ソムリエ

昨日の夜、ソムリエさんのスケジュールに合わせて、急遽ワインのテイスティングシュミレーションの出題側になりまして、ワインの用意と共に時間を過ごしてしました。ドラマ『私たちはどうかしている』にギリギリ間に合うように、着物で走って参りました。酔いがまわるし😂🍷🤭横浜流星くん見ながらうとうと💤😭💤そんなことで、ブログ記事アップ出来ませんでした。のちほどご紹介します。明日は歯医者さんの予約日なので、真面目に？でもないか🤭、寝ます。ちなみに選んだのは、赤ワイン二本ソムリエの田崎真也会長さんのオ

過去問から見るテイスティング試験対策・2020年版毎年、微妙に予想が当たると某所で話題になってしまった「北の大地のワイン好き式・二次試験出題予想」の季節がやってきました。今年は新型コロナウイルスの影響もあってか、一次試験の期間が延長されているので、まだ合格してないって言う方はファイトです。まずは過去4年分の勝敗表です。２０１６年予想〇マスカット・ベーリーＡ（日本）→ソムリエにて出題〇マルベック（アルゼンチン）→シニアソムリエで出題２０１７年予想〇カルメネ

清水酒場（きよみさかば）広島市西区横川町１丁目６－２神戸堂ビル１Fソムリエールがおもてなしするお酒とおばん菜の店横川駅前の横川本通りの中に４月２１日に出来たばかりの清水酒場に行きました。前日仕事の帰り店の場所は確認しておいたので迷わず入店出来ました。横川駅から徒歩６分ですが広島電鉄の横川１丁目で降りれば徒歩２分の場所です。「毎月２０日は角ハイボールの日・ハイカラの日」で立ち飲みにして一人１時間２，５００円延長３

白馬リゾートホテルラネージュ東館https://www.laneige-higashikan.com/restaurant.phpディナーの時間…チョットおしゃれして夕食を楽しみます。。。でも…何だか緊張。。。入口から緊張するわステンドグラスの高い天井。。。豪華な雰囲気にのまれそうキャンドルが灯ります。。。ワイン…あまり詳しくないので。。。辛口で飲みやすいワインをソムリエの方にチョイスして頂きました。。。ディナーメニュー前菜とお

..#今日もウキウキ様です！.『コンティをJACKする！』.【アナタのハートをマリアージュ.破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】.＊ん？コンティ？.現在では高級料理とされているが、元々は保存食の手段とされ.大きくはアヒル文化、ガチョウ文化が有名な？？.byコンフィかよ（笑）..はいは〜い♪.★文豪：アレクサンドル・デュマ公★をして.『帽子を脱ぎ、ひざまずいて飲むべし』.と言わしめた.【世界最高峰の白ワイン、白ワインの頂点】.ともい

おはようございます。今週はパーティーネタが続きそうです。GraceetLuxe＆JLAAPartyLeDixこれまで、リストランテASO、グランドハイアットレッドローズ、ハイアットリージェンシー、Kubotsu、オテルグレージュ、花の木と毎年パーティーを重ねてまいり、今回が10回目となりました。過去の画像をアトランダムにピックアップ！1人で見て思い出しています。これまで何度もテーブルマナーレッスンやイベントをさせていただいたレ・セレブリテ。今回、ホテル日航レ・セレブ

ご機嫌麗しゅうございます。夜分遅くに失礼致します、お嬢様。給仕を終え、先程までティーサロンにて新しいワインのテイスティングを行っておりました。落ち着いてしっかりとワインに向き合うのも随分久し振りのように感じました。やはり集中して研ぎ澄ます時間は大切ですね。明日から提供が始まるペルナンヴェルジュレス（右）と豪徳寺執事がこっそりご用意したサントリーニ（左）です。ペルナンヴェルジュ

