ソムリエ

10月から緊急事態事態宣言が解除され、古我亭でもワインペアリングを楽しめるので久しぶりに訪ねました。この日は絶好の秋日和、雲一つない青空と鎌倉扇ヶ谷の緑に古い洋館が映えます。よく晴れた日のランチはウキウキしますまずはスパークリングワインからペアリングがスタートします。テーブルにはさまざまな形のワイングラスが並べられました。ワインペアリングは料理とワインとソムリエとの会話😷がお楽しみです。アミューズには甘口の🇮🇹白ワイン酸味のある鬼灯の実に合わせて栗マロン南瓜鬼灯パンデピス

過去問から見るテイスティング試験対策今年もこの季節がやってきました。競馬は当たらないのに出題ワインの予想はよく当たる（笑）北の大地のワイン好き式「２次試験対策」です。まずは、過去３年分の勝敗表？をご覧ください。２０１６年予想〇マスカット・ベーリーＡ（日本）→ソムリエにて出題〇マルベック（アルゼンチン）→シニアソムリエで出題２０１７年予想〇カルメネール（チリ）→シニアソムリエで出題×カベルネソーヴィニヨン（チリ）→ハズレ△アルバリーニョ（ポ

コロナ禍で、、、ワイン輸入会社主催のテイスティング会の開催も困難でしたが、今月から少しずつ再開しています新しいワインに出会えるのは本当に心がウキウキしますまだまだ悩ましい中、また、規制のある中、勇気をもって開催してくださる輸入元さんには本当に感謝しかありませんそして、そんなお久しぶりのテイスティング会へワクワクしながら、つい先日、行って参りました新しいワインには出会えたのですが・・・なんというか・・・残念

アトリエの生徒様には少しお話させていただきましたが、11月17日水曜日#銀座レカンさんにて@lecrin_ginzaルセットボヌール10周年のイベントを開催させていただく事になりました✨今日はお打ち合わせに🌸こんな素敵なレカンさんで一流のシェフと一流のソムリエ@yuyakondo1004さんにパーティーの演出をしていただけるなんて✨おふたりと私からご参加の皆様だけにおおくりするルセットボヌール(幸せのレシピ)とおもてなしをどうぞお楽しみに✨そして

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ご訪問ありがとうございます。はーい、どーも、橋本ですっ。本日は大学生お兄のワクチン接種2回目、弾丸2泊3日の旅をレポート〜(どーでもよ)先週土曜日朝イチの飛行機で、お兄が来福〜♪西通りのZARA前で待ち合わせ。「まだ開いとらんし」ヒィィィとりあえず、「腹減ったあ〜」(発作か)朝からトンカツキメる。肉食獣ワクチン接種の予約時間まで、ZARAでお兄の秋冬ものを爆買いしまくるチャレンジ。とりあえず2人で気になるものを楽しくピックアップしていく。(値札なんか見ないのが鉄則)

過去問から見るテイスティング試験対策・2020年版毎年、微妙に予想が当たると某所で話題になってしまった「北の大地のワイン好き式・二次試験出題予想」の季節がやってきました。今年は新型コロナウイルスの影響もあってか、一次試験の期間が延長されているので、まだ合格してないって言う方はファイトです。まずは過去4年分の勝敗表です。２０１６年予想〇マスカット・ベーリーＡ（日本）→ソムリエにて出題〇マルベック（アルゼンチン）→シニアソムリエで出題２０１７年予想〇カルメネ

みなさん、おはようございます。今日も、訪問ありがとうございます⤴️⤴️⤴️いいね👍、フォローに感謝です❗❗❗主に福島県白河市近辺の食レポ、イベント、お店の（※たまにビジネス系の）情報を発信しています『どーさん』です❗こないだ西郷村のセブンイレブン白河インター店に行ってきましたらお手頃な値段でワイン🍷が販売しており、そこに「ワインストッパー」が販売され即購入👍早速、家に帰って風呂上がりに飲んじゃいました😄ワインにはワイングラス🍷で飲むのが普通なん

わ～いっっやりました～～～チーズプロフェッショナル資格認定試験🧀🎊合格🎊読んで字の如く“チーズのプロフェッショナル”となる為の試験なんだけれど実はこれがなかなかの難関でしてワインソムリエ資格認定試験の時もいっぱいお勉強したけれど今回もそーとーがんばりましたチーズの世界って実に奥深いんですこれからもっともっとＬＯＶＥチーズ

