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当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人8年目の長男25歳、社会人2年目の長女23歳、大学4年生の次男22歳をもつシンママ歴17年目のゴマです。2025年春から長女、次男が一人暮らしを始めて現在は長男との二人暮らしです。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、天然酵母パン作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています
【お菓子の源平合戦】え？「平家パイ」「源氏パイ」と仲良く並んで合戦の様子は全くありませんでした笑。調べたら2013年に発売、形は源氏の矢を受ける盾トッピングのレーズンは矢を受けた跡、パッケージの紫は平家の高貴さをイメージしたとか。大昔のことですが私、卒論のテーマは「瀬戸内海賊衆」でした。岡山のスーパーで見つけたときこの合戦に関わった先祖の血が騒いだのか、単に甘党なのか笑、すぐに手がのびました。洋酒漬けレーズンが美味しかったですよ。
●【ご報告と心からのお礼】こんにちは、安藤梨鈴です。東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。現在は、南アフリカのケープタウンからオンラインレッスン、および東京での対面レッスンのサポートをしています。スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾タイ料理は発酵調味料×ハーブ×野菜をたっぷり使います！伝統医学と薬膳タイ料理で、毎日を軽やかに過ごしましょう！レッスンの
本日から「タイ料理Ⅱ」がスタートしました！メニューは、・ソムタム（青いパパイヤのサラダ）・ポーピア・トード（タイ風揚げ春巻き2種）・ガイ・ヤーン（タイ東北部の鶏のグリル）・カオソーイ（揚げ麺入りココナツ風味のカレーそば）・サクー・ピヤッ（緑豆入り団子とレモングラスソース、タロイモのアイスクリーム添え）揚げ春巻きの包み方は、3種ご紹介してます。また、スイートチリソースも手作りです♪30代の頃はよくタイに料理研修に行きましたが、20年ぶりにするメニューも～！大好
こんにちはバンコク2日目はタイ料理教室へ行くことにしました。予約はいつものKlook30%引きのキャンペーンで3,369円ポイントサイトのハピタスを通すと後日168円分のポイントを獲得できます。楽しいうえに1食分になると考えるとかなりお得なアクティビティだと思います。アクセスホテルのそばから路線バスに乗って料理教室へ最寄りのバス停まで20分ほど15バーツ（約75円）でした。そこか
●【奇跡の朝から、最終日へ】最後の一秒まで、頑張ります。こんにちは、安藤梨鈴です。東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。現在は、南アフリカのケープタウンからオンラインレッスン、および東京での対面レッスンのサポートをしています。スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾タイ料理は発酵調味料×ハーブ×野菜をたっぷり使います！伝統医学と薬膳タイ料理で、毎日を軽やか
●数票差！夢への一歩まで、あと１日と数時間こんにちは、安藤梨鈴です。東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。現在は、南アフリカのケープタウンからオンラインレッスン、および東京での対面レッスンのサポートをしています。スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾タイ料理は発酵調味料×ハーブ×野菜をたっぷり使います！伝統医学と薬膳タイ料理で、毎日を軽やかに過ごしましょ
【5月レッスンご案内】（都合で音声なし動画です）5月のメイン料理はタイのチリインオイル（ナムプリックパオ）を使います。いつのまにか冷蔵庫の奥に眠っている……そんな調味料も、また買いに行かなくちゃ♪と思ってもらえる！甘辛い肉料理をご紹介します。「もっちりプルン」が特徴の2品は「ニラ巻き」と「シナモンわらびもち」おかずにならないと敬遠しがちな茶碗蒸し🥲はタイ風♪皆で取り分けVer.でご紹介します。現在、5/12（火）に席があります。一緒に作りませんか？
●【残り３日】残り３日、正直に話させてください。こんにちは、安藤梨鈴です。東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。現在は、南アフリカのケープタウンからオンラインレッスン、および東京での対面レッスンのサポートをしています。スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾タイ料理は発酵調味料×ハーブ×野菜をたっぷり使います！伝統医学と薬膳タイ料理で、毎日を軽やかに過ごし