アメリカのスーパー「トレーダー・ジョーズ」に行ったことがある方は一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。チャールズ・ショー・ワインは2002年にトレーダー・ジョーズで販売開始。$1.99の激安プライスだったことから「TwoBuckChuck」という愛称で親しまれてきました。→TwoBuck（2ドル）＋Chuck（チャールズの短縮型）。【チャールズ・ショーという人物】チャールズは1970年代、スタンフォード大学のMBAコースに通っていた。その頃

ソムリエ・ワインエキスパート一次試験もいよいよ終盤に入ってきました。一次試験に合格された方、おめでとうございますですが、ここからが正念場です！本気でテイスティングに取り組みましょう"死ぬ気でやれよ死なねえから"byhideソムリエ二次試験対策はワインを買ってきて小瓶に詰める。そのとき、原産国、ぶどう品種、ヴィンテージ、アルコール度数を書いたメモを挟み、輪ゴムで留めておく。ブラインドテイスティング一日2種類のワインをテイスティングし、テ

最近知った衝撃的な事実。赤ワインは鉄分吸収を妨げる！？（詳細リンク）「赤ワインのタンニンが鉄イオンと結びつく性質があり、鉄分が豊富な食材と同時にタンニンを摂り過ぎると、それだけ多くの鉄をタンニンへ結合させることになります。すると、鉄分不足になる＝貧血を誘発する可能性が・・・。」貧血に悩む私としてはショックです。レバーの煮込みはとても赤ワインとのペアリングが最高なのに。。。今回は様々な料理本を見て、貧血予防にぴったりなレシピをピックアップ→カスタムしてみました。①エス

昨夜から日付の変わるまで・・・ゲランの香水をまとい今宵も乾杯彼はキープの山崎わたしはカクテルを🍸ソムリエさんに、わたしの好みを話しましたらこの２杯を作ってくださって🍸メニューにはないオーダー🍸見事にわたし好みのお味でした🍸幸せなお味でした(ღ˘⌣˘ღ)今宵もありがとうおやすみからのおはよう(日の出が綺麗で✨)

昨日は2020年最初で最後のワイン検定ブロンズクラスの初日。本来であれば午前中は勉強して会場入りしたかったんですが、残念ながら区の草取りだったんです暑い中、8:30から公民館の草取りがんばりましたよーその後、シャワー浴びて、化粧して、持ち物チェックして、会場に向かいました。今回の試験からテキストが改正になり、マージーで難しくなったブロンズクラス。今までは8種類のブドウ品種を覚えればよかったのに今回からプラス20種類いやい

全国のシルバニアンの皆様、こんばんは!「お酒は二十歳になってから!」とはいえ、昔は父親の晩酌に付き合ったりしたものでした。まあ、二十歳を過ぎたら少しづつお酒に慣れていくのは必要かもしれません。昔ほど、職場での「酒の席」というのは多くはないかもしれませんが、どのくらい飲んだら自分は限界なのか?一度若いうちに知っておくのも、その後の人生において役に立つと思います。(ワタシも学生時代にこのくらい?っていうのを把握しましたが、妻はさらに

９月は、「eat-in！毎週水曜日は自由予約制チーズテイスティング」を開きます。毎月チーズ会を開いていますが、しばらくの間は「チーズ会」の名前を変えて「テイスティング」にします今までのチーズ会同様、フランスよりシュヴァリエドタストフロマージュの叙勲を受けた店主のナビゲートと色んなチーズをお出しする内容は変わりません異なることは、新型コロナウイルス感染リスク低減の為毎週水曜日ご都合に合わせた自由予約制１組（２名様まで）限定４５〜６０分限定テーマ選択制で行うことです。簡単に言

今日は小瓶詰替えの日。15本のワインを用意しました。ランチがおやすみのトレ・ステッレをお借りしてワインエキスパートを目指すお二人にワインの小瓶詰替えをしてもらいました。「あー、ペトロール！笑」「コレって微発泡だけん、すぐわかるよね？落ち着いてからテイスティングしたほうがいいかも」「コレ、シラーズなのに淡くないですか？」なんて話しながら瓶詰め。テイスティングってやっぱり難しくってワイン飲んでてもわからないことがたくさん。試験受ける人はなおさらだろうな。