今週末も、通信制大学のスクーリング！！今回は「教養としてのワインの知識」でしたソムリエの先生から、ワインの色々を教えてもらえた、有意義な時間本当なら、東京の大学でテイスティングも体験できるはずの対面授業でしたが、今回はコロナの影響でオンラインでの開講となりました先生が優しくて気さくな方で、すごく楽しく勉強できたし、ワインのことをもっと知りたくなった偶然にも、先生のお店が名古屋にあるみたいなので、同大の友達と行ってみようと話しています

訪問して頂きありがとうございます😄私の地元である福島県白河市近隣の飲食店、イベント、お店などの情報発信をしている『どうさん』です👍先日、西郷村にあるセブンイレブン白河インター店さんへ訪問。ここは、他のセブンイレブンさんと違ってオリジナリティを出しています。オーナーさんがソムリエでワインの数が多いんです。スタッフさんにお聞きしますと自宅で飲む方やお祝いでの贈答品、お土産などで購入される方がいるとお聞きしました。こちらは白河市にある根田醤油合名会社さ

10月3日はホテルミラコスタのシルクロードガーデンへ行ってきました。緊急事態宣言が解除されディズニーホテルのレストランでも10月2日よりアルコール提供が再開されました。当面のアルコール提供のルールは1グループ4名までという枠があり提供時間は11：00～20：00までです。以前のようにアルコールを注文するとお食事も90分以内というルールは当面の間はなくなりました。コースを注文するとほぼ無理なのでそれが一番ハードル高かったです。お席

日は過ぎていくもので、あと6日となった。論述とハードリカー。ダークラムにも若干、葡萄のような香りを感じた。なぜだろう。コニャック、アルマニャックと間違えない様にしようと思った。スコッチとバーボンの違いはしっかりとわかった。

小樽にて、今日とても久しぶりにワイン会に参加します。参加と書きつつ、本来は写真のように主催の側ですが、オフィスの斜め向かいのホテルという近さに加えて、スタッフとの綿密な打ち合わせや試食を行ってきて、とても強い信頼関係を持てることが嬉しいのです。「ソムリエペアリングディナー」という名称も自ら考えたときから気に入っていますし、写真等も素敵にレイアウトしてもらいました。開催時刻がすごく楽しみです！

熊本でのテイスティング勉強会はもちろん大事ですが、遠く離れた友人たちのサポートも大事です。大阪に住む、ワインエキスパートを受験する友人、独学でテイスティングをやるのは大変だと思います。こういった形で小瓶詰めしてそこから選んでテイスティングしたり、ワインボトルのままテイスティングしたり、いろんな形で勉強していることでしょう。独学は孤独との戦いです。友人とはメールやLINEでやりとりしながらテイス

新潟市秋葉区武吉知る人ぞ知るお店なんで多くは語らない😁ってか酔ってますやん！🍻以上常連の同級生との夕食🤑

昨日は二次試験対策のテイスティング勉強会でした。昨日は白1：シャルドネ／アメリカ・カリフォルニア白2：ミュスカデ／フランス・ロワール赤1：カベルネ・ソーヴィニヨン／チリ・マイポヴァレー赤2：ネッビオーロ／イタリア・ピエモンテイタリアのワインはよほどのイタリア好きでない限りなかなか普段飲むことが多くありません。一度は飲んでおかないとイメージが掴めないので、勉強会で一回はテイスティングしてもらうことにしています。「色が淡かったからピノ・ノワ

あぁ～・・・うぅ～、、、えぇ～！？・・・シェフのデスクあたりから呻き声とも、悲鳴とも取れるような変な音が聞こえてきます。おぉ！マジっすか！？いや～、どうしようかな～。・・・ソムリエも発注書とにらめっこしながら変な汗を流しています。そして支配人はニヤニヤ。嬉しい悲鳴だねー、と喜んでいます。何が起こっているかというとリピーター様からのご予約がたくさん入ってきているんです。「シェフー、先週お越しいただいた○○様、また明後日予約

アカデミーデュヴァンの講座申し込みました。新しい展開を求めて。その講座に関しては追って発表したいと思います。さてソムリエ試験二次試験まであと1週間あまり。やりきろうと思います。やりきったんなら、勝ったも負けたもない。やりきるのみ。

ご訪問ありがとうございます。KOJIMAプロダクションからTシャツ届いた。デスストTシャ〜ツ。小島監督、デス・ストランディングディレクターズカット版の発売おめでとうございます。(突然のオタク)配送のための新しいアイテムが追加され、アップデートされたデスストを楽しめ。(語気強め)推しも「ミュージシャン」で登場します。(回し者バンザイ)(音出ます)どうも〜、私ゲームはしません。実況見る専、エンジョイ勢の橋本です。ゲームは、やるか、やらないか、なんて関係ない。シンプル

