ソムリエ

本日のおすすめ料理🍷のご紹介です😆【生ハムと季節フルーツのブッラータチーズ】¥2,000(税込¥2,200)本日ご紹介するのは、みずみずしいシャインマスカットを贅沢に使用した、季節のおすすめ前菜です✨主役は、こだわりのブッラータチーズ。モッツァレラのようなもちっとした外側にナイフを入れると、中から生クリームと細かく裂いたチーズがとろりとあふれ出します。ミルキーで濃厚なのに、口当たりはなめらか。ひと口ごとに広がる、やさしい乳の甘みと豊かなコクが魅力です。そこに合わせるのは、上品な

🍷本日のペアリングワインです😊昨日ご紹介した「季節野菜のフリット」に合わせる、本日のおすすめワインをご紹介します！🥂🇫🇷CRÉMANTD’ALSACEEXTRABRUTNV（クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット）グラス¥1,200（税込¥1,320）ボトル¥7,200（税込¥7,920）原産地：フランス・アルザス地方品種：ピノ・オーセロワ30％ピノ・ブラン30％ピノ・グリ20％リースリング20％生産者：DOMAINECHARLESFREY

本日のおすすめ料理のご紹介です🍷✨【季節野菜のフリット】¥1,100(税込¥1,210)旬の野菜を、サクッと軽やかなフリットに。現在は、キノコ・ヤングコーン・ズッキーニ・ししとう・甘長唐辛子など、季節の野菜をご用意しております！🌽🥒衣には、お店で独自にブレンドした粉を使用。外はサクッと香ばしく、中の野菜はそれぞれの食感や甘み、みずみずしさを楽しめる仕上がりです。添えているのは、香り豊かな山椒塩。ひと振りすれば、山椒の爽やかな香りがふわっと広がり、野菜本来のおいしさを引き立てま

夜遅く、息子から電話がかかってきた。LINEの文面を通し、私のことが心配になったときは電話をくれることが多い。今回もそんなところだろう。決して心配していると口には出さないが、その無言の優しさが息子らしさとも言える。一通り私の近況を聞いた後、息子は今の悩みを話し始めた。アルバイト先の生徒のことだ。高校３年生のとても繊細な時期。何を選択すれば、生徒の幸せにつながるのだろう？生徒への接し方、授業の組み立て方を考え、とても悩んでいた。父親とも話をしたそうだが、こ

本日のペアリングワインです🍷😆昨日ご紹介した「特製よだれ鶏」に合わせたい一本をご紹介します🐓🇫🇷CÔTESDURHÔNEVILLAGESROUGEPLANDEDIEU2024コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュプラン・ド・デュー2024グラス¥1,200（税込¥1,320）ボトル¥7,200（税込¥7,920）原産地：フランス・ローヌ地方品種：グルナッシュ50%／シラー50%生産者：FERRATONPÈRE&FILS（フェラトン・ペー

ハロりん♪いつもありがとうございます😊前回に引き続きSAKEブログ🍶🍷です。SAKE検定翌日は花山利き酒会でした。こちらは一般向けの会ではないので、あまりブログに書くことはないのですが、たまには☺️いつもお世話になっているお蔵の季節限定や、様々な日本酒の味わいをお蔵の方から学びながら利き酒をする会です。各お蔵の皆様が日頃から丹精込めて造られた日本酒🍶を心して味わわせていただきました。日本酒は使われているお米や水や造り方で味わいが変わることはもちろんですが、何よりそのお蔵でし

山形旅の続きです加茂水族館の後に🚙を走らせて娘が見つけてくれた東北最大級のワイナリー高畠ワイナリーへ来ましたよ入る前からワクワクしてしまいます階段を降りるとワイン樽の貯蔵庫建物内の見学は予約なしで見学できます試飲しましょまほろぼの貴婦人赤オススメですよまほろばの貴婦人白こちらもたまりませんソムリエの資格を取得した可愛いソムリエさんが色々と説明してくださって飲み比べもオススメしていただいてわたしだけ飲み比べしました🍷飲み比べしている途中ですでに酔い始めてソムリエさ