―――――しーど・る【シードる】[動ラ五(四)]シードルを飲むこと。また、その様。「今日はご機嫌なので、みんなで―・ろう！」―――――冗談です。さておき。ティーサロンにて明日から特別なお品として、ブルターニュ産のシードルをご用意致します。シードルは平たく申し上げますとリンゴの発泡酒。日本ではリンゴと言えば「青森」でございますが、フランスでの名産地は「ブルターニュ地方」。秋の暮れにはぴったりの味わいでございます。「甘口」と「辛口」、どちらもご用意しておりますの

今年で24周年を迎えるワイン美食屋「とらぬ狸」の感謝祭・特別メニューをいただいてきました。お店の場所は埼玉県さいたま市大宮区なのですが、、、ワイン好きな方にはとっても有名なお店で、なんと名古屋から新幹線で通う常連さんもいらっしゃるのだそう。JR大宮駅の東口から線路沿いに東京方面に歩くと、すぐに看板が見えますよ。実は24年前は、北海道の食材を使った居酒屋さんとして始まったこの店。ということで、看板も店名も、パッと見は居酒屋風？！私も初めて見た時には､あまりにワインのイメー

今年もワインスクールで、ソムリエ・エキスパートの受験対策クラスを担当しています。ほぼみなさん、1次通過しました！みんなー！おめでとう～🎵よく頑張りましたね～❤️お疲れ様会は、2次対策も兼ねて、ブラインドテイスティングもしながら、その地方料理をモリスさんがあわせてだしてくださいました！美味しかった～😉私の担当するワインスクールの2次対策日程が少ないので、生徒たちは、色んなワインスクールの2次対策をはしごすることになりますが、各スクールの先生方もみなさん知り合いばかり

はじめまして、阿弓です。ようやくブログをスタートしました！（スイッチ入るのに時間がかかるタイプ・・・笑）ワインの資格を持っています。ソムリエというものです♪ソムリエの資格を持っていると、いろんな人からワインのことを聞かれます。それで思ったことは・・・ワインを知らずに飲んでる人って多い！こと。いやいや、、、もちろん私もそうでした←ドヤ顔ワインは好きで学生時代から飲んでいたけど、なにも知らず、違い

フレンチを食べながらワインの飲み比べ🍷シャンパンから始まり白ワイン赤ワイン🍷メインのお料理も仔羊のロースに牛のフィレも追加で頂きお肉も食べ比べ😋ソムリエがその場で厳選してくれたワインだけあってどれもお料理に合いとても美味しく頂きました😊何を食べるかも大事だけど、やはり誰と食べるかが最高のスパイス😋

先日のおもひで。6月20日に移転オープンしました『オステリア大和亭』さん。前のお店にはすっかりご無沙汰していましたので、お詫びを兼ねてお邪魔しました。オーナーでソムリエの［大和さん］に、夏向きのスッキリした↑白ワインをオーダー。《ストウッツィキーノ》の【押し麦と真ツブのサラダ】が美味し✨。【ウフマヨ】カジュアルなワインダイニングにありそうで、無いのがこのお料理。《ゆで玉子》と《マヨネーズ》のシンプルな一皿ですが、実は意外と奥深いのです。絶妙な半熟加減に茹であげた玉子の上には、同じ

ソムリエ・ワインエキスパート一次試験真っ最中ですが、すでに二次試験対策を始めている方も多いと思います。4年前、私も毎日のようにテイスティングをやっていました。当時、自宅ではブラインドテイスティングの練習ができず、ぶどう品種と生産国を知った上でそのワインの特徴を覚える、それが自宅でできる勉強法でした。でも、今の私にはコレがある『ワインの小瓶詰め替え法』ワインを小瓶に詰める人、生産国、ぶどう品種などの情報を紙に書く人、ワイン

