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訪問したのは、3/5。お仕事が立て込んで、記事更新を後回しにしていたら1ヶ月遅れになってしまいました。(^_^;)グラス泡は、ブリュン・セルヴネイのブラン・ド・ブラン。弘屋さんのオープンVT。前日に抜栓したとのことで、泡は儚く繊細で、アンズの甘酸っぱさが実に心地よいバランス♪ヨモギのお焼き入りポタージュふぐ白子フリット黒トリュフスモークチーズのグジェール干芋(紅はるか)2002のボトルを持参させていただきました。クリスタル・ブリュット2002ルイ・ロデレール
1本目お店で飲んで、家飲みでは初めて。・2021ジュヴレ・シャンベルタンVV(フーリエ)香りは複雑で素晴らしい。とてもトーン高く華やか、そして固さなく立ち上がる。シャンボールを髣髴とさせる香水系の香り。飲むと香りから想像するほどの複雑さは無いが、スムーズでエレガント。スミレなどの赤い花束。時間経過とともにじんわりと染み渡る旨味も感じられるようになり、完成度高い印象。価格も高いけどね〜
・2020ジュヴレ・シャンベルタンマ・キュヴェ(アルノー・モルテ)色は普通の濃さ。香りの印象は1本目よりタイトで、香りの果実は黒め。この作り手らしい香り。飲んでも果実は黒く、果実味はたっぷり。でも甘過ぎず酸もキレて美味しい。果実の目はよく詰まっているが、複雑さは村名なりかな。クラシカルで骨格しっかり、だがエレガントでなかなか良くできている。