🦇こんばんは🦇今日はヤマダストアーでワイン安いヤマダストアーから帰宅早速ワインとチーズワイン2本購入緑のラベルの方開けるチーズナチュラルチーズたっか！そら高級スーパーや安物のプロセスチーズとは違うソムリエ(女性)に赤ワイン甘いの聞いたら甘いのはこの棚にはないと言われたでも美味いビール飲む知らないビールばっかりや美味しいな焼き鳥おにぎりも美味いほなな〜おやすみ💤

こんにちはうわー腰痛い台所掃除したため流し台は綺麗になった恥ずかしい話し黒ずんてたピカピカ何で放置してたんやろなぁこの後掃除③トイレ掃除やこの後高級スーパーのヤマダストアーへ行く片道徒歩約30分ソムリエが来るスーパーって聞いたことないわヤマダストアー到着まず「水曜日のネコ」って聞いたこともないビール🍺を飲む山神牛(神戸市産)のコロッケめっちゃ美味い追記またビールソムリエ女性の方やったほなにゃ～

本日のおすすめ料理をご紹介したいと思います😊【特製よだれ鶏】¥1,500（税込¥1,650）思い出しただけで、よだれが出てしまうほど美味しい鶏料理。そんな由来から名付けられた「よだれ鶏」を、禾の宏ならではの一皿に仕上げました✨使用するのは、しっとりとした食感にこだわった鶏むね肉。絶妙な火入れで、パサつきを抑え、柔らかくジューシーに仕上げています。そこに合わせるのは、黒酢のコクとほどよい酸味が効いた、濃厚な特製ダレ。さらに、自家製ラー油の香ばしい香りとスパイスの風味が重なり、一口食

🍷本日のペアリングワイン昨日ご紹介した「大ぶり極上エビマヨ」に合わせたい一本をご紹介します🦐🇮🇹LANGHENEBBIOLO2023ランゲ・ネッビオーロ2023グラス¥1,600（税込¥1,760）ボトル¥9,600（税込¥10,560）原産地：イタリア・ピエモンテ州品種：ネッビオーロ100%生産者：SCHIAVENZA（スキアヴェンツァ）原産地呼称：D.O.C.LANGHENEBBIOLO収穫地：モンフォルテ・ダルバ村ペルノ🌹香りと味わい

ソムリエ・ワインエキスパート試験一次試験対策二次試験対策いろいろと考えていきましょう。ワイン検定から入るのもとてもいいと思います。それぞれ始める時期が違いますが、特に一次試験に関しては、早ければ早いほどいいと思います。丸暗記ではなく、理解するという形ととにかく問題演習です。今日から来年度の勉強をはじめていきたいと思います。まずは試験について知るというところからです。がんばりましょう。HOLDYOURLASTCHANCE作成した動画を友だち、家族、世界中の人たちと共有yout

ソムリエ協会では10年前=最初の「熊本地震」をきっかけにくまモンバッジを製作、販売し全額義捐金にしてきました。西日本豪雨、能登地震などでも大活躍です。場所は熊本ではなくても「くまモン人気」は凄まじく、以前は遠方から「送ってほしい」などの声も………さて先日開催した「熊本地震チャリティディナー」用にお越しになられたお客様用以外に多めに「くまモンバッジ」を協会から取り寄せ皆さんに配布。私の手元に20個ほど。他のソムリエの店にもあります。1個1000円です。我々には一銭

二次試験の発表の当日を迎えました。サポートしている一門のメンバーの結果が気にかかり、そわそわしながら過ごしてます。繰り返しますが、ここまで本当によく努力されたと思います。仕事や家事やその他もろもろのことをこなしながら受験するということは本当に大変なことです。そんなことを考えるだけで胸が熱くなります。結果がどちらに転んでも、前に進みましょう！がんばりましょう！ワインエキスパート解答の振り返りワイン1：シャルドネ／アメリカ／2024年ワイン2：ゲヴュルツトラミネール／フランス／20