先日は、お昼にワインスクールへ行き、ワインエキスパートの2次対策テイスティングの勉強に行ってきました。場所は新宿！！（20～21歳の時は良く行っておりました。私の中学の同級生が新宿南口から徒歩１5分圏内に住んでおりましたので、東京へ行ったら彼の家に泊まらせてもらう事が多々ありました。）最近は新宿へ行くことは殆どありませんが、迷うことなくワインスクールへ行くことが出来ました。当時と比べると、お店は当然ガラッと変わっていると思いますが、まだ残っているお店がありとても懐かしい

激売れ中！ボルドーオーメドックワイン！シャトートゥール・ベレール！なんと3週間で、790本売れました！小山店残り在庫60本です！今月末のミラクル・もらえる・デイワインのご予約分の景品はまだあります！ご予約いかがでしょうか？お問合せソムリエ福士ワイン専門Tel:080-9188-6020Tel＆Fax:047-363-5199Email:wine@plantertakagi.co.jp宜しくお願い致します。

無事、ロサンゼルスへ到着いたしました。空港を出て、ホテルに到着しますと、いきなりの雨でございました。「やはり持ってるね」とメンバーに天気について言及されました。どこに行っても結果は自ずとついてくるものでございますね。やはり本場のワインを頂戴しなくては、と早速お勉強がてら頂きました。「FrancisFordCoppolaPinotNoir―フランシス・フォード・コッポラ・ピノ・ノワール―」現地のお食事と合わせてみると、本当に素敵なマリアージュでご

こんにちは！！カズマです！！この度9月10日からカラーリストデビューさせて頂きます！！✨Aujuaソムリエとしてのパーソナルケアを大事にしながら、理想の髪色を叶えます✨モデルさんを使った撮影活動も行ってます！！

【キャンサーサバイバーネクストドア】初めてお邪魔させていただきご馳走様でした！なかなかお目にかかれないワインと美味しいお料理、そして素晴らしい夜景。贅沢なひと時でした。ホステス千祥さんのおもてなしで、すっかり大人の空間、しばし、殿上人(笑笑)気分を味わせていただきました。個人的にはブルゴーニュヴァンムスーとバニュルスが美味しゅうございました。教科書では習いましたけど、なかなか普段お目にかからないワインです。(こう見えて大昔ソムリエだし。今名乗れる分際ではないけど。)参加者の面々は

宗教上の理由や、妊婦さん、体調管理のためアルコールを摂取できない・・・という方も気軽に楽しめるノンアルワイン。最近は種類も増え、お店のワインリストでも目にするようになってきました。スティルの白・赤もいくつか試しましたが、やはりどうしてもクセがあるものが多く（特に焼けたニュアンスが目立つことが気になってしまい）、なかなかお気に入りが見つけられず。。。一方、スパークリングは本物のフレーバーや舌触りに近い・・・など、満足度の高いものが沢山ありました！ここ7カ月で出会った「おすす

こんにちは！ソムリエの千葉です。少しづつ気温が下がってきましたね！ただ、まだまだ暑さと湿気を感じます。そんな季節にぴったりな白ワインです♪カンパニア州の「カプリビアンコ」。名前の通りナポリの沖合のカプリ島で造られている、とても希少なワインです(^-^)柑橘系の爽やかな香り、石灰質土壌と海からの潮風によるしっかりとしたミネラル感があります。名産のレモンの樹と一緒に植えてある為、他にはない個性のある香りと味わいです。前菜の盛り合わせや、鮎のコンフィ、カマスのフリットなどに、ぴったり

コロナ禍、なんとなく気持ちも落ちてブログ更新もストップしてますがテイクアウトはしています！これから文少なめでも、美味しいテイクアウト情報はお伝えさせてくださいまし。馬車道に、先月オープンした「トラットリアダケンゾー」さん。馬車道のイタリアン、ラ・テンダロッサの有名シェフ西沢健三さんの独立されたお店。ソムリエ矢野さんもご一緒です。あいにくのコロナ禍ですが素敵なお店が登場しました！早くテラス席で飲みたい。オードブル盛り合わせと、お肉料理と、ドルチェ。美味しそうで