ブログ記事9,034件
湯種食パン材料(1斤分)湯種用強力粉60g熱湯(90℃以上)50gパン生地強力粉240gインスタントドライイースト7g砂糖20gスキムミルク10g塩3g無塩バター30g水155~165g必要な道具(基本の材料以外)■パン作りに必要な基本の道具。2022/03/21パン捏ね台/浅井商店ガス抜きめん棒/浅井商店計量スプーン/ホームメイドショップボウル(小)/浅井商店ボウル(大)/浅井商店
こんにちはちょっとした工夫⁈ミルク感を味わう練乳を使った折り込みシートを使ったパンです*練乳折り込みシート強力粉15g片栗粉5gグラニュー糖30gミルクパウダー10gコーヒーに使うクリープなど可能牛乳70g練乳10gホワイトチョコレート45g(板チョコ1枚)卵白1個無塩バター10g①強力粉、片栗粉、グラニュー糖、練乳、牛乳をダマができないよう混ぜる②電子レンジ600w又は700wにて1分加熱③ホイッパーで混ぜ砕いたホワイトチョコレートを余
おはようございます久しぶりに惣菜パンを焼きましたついつい有ると食べ過ぎてしまう惣菜パン照り焼きチキンパンと野菜たっぷりのパン・・焼きたてを「一つ食べよう」やっぱり1個では収まらない〜2個に手が出てしまいます惣菜パン美味しいですよね基本生地はいつもこちらです成型パン生地材料「10個」※いつもは9個の分割なのですが今回は10個にして5個ずつ作りました強力粉・・・・・・・・300g砂糖・・・・・・・・30g
今回はパン作りで使う意外な道具について書いていきます。それは霧吹きです。パンはお肌と同じでデリケートです。生地を乾燥させないように使ったり焼成前に霧吹きをすることもあります。そんなパン作りで使う霧吹きですがどんなものを使ったら良いのでしょうか??そこで今回は私が使用してる霧吹きを紹介しながら使う時の注意点もお話ししてみようと思います。100円ショップの霧吹きを使っていた昔私がパン作りを始めた頃霧吹きは安いのでも十分かなと思い1
札幌近郊当別町パン教室:パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。普段めったにパンの注文は受けないのですが、田植えの時とか、その前段階の作業の時とかに注文があります。今回はメロンパン。生地には生クリームを使いちょっとリッチにして低温長時間法で焼き上げました。前日に生地と、メロンパン生地を作って冷蔵庫へ。パン生地は分割してから冷蔵庫へ入れておくと当日朝は成型まるめだけで、らくちんです。メロン生地のひび割れを防ぐ
埼玉県熊谷市で国産小麦の手ごねパンTSUKIパン教室を主宰しています月森みよ子です。今月は基礎コース②でテーブルロールと白パンのレッスンがありました。こちらは2名同時にレッスンが入る時は天板に8個の生地を乗せて焼いていきます。ここでよく失敗してしまうのがパンの数が多くなると均一に生地を天板に並べたつもりでもホイロ(2次発酵)やオーブンの中で生地と生地がくっついてしまうという経験です。今日はそんな時に便利なオーブンシートを切って使う
プロフィール/教室ホームページこんにちは。こやましほです。先日、食パン型を新コースのレッスンで使う為に追加で購入しました。食パン型を購入したら一番初めにやる事は型の「空焼き」です。空焼きをする事によってパン生地が型に付きにくくなり、型離れがとても良くなるのですね。パンを習い始めた頃の私は、食パン型を空焼きせずに使っていたのですが、『使うほどに型にパンが付きやすくなってしまった・・・」と
明太子フランスポーリッシュ法とか水種法とかいう作り方材料の一部で発酵種を先に作り後から混ぜ合わせる作り方どろどろの発酵種前日から用意して冷蔵庫でゆっくり発酵残りの材料と混ぜて4分割水分が多いのでベタベタ、でれっとした生地良いところは、風味が良くて、リーンなパンでも、もっちり焼き上がる所今回は明太子フランスに焼き立ては最高パリっとしてて、中はもっちり感も明太子にバターとマヨネーズもプラスカロリー多め!最高に美味しいです
こんばんは今日は何のパンを焼こうかなぁっと思い立ったメロンパンパン生地はふんわり柔らかくクッキー生地はザクザク甘いバニラの香りのパンに仕上がりました*カリカリメロンパン9個分ーーパン生地材料ーー強力粉(ゴールデンヨット)200gドライイースト(金サフ、耐糖性)3g上白糖20g塩3g蜂蜜12g乳児には使用不可卵黄1個(20g)牛乳120ml無塩バター20gホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。次の作り
5月のパンレッスンしました。容器で作るパン生地。コーンパン、ふんわりと焼き上がりました😊ベーコンエピ、初めてハサミでカット。2本目は、とっても上手にカット出来ました。初めてする事は、戸惑う。けれど、すぐに上手く作れます😊ご家族さんに焼きたて朝パンを食べて欲しいと、ご参加くださいました😊本日メニューはシチュー、コーンパンとベーコンエピで夕飯ですって😊✌️5月のレッスンスケジュールご参加お待ちしてます😊