こんにちは♪🦐本日のおすすめ料理【大ぶり極上エビマヨ】¥1,600（税込¥1,760）ぷりっぷりの大ぶりなエビを、こだわりの衣で香ばしく揚げ、特製の自家製マヨネーズで仕上げた一皿です✨エビの食感を引き立てる衣の仕上がりから、味わいの決め手となる自家製マヨネーズまで、一つひとつこだわっています。サクッとした衣の食感に、エビのぷりぷりとした旨味。そこに自家製マヨネーズのコクが重なり、思わずもう一口食べたくなる美味しさです🤤大ぶりなエビならではの食べ応えも、ぜひお楽しみください！ワ

【片栗粉】激安セール開催中！楽天市場家計応援24時間限定タイムセール掘り出し物がきっと見つかる！スーパーDEAL日用品や人気家電が最大50％ポイント還元Rakuten超ふるさと納税祭申し込み受付中！要チェックRakuten24在庫処分最大30％OFFクーポンGET！食いしんぼう祭スタンプを集めて最大2,000円ポイント2027おせち早割実施中！最大350円OFFクーポン！ホクレンビホロ馬鈴しょでんぷん北海道産25kg（片栗粉馬

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こんばんは♪今日もお仕事お疲れ様です🫶昨日の「ワインのための麻婆豆腐」に合わせたい一杯🍷本日ご紹介するのは、イタリア・シチリア島の土着品種【ネレッロ・マスカレーゼ】です。¥1,100（税込¥1,210）🇮🇹原産：イタリアシチリア島🍇品種：ネレッロ・マスカレーゼ100%🍷生産者：Lunagaiaピノ・ノワールを思わせる明るい色合いに、豊かな酸味。シナモンや、ほんのりラベンダーを思わせる癒しのアロマに、エトナ山の火山性土壌からくるミネラル感とスパイシーさ。優しく滑ら

昨日は谷町2丁目の「ルクロドマリアージュ」さんで「熊本地震チャリティディナー」ですので、そむりえ亭はお休みを頂戴しました。この「チャリティディナー」は2012年から数えて25回目。お客様も楽しめ、開催場所や主催ソムリエも負担が少なく＝ボランティアでなく、可能な限り沢山の金額を被災地に送る、というものです。熊本地震のあと続けざまに千葉や富山、そして海を渡ってネパールでもとんでもない事態になりました。気持ちとしては「全部したい」のですが、中々そうはいかず、今回は熊

Wine＆Bistro禾の宏の名物「麻婆豆腐」実は当店には、2種類の麻婆豆腐がございます。昨日ご紹介した🍚「〆の麻婆豆腐」そして本日ご紹介するのが、【ワインのための麻婆豆腐】¥1,300（税込¥1,430）同じ「麻婆豆腐」でも、仕上がりはまったく違います。「〆の麻婆豆腐」は、2種類の豆板醤や中国醤油などを使い、しっかりとした深みとコクを引き出した味わい。一方、「ワインのための麻婆豆腐」は、味わいをよりシャープに仕上げています。そして仕上げには、熟成したパルミジャーノ・レッ

🌶️禾の宏の名物【〆の麻婆豆腐】¥1,600（税込¥1,760）昨日の貸し切り営業でも大人気だった、禾の宏の名物料理です🔥当店の麻婆豆腐は2種類。🍷ワインのための麻婆豆腐🍚〆の麻婆豆腐今回は、その中から「〆の麻婆豆腐」をご紹介します。約12年の料理人生を込めた一皿。料理人として、ひたすら「美味しい麻婆豆腐を作るにはどうしたらいいか」を研究してきました。香り立つスパイス、肉の旨味、豆板醤のコク。熱々の麻婆豆腐を白米にたっぷりかけて、一口。ご飯がどんどん進む、食欲を

