ビステッカ

フィレンツェというのは非常に特異な食文化が発展した街であり、取り分け「ビステッカ」と呼ばれる分厚いステーキを名物とする「肉の街」としての側面も持つ…どうもエヂですフィレンツェの街に行くと殆どのレストランで見かけるのが「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」というTボーンステーキなんだけど、そのステーキを安く…且つ継続的に提供出来るように牛の内臓肉が「トリッパ」というメニューで郷土料理になっていたり…と、長い歴史の中でビステッカを販売するための土壌が作られて今がある…という背景があっ

イタリア・ワイン探求(その82)シチリア州「チャウリア・エトナ・ロッソ2024・ピエトロ・カチョルニャ」（エトナ・ロッソDOC）いつも書いているのがワインの迷宮と言えば「シチリア島（州）」。イタリアのマフィア映画「ゴッドファーザー（全３作）」は大好きで何回も見てますが、その舞台のイメージが先立ちます。四国の1.5倍程度の広さに甘口ワインで有名なリーパリ島（DOC）、パンテッレリーア島（DOC）なども含まれます。世界遺産モンレアーレ擁する州都のパレルモより、ワイン好きにはやはり