今週のお弁当の記録🌸マニラで🇵🇭お弁当計画🎵11週目です。写真を撮ったのでまとめました。４月20日（月）前日の夕飯に出した、白菜と豚バラ肉の蒸し煮を片栗粉でとろみをつけてから入れました。フライパンを温め過ぎてしまい綺麗に焼けなかった卵焼き😭残念４月21日（火）今日も前日の夕飯おかず（豆腐入りチキンナゲット）をメインに、かぼちゃの煮物も入れました。青海苔を入れた卵焼きです😊豆腐入りチキンナゲット鶏ミンチ肉が余っていたので塩麹に漬け

レモンチキンパエリアこの間作ったやつの再挑戦。インスタ見てたら似たようなレシピでパエリア風に作っているものがあったので、今回はオーブンでなくフライパンで挑戦。分量も違うし、ちょっと苦戦したけど、前回よりはマシにできた。鶏むね肉をブライン液に漬け込んだので、とてもやわらかくて臭みがなかった。つぎに作るとしたら、炊飯器でやります…。休みの日の夕飯に久々のカルパッチョ丼。びんちょうまぐろの刺身が安く売っていたのでそれを買って、そうだ、これもブライン液に漬けて、そのあ

こんにちは杏桃太（すももた）です20年以上の親の介護を経て2026年今年3回忌を終えました介護の経験や普段の生活などいろいろ書いていきたいと思っていますブロガーさんに支えていただいています初めましてのかたよろしくお願いいたしますおはようございます杏桃太（すももた）です体重は下降している日があると嬉しい毎朝同じ時間に測定するようタイマーセットしてます大幅減量までは行っていませんがベルトの穴が緩くなってきた気が（気のせいかも(*

鶏胸肉のソース焼き味ご飯ネギ、豆腐の味噌汁水菜と黄色人参の漬物きゅうりのキムチ和えサバ缶切り干し大根久しぶりの味ご飯。みんな大喜びでした！味噌汁は今日はミックス味噌。鶏胸肉はブライン液につけてから小麦粉をつけて焼いてソースと少しケチャップをかけて焼いて完成！！これは昔少しパートしたクリーニング屋さんのおばあちゃんに教えてもらったメニューですじいじも一緒にご馳走様でした。お土産に味ご飯も渡しました

こんにちは杏桃太（すももた）です20年以上の親の介護を経て2026年今年3回忌を終えました介護の経験や普段の生活などいろいろ書いていきたいと思っていますブロガーさんに支えていただいています初めましてのかたよろしくお願いいたしますおはようございます杏桃太（すももた）です気温差があり体がついていきません最近肉や魚を食べる機会が減ってるからかもしれない・・・と考えましたそれで【鶏むね肉】をブライン液に浸して調理して食べるようにし

ども。アメリカとイランの会談は破談。核問題は解決の糸口が見つからず、アメリカ海軍がホルムズ海峡を監視する。それを受けてイスラエルは攻撃再開を示唆。結果、まだしばらくは揉める。先週は楽観論の追い風もありバカみたいに日経平均株価が上昇したが、明日のスタートはなかなか厳しいものになるだろう。売りで週跨ぎの勝負に出たがとりあえず何とかなりそうだな。どう見てもトランプはアメリカへの依存度を上げるためにイランとの交渉を長引かせているように感じる。しかし4月中には落とし所を見つける

最近、テレビで見かけたんだけど、塩と砂糖を入れた水に肉を漬けるとおいしくなるらしい。最初は「ほんとかよ、またテレビの大げさなやつでは？」って思ったんだけど、調べてみるとこれ、ちゃんと名前があってブライン液っていうらしい。いわゆる“魔法の水”みたいに言われることもあるみたいで、特に鶏むね肉や豚ロースみたいなパサつきやすい肉と相性がいいとか。しかも面白いのが、パイナップルやヨーグルトみたいな「やわらかくする系」とは少し違って、水分を保ちやすくして、しっとり仕上げる方