ワッフルってパンに近いものからスポンジに近いものまでありますよね。何がどう違うとどう違ってくるのか?小麦粉の種類、副材料、膨張剤、いろいろな組み合わせで食感はもっちりからさっくりまで変わります。では、まず小麦粉のこと。薄力粉と強力粉で違うのはタンパク質の含有量です。日本では小麦粉をタンパク質の含有量で分類をしています。グルテンタンパク質は、グルテンを作ります。タンパク質の含有量が少ないとグルテンの形成も弱い=薄力粉タンパク質の含有量が多いとグルテンの形成
こんにちは今日のパンは焼き上がりの香りをお届けしたいバターがジュワッ!シュガートップパンぱっかーんと開きましたわぁ〜!即!食べたい〜1人で盛り上がる。*シュガートップパン強力粉(春よ恋)200gドライイースト(スーパーカメリア)2g三温糖10g塩3g蜂蜜10g乳児には使用不可卵1個(50g)無塩バター15g☆トッピング無塩バター16g(パン1個につき2g)グラニュー糖6g(8個分)⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね
こんにちは今日は晴れのシドニーです。ずっと雨が続いていて、これからもしばらく雨の予報のようですが、今日は雨の中休みでした。もう5月ですね。今年もあっという間におわってしまいそうな予感がします。ハムチーズオニオンパンさて、今日はランチに、ハムチーズオニオンパンをやきました。ハムとチーズとたまねぎをパン生地に巻き込んで焼いただけです。ランチなので、黒コショウはかけていませんが、黒こしょうをかけるとワインにあうパンになります。写真にはありません
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※ハードパン通信動画講座・第2期募集は、2022年8月下旬を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*パン生地の捏上温度パンの美味しさにつながる、大きなポイントのひとつ♪生地の捏
こんにちは、さくらです🌸先日コストコで返金してもらいました。そのワケはプルコギベイクが生焼けでした⚠️ご安心ください、食べかけではなく千切っています。プルコギベイクとは、パン生地の中に焼き肉が入っている様な食べ物ですが、中の生地が完全に生でした夜、車の中で食べていて違和感を感じて食べるのやめました。家に帰り着いて明るい下で見たらこんな感じで驚きましたそしてコストコに電話をして、その後しばらく行く事無かったのですが、ようやく先日三ヶ月程経ってお店で返金してもらいました。返金の方に
こんにちは!吉永麻衣子です。昨日焼いたパン。cottaで見つけた無水鍋を購入し、早速焼いてみました!この無水鍋、軽くてビックリ。たくさんパンに使いたいと思います。生地はドデカパン生地。ちょい足し酵母はマンゴーです。今週はイレギュラーなことがたくさん。早く週末コーイ!と思うけど、週末が忙しいんだった、三兄弟の母…パンがうまく焼けると朝からハッピー!今日もがんばるぞー。maikoただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ!簡単もちふわドデカパンAmazon失敗なし
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※次回のパン作り通信動画講座(2023年内予定)は「低温長時間発酵で作る、バターロール」ですおうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*ホームベーカリーに全てお任せのパン、作られたことありますか??(つまり、捏ね
今日は近くで子供の日のイベントで鯉のぼりパン教室がありましたアルミカップを鯉の形にしてそこにパン生地を入れて230℃で15分ほど焼いて出来上がりという流れ。部屋中が香ばしいパンの香りでいっぱいそれだけで、ヨダレが出てくる娘と作ったので、味のある鯉のぼりになりました見た目とは別に味は凄く美味しかったですいい思い出になりました
こんばんはまん丸お月様、雲間から綺麗に見えました。満月だって知らなかったから、得した気分。ムーンパワーもらっとこ。🌕今日はベニエを作りました。休みの日、暇あれば何かしら作ってるけど、食べ過ぎていかん…。生地捏ねて、発酵させて、伸ばして切って、揚げました。パンより簡単だね〜○ベニエ強力粉200g薄力粉100gドライイースト6g砂糖30g塩4g卵1個と牛乳を合わせて200gバター30g←残り5分で混ぜる❶コネ15分❷一次発酵、30度で60〜80分❸たたみ直し
甘〜いパンが大好きなの夜の7時半になると近くのスーパーでパンが半額になるので毎日のように行ってる『#今日のおやつはこれ』最近知ったのだけれど近所のイオンで夜7時30分頃パンが半額になるのもうね~知ってからは毎日のように買いに行ってる半額って魅力的よねもちろん今日も買った…ameblo.jp新しいパンを見つけたのでご紹介まず冬のおともだちとってもかわいい中にはクリームチーズ
