ナンプラーとは
ナンプラーは、日本でもよく使われているタイの調味料です。ナンプラーという名前は、タイ語で「水」と「魚」という意味があります。ナンプラーは小魚を塩漬けして発酵させ、その上澄みだけをとって熟成させて作ったものです。日本でいうところの醤油で、タイの食卓には欠かせない調味料です。日本にも塩魚汁がありますが、ナンプラーの方が塩分が多く塩辛いのが特徴です。エスニック料理だけではなく、鍋やサラダなどさまざまなものに使うことができる万能調味料です。ナンプラーを使った料理について紹介しているブログがたくさんあります。また、ナンプラーの栄養について綴っているブログもあります。