昨日の晩御飯は「イワシの梅煮」でした。イワシが、わりと安く売ってたので、煮付けにしようと思って買って来ました。まず、イワシを水洗いします。この時に、わりとゴシゴシ、ヒレとか、頭とかを良く洗ってヌメリがなくなるようにすると、魚臭さが減るんだって。最近YouTubeの料亭の動画見て知りました。大きな魚の時はタワシでゴシゴシ洗うそうです。そうしたら、70°位のお湯にさっとくぐらせて、もう一度冷水で洗います。ここまでは魚を捌く前にやらないと、身に臭みが移ってしまうらしいです。内臓とエラを取

今日もお疲れさまです食費節約の味方鶏胸肉。少し前まで100グラムあたり39円だったよなぁ…それが今では安売りで100グラムあたり88円…インフレ怖いそれでも鶏もも肉よりは安い。今日も仕事終わりにどちらを買うか悩んでたら売り場に鶏胸肉を牛乳につけたら柔らかくなると書いてあって試してみよう、と胸肉買って帰りました。削ぎ切りにして塩少し振って牛乳を胸肉100グラムにつき大さじ1で揉み込んで30分ぐらいおいて、鶏マヨを作りました。片栗粉で揚げ焼きしてマヨネーズ、ケチャップ、コンデンスミ

今日の夕食ジンギスカンマグロのお刺身アボカドサーモンエビのアヒージョうどとたけのこのきんぴらイワシうどが出てきた！うどのきんぴら好き😍いつもはちゃんとレシピ見て作るけど今日は適当。切ってから水にさらしてから油で炒めて醤油と鰹節のみ。これでも十分美味しい。インスタで見つけたいわしの焼き方おすすめ！！ガラムラ家と台所onInstagram:"【鰯100倍うまなる術】ブライン液に漬けて焼くだけ極楽レシピ⤴︎◎イワシにはうまなる液‼︎イワシにはニンニク‼︎材料①激安

大きな魚のカマは美味しい部分なので必ず切り取って冷凍して塩焼きにすることが多いのですが、今回は鯛のカマを「ブライン液に」に3時間ぐらい漬けたものを煮付けにして見ました。前回は胸肉をブライン液に」に漬けてやって見ましたが、今回は冷凍臭や生臭さを取るためと柔らかくジューシーに仕上げるため魚で試して見た形です。本当は頭を二つに割って兜焼きとか兜煮にしたいのですが、鯛の頭は固くて相当切れる出刃包丁でもなければ出来ないのでカマだけを冷凍して置くのです。カマは旨味が凝縮されているので

今週のお弁当2026.3.14🌸今週のお弁当の記録🌸マニラで🇵🇭お弁当計画🎵６週目です。写真を撮ったのでまとめました。3月９日（月）メインは冷凍のチキンナゲット（手抜きでごめんよ）ズッキーニは前日の夜ご飯のおかずの一品でした。スーパーで買った日本のお菓子ブルボンのバタークッキーとチョコチップクッキーは食べ切りパックなので便利。お弁当に添えました。3月10日（火）前日の夜ご飯のおかず（えのき入り豆腐のつくね）に千切りキャベツを添えました。３月11日（水）前日と

こんにちは、現役高専生のイサです。今日は、唐揚げと生姜スープを作ろうと思います。写真はまた明日あげようと思っています。今日の唐揚げは、いつもよりちょっとこだわったバージョンです。普段はブライン液につけた鶏肉をそのまま揚げているのですが、今回は生姜とニンニク、それも国産のものを使って、少し贅沢に仕上げようと思っています。生姜はすりおろしをそのまま使うのではなく、生姜汁だけをしぼって唐揚げに使います。そして、残った生姜のカスは無駄にせず、中華スープに入れて生姜スープにしようと思っています。こ