GODIVAショコラクリームパン[ローソンにて購入。214円。402kcal。菓子パン。]2024年4月30日発売製造者山崎製パン㈱お休み〜でも~ちょっぴり忙しいかもぉ〜😱食べた感想は~。😌[残念~。⭕いけます。ブラボー。]🙆⭐❌4つですね~。😊絵的にいかがでしょうか?😄ゴディバコラボ〜上品な味わい〜😏濃厚チョコレートクリームと〜😉☝️歯切れのよいソフトなパン生地の組み合わせ〜🤗あとは、あなたの味覚次第かもぉ~。(;゜∇
朝からお腹が空いてたので食べちゃいました〜(*´ڡ`●)パンコーナーの背徳のマヨネーズブレッドえーと新発売シールが付いてると思います〜(゚∀゚)o彡°ということで裏面にはカロリーが書いてありますがえーと【110円税抜き】となっております〜さっそく開けると〜パンの匂い…油っぽいような感じ(^_^;)ということで取り出して〜撮影用にパシャリ〜(*´ڡ`●)ではでは袋に戻して〜手がかなり油っこくなります…こんな感じで頂きます〜(^ρ^)
こんにちは!うゆです。私は、ホイップあんぱんが好きでデイリーヤマザキの焼きたてパンは食べたことがなかったので食べてみました!贅沢な小倉あんぱん(ホイップ入り)175円税込188円カロリーは、319kcal持った感じは柔らかくずっしりしてます。四角くて厚みもあります。沢山入っていることを期待してます!では、いただきます😋美味しい!パン生地は、しっとりしていて柔らかくふわふわです。粒あんです!中身がたくさん入ってました〜ホイップは、さっぱりとしています。軽めなので、粒あんと
この前こねた実家用の朝パン(^_^)クリームチーズ使い切り作戦❗チーズダッチいい感じで割れたよー(*^^*)中はクリームチーズとプロセスチーズのWチーズ(*´∀`*)間違いない(*^^)vパン生地のしっとり感、上がけ生地のガリガリ感がいいんだよねー(^_^)クリームチーズがまだ少しだけ余ってたから、今日も追加で1台こねて消費したよ(^o^)そのパンはまた今度(*^^*)
粉と水分を同量で作る元種です。【材料】(元種300g(食パン4~5回分))・1回目酵母液80g全粒粉or強力粉or準強力粉80g(酵母液と粉を同量で混ぜる)『レーズン酵母の起こし方』(材料)オーガニックレーズン(オイルコーティングしていないもの)100g水400-500ml前後(水の量は一回で作りたい量によって調整しま…ameblo.jp・2回目一回目の元種水70g全粒粉or強力粉or準強力粉7
こんにちは高級食パンのお店には沢山の行列がありますが…お家でもっと自分好みな高級食パンを作っちゃいましょ*ミルク生食パンふわふわしっとり自画自賛悶絶レシピ*ミルク生食パン長方形1斤強力粉(春よ恋)300gドライイースト(スーパーカメリア)4g三温糖20g塩4g練乳15g生クリーム乳脂肪分43%80g牛乳成分無調整180g無塩発酵バター30g⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する⑵パンチして2次
YouTubeで見て、プロはここまで考えてパンを作っているのか?って思ってしまった動画があったんです。生地のはりをしっかり保って成形する事でふっくら食感のパンが出来る。張りが保たないと締まりのない味になる!そんなことを考えて成形した事がなかったので目から鱗!そんな事があるか分からないけどその張りを意識して作った塩バターパン!手前のは少し張りが緩んでしまったんですが、奥のは綺麗に成形出来た〜!プラセボかもしれないけど食べ比べしたらなんか奥の方がパン生地の食感がいいような気がするわ〜。プラ
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。教室が開講して3ヶ月がたちました。生徒さんの中には、基礎コースからスタートし、3ヶ月ですでに中級コースを終えられ、上級コースに進まれる方もみえます。そんな中級コースの最後となるのがメロンパンなんですね。今回は、以前、メロンパンのクッキー生地が割れないブログを書いたのですが、私自身さらに気付いた割れないポイントを新たにご紹
今年のレモンチョコラはパッケージが黄緑です。春から夏へグリーンシーズンの始まりを感じます。昨年のパッケージはこちら↓『レモンチョコラ|第一パン』暑い〜青空のゴールデンウィーク本日もお仕事〜お仕事〜今年に入って投稿回数が増加中の第一パンさんの「チョコラシリーズ」今月(5月)はレモンチョコラです〜。パン…ameblo.jpさて実食!トゥルトゥルなレモンのチョココーティングが写真では上手く伝えられませんがパッケージに描かれてる爽やかなイメージです。
11月の陳列棚で気になっていた二品。山崎パンの「大きなピザパン」(左)とフジパンの「ピザパン」(右)です。大きなピザパン完熟トマトのピザソース使用ピザパン完熟トマト使用のピザソース100円程のお値段でピザの味わい楽しめてリベイクすることでふわふわもっちと伸びるパン生地を楽しめましたよ。パン生地は両方ともに美味しい!山崎パンフジパン二つを比べてみるとフジパンの方が山崎パンより生地厚めでした。トマトソースの対決では山崎パンの