【タイ風茶碗蒸し】タイにもあるんです、茶碗蒸し。特徴はスが入るのを気にしなくていいこと。日本人としては当然これはアカンやつ…なわけですが、世界の常識はいろいろ。レッスンでご紹介するのは、なめらかな日本の蒸し方法です。手軽にできるよう大きな鉢蒸しに、取り分けできるようにちょっと硬めに。結構お腹にたまりますから、茶碗蒸しはおかずにならない説をタイVer.はクリアするのでは？上手くできるようになると、もっとゆるい食感にしたりプリンも楽に作れるなど料理の幅が広がります。
さっ寒い🥶日々寒暖差がありすぎて身体が大変ですみなさま体調崩していませんか？私はなんとか大丈夫🙆♀️なんだかんだ忙しくしている毎日です。ありがたやー🙏先日はヨコハマベイスターズ⚾️の応援にハマスタへ行ってきました🆚阪神でした🐯勝ったよベイスターズ⭐️👏👏👏勝者インタビューのシーン💙綺麗🤩この日の試合は4時間越え💦寒かった〜横浜スタジアム、ハマスタは屋外なので浜風が寒い🥶この時はまだお日様出てたからビールが美味しかった🍺ハマスタのビールは最高😃寒すぎてこの日は一杯だけ
【揚豚のナムプリックパオソース】「ナムプリックパオ」はトムヤムクンや炒め物など様々な料理に使われる甘辛い味噌のような調味料。英語でChilliinoil（チリインオイル）です。このナムプリックパオで作った美味しいソースをカリッと揚げた豚肉に絡めています。噛み締めるとタイハーブの香り。甘辛い味付けだから白ごはんによく合うしお弁当やお酒にも。このソース、豚肉にだけは勿体ない。他にも色々アレンジをご紹介しますね。余らせがちな調味料でしたら、あっという間になくな
昨日は1か月ぶりのタイ料理教室でした♪タイ料理ではよく海老が出てきますがサラダの上にグリルで焼いた海老を乗せドレッシングはスイートチリ＋マヨ＋ナンプラー魚の南蛮漬けみたいなのもナンプラー、レモン、砂糖で。ワンプレートでいただきます♪どれも美味しかったぁティータイム🫖のお菓子は持ち寄りです。ごちそうさまでした😋
朝は5:49に起きた。睡眠時間8時間3分。この日の体重80.5kg。スタートから-5.9kg。いつもの市営温泉に行って一番湯に浸かった。朝イチでチューズのグループLINEにTさんが地方紙にジェイの写真が掲載されたと送ってくれた。タイ料理教室の写真と簡単な説明と名前が載っていた。そういえば地方紙の記者に軽いインタビューをジェイも僕も受けていた。その画像をジェイに転送した。朝食のメニューはみそ汁、納豆、トリュフ塩のゆで卵、無脂肪ヨーグルト。出勤時の車中では前日の「こねくと」の続き
このテーブルクロスは、タイのテキスタイル「โขมพัสตร์/Kohomapastr」（コマパット）のもの。コマパットは、王様の避暑地ホアヒンに本店がある王室御用達、別名ホアヒンコットンとも言われる人気のブランドです。青いライタイ模様に金の縁取り、手染めのタイ伝統パターンは高貴な雰囲気を醸し出してくれる。今月はタイ王宮料理をご紹介しているのでこのクロスにしました。先月のタイ旅では、物価がすごく上がっていて何度買い物の手を引っ込めたことか
หมูแดงฮ่องกงムー・デーン・ホンコンหมูแดงムー・デーン赤い豚→焼豚ฮ่องกงホンコンムー・デーン・ホンコン香港風チャーシュータイにはムー・デーンという焼豚はありますがそれを香港スタイルにした料理材料混ぜて一晩おくフライパンで作ります焼豚というか煮豚？でも出来上がったのは焼豚〜煮汁でソースを作りますそんなに難しくない今度家で作ろうでも長い間加熱するので暑くなると辛いかな？
🌸4月レッスン、始まりました。２２年前にご紹介した王宮料理の前菜ルムは、なんと当時のレッスンを経験していたかたがいらっしゃって、「あの時は大変だったけど、今度のは作りやすい！」と。そうなんです、文明の利器を駆使して楽に作れるように工夫しています。皆様、初めてでも美しい網の卵焼きができました。そのレッスンの後に、ラインで当時のレシピ用紙を写メしたのを送っていただきました。相当な（笑）昔のものもちゃんと保存していただいていること、本当に感謝感激ありがた山でございま
当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人8年目の長男25歳、社会人2年目の長女23歳、大学4年生の次男21歳をもつシンママ歴17年目のゴマです。2025年春から長女、次男が一人暮らしを始めて現在は長男との二人暮らしです。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、天然酵母パン作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています
【4月レッスンご案内】今年は駅前の桜並木がちょうど見頃で、レッスン前半のかたは桜を愛でながらお越しいただけそうです🌸4月レッスンは４品全部タイ料理！ベーシックに加えて、近頃流行りのチーズ入りVer.も作ります。「海老のすり身揚げ」はプリップリに仕上げるコツをお伝えしチーズ入りを。「ルム」はタイ王宮料理の前菜。伝統の味に加えて現代風お酒のお供Ver.の2種。「キャベツのナンプラー炒め」は単にナンプラーで炒めるだけではない、キャベツがぐんと美味しくなる人気のメニュー。