豚軟骨・こんにゃく・ゆで卵を煮詰めて甘辛く煮込みました♪↓完成した【豚軟骨の甘辛煮込み】です↓↓動画です↓↓レシピサイトにも投稿してます↓豚軟骨の甘辛煮込み★動画あり★byおっちゃんの台所奮闘記「豚軟骨の甘辛煮込み★動画あり★」の作り方。見ていただきありがとうございます。★レシピ動画★https://youtu.be/NKNFF4CDKvc豚軟骨・こんにゃく・ゆで卵を煮詰めて甘辛く煮込みました♪★動画です★https://www.youtube.com/@o

おはようございます。いつもお読みいただきありがとうございます。このブログでは、月1人9000円以下の日々のお料理や、お酒、食器、お洋服、旅行…など、Akikoの大好きなものを巡る日々をご紹介いたします。それのどこが「極上」なの？はい！その通り！だってこれは、私の感じる極上なんだもん♡幸せと同じで、極上を感じるのも自分次第！←人から見たらヨレヨレでもね（笑）だったらいつでも極上を感じられる方がいいよね！ということで、本日のお話始まり始まり…アボカドのお刺身鱈玉トマトとブロッコ

「市販ラーメンスープ味薄い問題」業スー鶏白湯しょうゆ鍋つゆ７９円原材料鶏肉エキス、鶏ガラエキス、魚醤パウダーなど湯豆腐作りました驚くほど濃厚なスープ和歌山ラーメンにくりそつこれでラーメン作ったら完璧だと夢想😌夢想したらもう和歌山ラーメンは食べたのと同じその先へ行きたい再訪🚶塩鍋つゆ塩ラーメン夢想‼️原材料かつお節エキス、鶏肉だし、牛肉だし、大蒜粉末醤油など、足りないものは足す豚トントロ自家製ブライン液で一晩漬け込む三温糖、塩、水、酒、生姜煮る湯を捨て、塩

にわとりその79🐔にわとりは昼間だと他のモンスターと一緒に登場します。今回はリリパットと出現。リリパットのスカラで守備力が上がるとかなり手強い硬いにわとりになってしまいます。「大丈夫。ブライン液を使えばいいんだよ」それは鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げる調理法だってばよ！！

そんなに暖かいとは思わずに…風もないし…不用意に外に出てしまったあれ〜思っている以上に暖かいわ〜と出てきた芽が揃ってきたチューリップを眺め今年の河津桜はいっぱい咲きそう♡と膨らんできた芽らしき蕾を数えていた今日は馴染みのカフェに生存確認の挨拶しに行こ🚶🚶🚶チキンカレーとデザートの珈琲ゼリーを食べ家に帰ったらうん?眼が痒い?雨の後だもの…油断してたわ！今年の花粉症は『眼』にくるのか?花粉症でも食欲には関係ないからね…（笑）1日の〆にブライン液に漬けた鶏肉でジュー

大パックの鶏肉を半額で買ったので、焼き鳥用に下ごしらえする為に焼き鳥の肉を柔らかくする焼き鳥の肉を柔らかくジューシーに仕上げるには、焼く前の下処理（漬け込み・コーティング）と焼き方のコツが重要です。特にパサつきやすい胸肉やささみは、以下の方法で驚くほど柔らかくなります。1.下処理：肉を柔らかく・保水するブライン液（魔法の液体）に漬ける（最も効果的）水200mlに対して塩10g、砂糖10gを混ぜた液に、鶏肉を30分〜2時間ほど漬け込みます。肉の水分が抜けず、ジューシーに仕上がり

おはようございます😃今日のお弁当鶏のグリルもやしと胡瓜のピリ辛酢醤油和え大根と人参のぬか漬け茹でブロッコリーとトマト皆さん、体調はいかがですか？季節の変わり目、花粉症の季節ですね。私は怪我で痛みがあるため、できる限りキッチンに立つ時間を減らす工夫をがんばってます。今日は、朝にグリルで鶏肉を焼くだけの朝楽弁当です。三連休に夫に買い物に行ってもらった後に少しだけ頑張っておきました。鶏肉は買ってきてすぐに下処理をして、パーシャル室で半冷凍で保存しておきます。鶏の下処理は、はさみ使