アカデミーデュヴァンの論述試験対策の教室講義を受講。春先に緊急事態宣言の影響で受けたかった講座が全てキャンセルになるという衝撃の展開だったので奇しくもこの日に宣言が解除となり、その講師の講義が受けられるという幸せな時間だった。一言一句聞き漏らさないように聞き、とても勉強になった。モノの考え方などもとても参考になる。授業の録画も公式的には行われていた。試験に活かそうと思う。

仕事をしながらドイツワイン講師の資格を取ること。これが今の叶えたい夢です。ということはドイツワイン講師の講義を受けることが1番の早道だと考え講座を受講することを決めました。ソムリエの資格はもちろん、ドイツワインケナー、上級ドイツワインケナーの資格も取り切りたいと思います。ソムリエ試験二次試験まであと6日となりました。すべてのこと、後悔を残さない様に。

昨年の記事からドイツワインはやっぱりいいです！ドイツワイン最高！

ご訪問ありがとうございます。ソムリエの二次試験まで2週間。ここに来て、ソムリエ協会から「吐器の使用無し」との発表↓ざわわわーっザワつくザワつくザワつくワインスクールの生徒さんや、ワイン検定の生徒さんから相談が殺到。予感はあったんですよ。ソムリエ協会のセミナーがずっと吐器無しで開催されていたので。でもね、まぢかっ！て。分かりますよ。感染の危険を考えると、吐いたものを片付けるスタッフの感染を回避しなければならないこと。それも、大事です。それにしても…◉

【募集概要】ミトミえもんと一緒に「美味しい」を作りたい人募集します。仕事はずばり「料理を作る」「料理を提供する」「料理のビジネスを企画する」です。具体的には、料理人、サービススタッフを募集していますが、料理のビジネスをミトミえもんと一緒に考え、一緒にご飯を共にする弟子えもん？も募集してます。笑ぼくたちは「美味しい！」という体験をひとりでも多くの人に届けたいと思っています。レストランやケータリングはもちろん、新しいグルメビジネスにも挑戦しています。料理を作るのが好きな人、人の笑顔を見るの

..【Ch.BRANECANTENAC1975】.ボルドー、オーメドック地区マルゴー村の格付け2級.『ブドウ園のナポレオン』.と名高い【ブラーヌ男爵】がこの畑を手に入れたところから物語は始まります♫.ゴールドに輝くエチケットがまさにお祝いのお席にピッタリ！.【CS】=65%【Me】=30%【CF】=5%.クラシックなボルドータイプ完熟した1975年は優しい土の香りに包まれて黒トリュフ系キノコ広がる熟成感たっぷりのタンニンややスパイスを残す

何度でも訪れたい場所。必ず立ち寄りたくなる場所観たくなる風景。アナタにはそんな景色はありますか？私の大好きな景色はワインの似合う風景があるところです。今回は、私がワインセミナーを受けたよ！から始まり連作ブログの第４話になっちゃった😅これでラストにいたしますよ！今までのお話。『秋の食材とワインのマリアージュを探す／ソムリエ・ヴィーノのワインセミナー①』はじめにお知らせします。私はワインは好きですが、ワインに詳しいわけではありません！でもね、自分が飲んでみて「ああ、

❤️美容家黒山元子❤️です本当に美味しいワインと料理で二日酔いになりました元子会を開催している大阪福島のワインバークロスマスターあつしが自宅シェフに👨‍🍳ソムリエなのでワイン🍷も選んでくれるからありがたい本当にご馳走様でした😌

さて10日前になったら一次試験同様詰め込み作業です。1日10時間目標。寝るまも惜しんでやる。とにかく知識を詰め込む。終わったら忘れてもいいというような気持ちで。今までお世話になった優秀な講師陣への恩返しの気持ちを忘れずにやっていこう。

ご訪問ありがとうございます。ソムリエ、ワインエキスパートの二次試験まであと1週間。スクールでは、連日ブラインドテイスティングの練習が行われています。テイスティングの練習はもちろん大事なのですが、忘れてならないのが、『論述』です。論述で落ちると、まぢ、シャレになんない。論述は決められた文字数を埋めることが大切です。かと言って、デタラメを書いたらもちろんダメです。白紙なんて問題外。とにかく、「書く」練習をしておかねば。私たちは、携帯や、パソコンに慣れきっていて