【タイティープリン】タイティーは一年中暑い国タイの、甘いアイスティー。（熱い紅茶としては飲まないです）アッサムをベースにバニラや八角などのスパイスがブレンドされ、ミルクを加えるとオレンジ色になるという不思議な紅茶です。独特な風味、強い甘さが、特に暑い中で飲むと美味しく感じられ生き返ります♥️タイに来たら絶対飲んでおかなくちゃ！くらいのドリンク。昨今の健康志向で甘さレベルが選べるようになっていますから初タイのかたはご安心を。その紅茶スイーツが今や大人気
【海老のすり身揚げチーズ入り】「トートマンクン」はパン粉がサクサク、誰でも好きな海老すり身揚げです。初訪タイの人にはこれを注文しておくと間違いないと思われるタイ料理のド定番！4月レッスンでは、ジューシーかつプリプリ食感に仕上げるポイントをお伝えします。そして近頃流行りのチーズ入りも作りますね。これに合わせるのはお決まりの「梅ソース」（ナムチムブアイ）。瓶入りがありますが、専門店に行かないと入手が難しいので手作りで。写真に添えているのは別のスイートチリソースです。せっか
●【最新】オンラインタイ料理教室４月のレッスンメニューこんにちは、安藤梨鈴です。７月より、南アフリカ、ケープタウンより、オンラインで楽しくタイ料理を教えています＾＾あなたもオンラインで、ご自宅のスペースで本格タイ料理が作れます。レッスンは、zoom、というツールを使って行います。または、当日は見るだけで、後程作っていただく形でも構いません。オンラインで一緒に下ごしらえまでして、夕飯で食べる、という方も多いです＾＾一人で作るより、皆で作るほうが楽しいですよ♪後日、復習用の動画を
当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人8年目の長男25歳、新社会人の長女23歳、大学3年生の次男21歳をもつシンママ歴16年目のゴマです。2025年春から長女、次男が一人暮らしを始めて現在は長男との二人暮らしです。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、天然酵母パン作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています今
【キャベツのナンプラー炒め】ナンプラーでキャベツを炒めただけ？…ではないんですよ。元は普通の家庭料理ですが、2010年代のバンコクで、伝統の家庭の味を提供するレストランが話題になり一気に広がった気がします。初めてその店で食べた時、「これもタイ料理なのね、美味しい」と皆で新鮮な驚きでした。キャベツが本当に甘くて旨かった。レッスンではちょうど季節の春キャベツで作ります。そして手間はかかるけどぐんと味がよくなる工程も加えて仕上げます♪タイ語はこちら
【ルム〜卵のネット包み】「ルム」はタイ王宮料理の前菜です。網目状の卵で具材を一口サイズに包んだ美しい料理。あら？「なんか面倒くさそう…」遠くからそんな声が聞こえたような。安心してください！確かに昔の卵ネットの作り方は大変ですが、レッスンでは文明の利器を使用して（←頑張って考えました）手軽に美しく完成させる技をお伝えします。伝統の中身は海老やナッツ入りの肉あん、もうひとつ、ワインにも合うチーズを使ったルムも作ります♪繊細な卵焼きは料理女官のごとく、試食は
お茶好きが集まるメンバーで「選べる3品とTWGカフェフリー、乾杯ロゼスパ」のランチに行ってきました。アフタヌーンティーから方向転換し始めた私達、お茶は外せないので、「TWGの紅茶が飲み放題」というのは大きなポイント♪前菜・メイン・デザートのメニューからジャンル関係なく3品選べて、お茶をガンガン注文していきました。（デザート3種頼んだらアフヌンになっちゃうかも笑）熱い紅茶は9種類でポットサービス、お値段の高いTWGですから、味のお試しもできるし
ガイ・サテー鶏肉のサテーですインドネシア料理のサテの方が有名かな？それと似てますココナツミルク・スパイス・調味料でマリネして焼く一度焼いたあとまたソースをつけながら焼くという方法で作りますアチャートという甘酸っぱいソースと共に『ガイ・サテ』お洒落に盛りつけしました。倒れちゃうから，早く写真撮って～(笑)タイの前菜系というか，間食系統いうか，そのような料理はいくつもあります。その料理系に共通する…ameblo.jp今回はマッサマンペーストベースナッツたっぷりのソースを添え
バンコク最終日は、バンコクのタイ料理クッキングスクールに参加しました。タイ料理は辛いので食べれるのか、ちょっと心配。Silom料理教室の中には、素敵なお弁当箱やエプロンがありました。けっこう受講者がいて、9時からのコースは2クラスあり、1クラス10人に分けられました。まずは籠を持って、近くの市場にお買い物に行きます。市場は肉、魚、野菜があって活気がありました。日本にはないハーブや野菜もたくさんあって、先生に教えてもらいました。パンダンリーフ、タイバジル、タマリンド、レモングラス、
2026年2月レッスンレポート2月は、多国籍メニューのご紹介でした。屋台グルメ「ロティ・ジョン」が作り方が面白い〜♪と好評「ピータンと豆腐のスープ」は「実はピータンがちょっと苦手…」というかたも美味しい！と喜んでいただきました。ほっ。さて、この教室は皆様と一緒に調理するスタイルです。お店と同じやり方だと少し手間がかかる工程を、美味しさそのままに作りやすいレシピにしてご紹介しています。普段のご飯として気軽に作って欲しいです！いつもの食材にその地の調味