45km約1時間さかた温泉から帰って来たで～さぁ呑もう滋賀県竜王町松瀬酒造松の司純米大吟醸AZOLLA50※Azollaとは水田や湖に浮かぶウキクサの学名。このウキクサが水面を覆うことで雑草への光を遮断し、農薬に頼らずに雑草の成長を抑える働きもあるようです。(ｺﾋﾟﾍﾟつまみは鶏軟骨、お刺身、きゅうりスティック味噌マヨで、お刺身は塩砂糖水で洗ってみましたイイかも

冷凍庫に鶏むね肉残っていたので前回「トリセツショー」でやっていた牛乳に漬けて柔らかくする方法との比較のために今回はブライン液に1日漬けて串カツにして見ました。焼き鳥にしようか串カツにしようか迷ったのですが、串カツは暫く食べていなかったので串カツにしました。ブライン液とは塩水に漬けたもののことを言う言葉ですが、水に砂糖と塩加えるだけで簡単に柔らかくする方法で鶏肉だけでなく豚肉や牛肉にも活用出来る魔法の水のことです。作り方「１人分」水100ｍｌ肉に水分を含ま

半額で買ったお肉たらで夜ご飯、ブライン液につけてた鶏胸肉を塩とにんにくで茹でた。鶏ももでカレー見切り品のもやしでナムル！値引きさまさま夜ご飯！今日は札幌風も雪もひどくて渋滞よ！明日今日できなかった分やらないと、、疲れたから早くねたい。【楽天お買い物マラソンセール超目玉】特大エビフライ極5尾入(1尾当たり約17cm)特大サイズエビ薄衣キョクヨー極洋お徳用送料無料ebf2303-1a楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}＼半額クーポンで3,28

いつかのひとり居酒屋←久しぶりに使った〜ww大きなさつま揚げ?でいいよね娘が箱根に行ったからこれ食べる?って店先からLINEを送って来ましたので速攻「食べる!食べる!」と返しましたら贈って来ました籠清のかまぼこと揚げのセットでhttp://www.kagosei.co.jp/小田原かごせい｜創業1814年、小田原かまぼこの味わい。創業1814年、小田原かごせいは小田原かまぼこの老舗です。小田原かごせいでは、伝統の技を守り、安全・安心な小田原かまぼこを作り続けています。www.k

『スーツ代12万円…高卒就職最後の大型出費？』本日のごはん。『【Oisix】いちご、パイナップル入16品1980円！』Oisixのおためしセットを注文しました！かれこれ7年くらい前に注文したことがあっ…ameblo.jp先日スーツを買いに行った帰りに丸亀製麺へ。私はざるうどん並とイカ天とかしわ天、無料のワカメとねぎとシビ辛ラー油で味変しながら食べるのが好きです。天ぷらは、コスパと栄養と考えるとタンパク質系を選びがちです。夫が頼んだ鴨ねぎうどんも美味しそう。平日だったので娘は幼稚園

昨日は前夜の鶏胸肉と長ネギ炒め物がとても残っていました。消費期限の関係で、鶏胸肉2枚を鶏胸肉がしっとり柔らかくジューシーになる【ブライン液】に浸けてから焼きました。焼き過ぎたのか思ったより柔らかくなりませんでした。改めて【ブライン液】の黄金比を検索したら…あら、違ったわちなみに【ブライン液黄金比】は水に対して塩と砂糖をそれぞれ5%ずつ加えるそう。【お肉が柔らかくなるブライン液】水200cc砂糖10g（大さじ1）塩10g（小さじ2）私は砂糖