タンタン麺

幸楽苑杉戸店に訪問してきた。今回は季節限定の担担麺が目当てだ。価格は790円。担担麺としては安い方だろう。これぐらいの価格になると大抵は、醤油スープに胡麻味噌を混ぜただけの、わずかなピリ辛の担担麺になる。着丼した担担麺の麺顔を見ると、期待通り本格的。スープの色合い良く、中央に粗挽きそぼろと、モヤシ、キクラゲをはじめとした野菜類が盛り上げられており、結構豪華だ。スープを飲んでみると、程よい辛さと胡麻風味が広がって、とてもバランスの良い味。わずかに山椒の味と香りが感じ

首都圏に展開するラーメンチェーンの「はやし田」。その赤羽店に訪問した。以前から気になっていたメニューがある。担々麺。はやし田といえば、醤油らぁ麺や塩らぁ麺がメインの、いわゆる正統派なラーメン店である。中華料理店ではない、まして四川料理専門店ではない、はやし田が出す担々麺とは、一体どのようなものなのか。着丼。全体がほぼ鮮やかな紅（べに）色をしている。一見するとかなり辛そうに見える。色どりや粒感が独特である。唐辛子、ネギ、ゴマなどの細かい粒がスープの表面に豊かに広がっ

前からちょっと気になってた台湾料理屋さんに行ってきました。茶房酒家ニーズってとこ～一番乗りヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪タンタン麺や麻辣湯麺なんかも気になりましたが、、餡かけ焼きそばで～うんうん。めっちゃ美味しかったですコーヒーサービスも嬉しいですね。ご馳走さまでしたこういうお店近くにあったらいいなぁ。お店の詳細はこちらを茶房酒家ニーズ(篠路/台湾料理)★★★☆☆3.21■予算(昼):￥1,000～￥1,999tabelog.comお

六本木の担々麺専門店、蒼龍唐玉堂で、前から目をつけていた「赤トマト坦々麺」を食べるために訪問した。赤いラー油と薄茶のゴマだれの中央、坦々麺の真ん中に、丸々の剥かれた煮込みトマトが一個鎮座している。イイ麺顔だ。ただトマトを乗せているのではなく、皮がむかれ、煮込まれ、スープに浸され、麻辣ソースらしき赤黒いソース、白ゴマがまぶされている。トマト自体が十分、調理されている。坦々スープをすする。複雑濃厚な旨みに満たされ、エスニックな具沢山で、ナッツまで入ってる。

約1年5ヶ月ぶり「元祖カレータンタン麺征虎総本店」に再訪問しました。深夜遅くまで営業して行列店もある県道218号線平戸桜木道路沿いの人気店元祖カレータンタン麺征虎総本店へ。気づけば1年半位未訪で間が空いてしまったけど好きな店です。征虎看板メニュー「トマトカレータンタン麺」を前回も食べてしまいましたが、今回は1度は食べておきたいと思っていたタンタン麺を食べてみることに。深夜1時40分頃に入店すると先客5後客1。退店時5人組が入っていくなど深夜遅くても人気は変わらず。厨房に深夜私が