タイ料理教室

古巣の錦糸町亀戸あたりにもたまに出没しています。スカイツリーを間近で見ると、懐かしさにかられます。我が家近辺ではまったく見つからないエスニック食材もみつかるので、この辺に立ち寄ったときは必ずパトロールしなくては。たいていの近隣に住むタイ料理愛好家はこの大横川近くのアジアヤオショーと錦糸公園寄りのタイランドの２軒の食材店をまとめて訪れるに違いありません。ただ、定休日がそれぞれ水曜日と月曜日になっているので、注意が必要ですが。アジアヤオショーは以前は北斎通りにあってもう少し駅から近かったの

タイ料理が大好きで、ホームであるMarriott'sVacationClubPhuketへ通っていた頃、毎回、観光客向けの様々なタイ料理教室へ通っていました。（これは次女が小さい時の。石のクロックでカレーペーストから作ってる所です）それがキッカケで、コロナの時期にオンラインでキチンと基礎から学ぶタイ料理クラスに入りました。最初はタイ人の先生のレッスンで初級10ヶ月、次にバンコク在住の日本人の先生にも師事。資格も取りました。復習も兼ねて、相当数のタイ料理を自宅

ข้าวหมกเนื้อตุ๋นカーオ・モック・ヌア・トゥンข้าวカーオご飯หมกモック埋める、隠す、蒸し焼き、炊き込みเนื้อヌア肉、牛肉ตุ๋น煮込むカーオ・モック・ヌア・トゥン煮込み牛肉炊き込みご飯ข้าวหมกไก่（カオモックガイ）というタイ料理は割と知られているかもタイのチキンビリヤニと訳されています今回は牛肉を煮込んでそれと一緒に炊き込んだご飯1️⃣牛肉煮込む2️⃣ニンニクとペーストを炒める3️⃣米入れる4️⃣炒める5️⃣肉を入

雨の日のおやつは、台湾気分で♪台湾で買ってきた「科学麺」独特のパッケージに手が伸びた😉台湾で人気の子供向けスナックだそうです。ラーメン売り場にあったから悩んだわぁ。お湯かけてラーメンとしても食べられます。スナックの位置付けではない？食べ方は、袋の上から叩いて麺を割り中の粉末調味料をかけてシェイクします。ベビースターみたいに味が濃いめでなく、自分で割るから程よいかたまり感。ちょい味見のつもりがサクサク結構食べてしまいました😆さて、謎の愉快なネーミングは？1

バンコクのスーパーにあったカラフルな卵🥚🌈派手な色にギョッどれもテラテラ艶っぽく、ここは玩具コーナーだっけ？と思ってしまいました。いやいや、ここはスーパーの食品売場。表示を見るとアヒルの塩卵と皮蛋でした。「DNFHerbalPreservedSaltyEgg」（ไข่เค็มสมุนไพร）AIで調べてみると、ハーブで浸けた塩漬けアヒル卵で従来のものよりマイルドな風味&上品な香りなんだそうです。あまり詳しい情報が見つからず…食べてみたーい！