日本ブラインドテイスティングリーグ後半戦に入りました。長いです。まだ半分。リーグ戦は取り返すという意識が大切です。シャルドネを思いっきり間違えてしまいました。基本品種。いろいろ雑念も入りました。シャブリでした。ここはもう一度練習していきたいと思いました。間違えてもまたそこから学んだり、考えたりすることは大切。だから解説動画を何度も見返して学んでいきたいと思います。-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや

前回の記事でお気づきかと思うが，『水ダウ』の"説ジェネレータ"を見つけたので，ちょっと遊んでます笑。もちろんの事，仕事にも利用。今日（もう昨日）から，校舎にこんなんを貼り出してるんです笑。僕の自作教材を解きまくれば，入試で最低でも35点はとれるんじゃないかって説ね笑（※1）。高校入試ソムリエたる僕の面目躍如たる説だ。んー，僕の自作教材も増えてきたんですよ。通常授業の教材，春期講習，夏期講習，冬期講習の教材，夏期集中

SparklingWine□■France■□◆DreamVintageVersion32006750ml―ドリーム・ヴィンテージ・ヴァージョン3―AndreClouet※Région：Champagne※Cépages：PinotNoir※Nombredestock：4(JPY)39,000◆ChamgagneHervéMalraud1erCruBlancdeBlancBrut2019750ml―シャンパーニュ・エルヴェ

昨日は24名様での貸し切りのご利用、ありがとうございました✨今回は貸し切りのご予約でしたので、コース料理をご用意させていただきました🍽️中でも、グランドメニューにもある「国産鶏の照り焼きステーキ」や「麻婆豆腐」が特に大人気でした！また、今回コース限定でご用意した「エビチリ」も好評だったので、今後グランドメニューへの追加も考えています🦐当店は団体様での貸し切りも約26名様までご利用いただけます。これからコース料理やパーティープランなども少しずつご用意していく予定です🍷ご家族やご友人と

昨日もご来店いただき、ありがとうございました✨ご近所の方にも、知っていただいてきて嬉しいです😊本日20:30〜貸切営業のため、通常営業は20:00までとなります！ご来店予定のお客様は、20:00までにぜひお越しください😊ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします🙇‍♂️そして、当店は大通りから一本入った路地にあるため、少し分かりづらい場所にあります。まだオープンしたばかりですが、少しずつでも「こんなところにお店があるんだ」と知っていただけたら嬉しいです🍷皆さまのご来店

赤坂剣持さんの秋と言えば松茸今年もこの時期に出向けたことに感謝です。赤坂剣持赤坂剱持(乃木坂/日本料理)★★★☆☆3.10■【乃木坂駅5分】四季を彩る旬食材の味わいやソムリエ厳選地酒とともに、日本文化を器で愉しむ。■予算(夜):￥20,000～￥29,999tabelog.comユーチューバーの方にも紹介されてしまって、、、予約が取りづらくなりつつあり、、、話がそれましたが、、、お料理は極上！最強！やっぱり素晴らしい日本料理です

(๑˙³˙)ダイソーのノイキャンイヤフォンが諦め切れず。いや、ダイソーのは諦めたんだけど。ノイキャンって機能が諦め切れず。ヘッドフォンを検索し続けてました。(˙༥˙)ノイキャンヘッドフォンを1つ買おうか。どれが良いかな？(๑˙³˙)و仕事、仕事！(´△｀)ｱｧ-、ヘッドフォンどうしようかなぁ。(ﾟдﾟ)あれかな？イヤフォンの先っちょが大きいだけだろ？イヤフォンが大きいのか？僕の穴が小さいのか？(๑˙³˙)و小さい先っちょ売っとるよな。ダイソーいてこ。(˙༥

昨日、無事にグランドオープンを迎えることができました😭そして、たくさんのお祝いのお花や温かいお言葉をいただき、本当にありがとうございます！お店が華やかになり、たくさんの方に支えていただいていることを改めて実感しています。ここまで来ることができたのも、応援してくださった皆さまのおかげです。これから一日一日を大切に、料理とワインを通して、皆さまに楽しんでいただけるお店を作っていきたいと思います！そして、これからもWine&Bistro未の宏をよろしくお願いいたします！※土日のランチ営業