ジビエ料理

ブライアンと鈴木さん、五島牧場のレシピで、猪肉ベーコンを作る。このレッスンで紹介するレシピの味は？塩味：ほどよい用途薫り：強め＜登場人物＞鈴木さん普段は中堅企業のサラリーマン。ハム・ソーセージ職人を目指してプロに弟子入りしていたことがある。無添加でづくる自家製燻製のすばらしさを世に広めたいと思っている。英語は話せないが、英会話を日本語吹き替え音声に変換できる特殊スキルを持っている。ブライアン日系の大手産業機械メーカーに勤める営業パ

▲土のサラダ🥗今日は北海道庁旧本庁舎内のハウスエイチでランチです美味しい仕事です（笑）⬇️▲レストランHOUSE.H北海道札幌市中央区北三条西6-1赤れんが庁舎1Fもと会議室だったところをレストランにしています▲蝦夷鹿肉と香味野菜のトマトラグーパスタ今回は先に選んでいてもらってもう一つはとうもろこしのパスタ🍝厨房⬇️▲とうもろこしのパスタもコーンたっぷりで美味しそうですね🌽今回は満席でカウンターでいただきました🍝以前食べたのが蝦夷鹿のハンバーグ

去年から、熊が多くなってるニュースで、襲われたニュースとかが多くなり、気になってたのですが、駆除された熊って、どうなってるの？どうやったら、熊肉食べれるの？と、調べて見ました。日本では今年（2025〜2026）クマの個体数が多く、人里への出没や被害が過去最多に近い状況になっています。そのため、環境省などが駆除・管理に力を入れていて、クマ肉が*一部で流通・提供される機会も増えています。クマ肉の流通・提供の状況🔹レストランで提供される例増えすぎたクマの対策として駆除された個体

近くに新しいイタリアンができて評判良さそうなので偵察に行ってきました。Occhio@文京千石不忍通り沿いです。看板は、まだ発注中とのことで、ダンボールが貼られてました（笑）。素敵な看板みたいで今後期待。ワンオペでカウンターとテーブルのコンパクトなお店です。生ハムと苺トリッパ盛り付けも一つ一つ手作りとのこと。しみじみ美味しかったです。ジビエは鹿こちらでは、岐阜の辰巳蒸留ところのクラフトジンアルケミエが飲めました。お食事中にもぴったり。色々な種類がありました。8時以降

埼玉再発見その㉕～秩父で熊を食べよう。きのこの里「鈴加園」で～――熊を食べたい。そう強く思ったことはありませんか？登山やキャンプなど、山が好きな人間ならば、なおのこと思うはずです。これまで、僕も熊をとにかくいただきたくて仕方がありませんでした。人が熊に襲われるニュースを見るたび思う訳です。自分も自然を趣味にしている以上、熊と対決することとなるかもしれない。そうなったとき、ぶっちゃけサシではほぼほぼ勝てない訳です。ヒグマは当然ながら、ツキノワ

令和8年4月6日(月)4月3日の夜、仕事を終えてから千葉県銚子にある、ヤマタくんを目指した去年のヤマタくん↓『今年もまた、銚子へ向かう(^^)』令和7年3月28日(金)前回の投稿↓『銚子へ向かう前に腹ごしらえ(^^)』令和7年3月28日(金)仕事から帰ってきてから、銚子方面にお出掛けお出掛け前に腹ごし…ameblo.jp毎年1回の恒例行事になってますグンマーの我が家を出発したが、腹が減り夕飯。伊勢崎三室町の上武国道沿いにある「らーめんえびす東店」に寄ってみた。↓3組待ちでしたが、

本日、第2火曜日なので…ハンターチーム【湘南大物会】のメンバーがやっているジビエ立ち飲み屋さんオープンします。勢子のTさんと一緒に行って来ました接客担当は狩りガールMちゃんです。店名【シビエと愉快な仲間たち】料理担当は毎度お馴染み、Hお姉さんです☝️😁本日も美味そうなジビエ料理が並んでいますあっ、写真撮る前にひと口食べちゃったよwこの脂身とタレ、🍚が欲しくなりますよねラーメンにも合うヤツだな☝️➰インド料理で来たな❗これもごはんにメッチャ合うシカと🍅のコラボ❗じゎ〰️り

🚃天王寺駅から直結､天王寺ミオのプラザ館4階にある居酒屋さん。暖簾で覆われた外観､暖簾には「ジビエ料理」「ふぐ料理」「お造り」とお料理名が書かれています。こちらは裏口4階はアパレルも入っているけど飲食店が中心です。⏰11:00〜23:00まで通し営業。平日の⏰18:30に行くと5人の行列。予約可能なので､予約して行くのをおすすめします。旬のお造り､お寿司🍣､天ぷら🍤､おでん🍢､焼鳥の他に､ふぐ🐡料理､ジビエ料理もあり､メニューのラインナップが幅広い。お料理はどれも居酒屋レベルでは

紀勢線三瀬谷駅から約２Kmほどの場所にある猟師の天然ジビエいとうさんへ！まったく見当がつきませんが、ナビが連れて行ってくれます！こちらの御店も、妻が事前に探してくれました！猟師さんの御店です！座敷席があり、簡素なテーブルが並んでいます！店内では猪肉や鹿肉などが販売されています！ジビエ料理と焼肉がメインです！興味津々の私！私が注文した猪焼き肉定食１８００円（税込）です！昔、猪鍋を頂いたことがありますが

3/5（水）4泊5日.熊本春旅・・人吉市にて・・3/4（火）・3/5（水）～夕食～旅へ出たならその地の名店で美味いものを！をモットーに！一昨年に行きました居酒屋さん大将の人柄、料理に惚れまたお邪魔しました2日連続で楽しませていただいた3/4（火）17時過ぎワクワクしながら人吉駅前のホテルを出発居酒屋さんの多い地域人吉市～鍛冶屋通り～やはりここに来たくて来たくて！旅の行程を組み

どうも、こんにちはいつも飲食楽しみたいものです。さて今回は越谷にあるお店にディナー行って来ましたので、そちらの話をしていきます。uetro/ウエトロinstagramおまかせコースになるので詳細は省きます。まずはこちらアミューズ盛り合わせ動物の骨の近くにあるのが、「ファラフェル」というひよこ豆のコロッケをトルティーヤで巻いた物になるのですが、中東の料理になる。との事でかなり多国籍感のあるプレートでした。続いてはこちらメニュー的には前菜①

観山亭No.5看板が付きました❗3月中旬オープン予定です久保田シェフ特性の洋食メインです地元天城で採れた鹿のポトフやローストビーフ丼、海鮮丼（刺身定食になるかも❓）やマグロカツ等々を予定してます✨鹿⁉️イノシシ⁉️ジビエなんてどうなの❓って思った方は是非１度久保田シェフや大村オトーの作ったジビエ料理を食べてみてください感動しますよ😁👌

前から気になって行ってみたいな～と思ってたお店我が家から少し遠いんですよ。もう少し若い時は🚙走って行ってた。でもね～年を重ねると段々、運転も疲れて来る。気持ちの問題もあるだろうし・・山の中にあるんだろうな～山方面の運転は自信ないし・・と諦めてた。👨が休みの時お願いしてお邪魔してみました。到着する前に「この辺り走ってるわ」谷汲温泉やCaféTEFの直ぐ近くじゃないですか！シャルキュトリーレストラン里山きさら自家製の生ハム

こだわり石臼挽き十割手打ち蕎麦☆宇治を代表する名店「しゅばく」宇治市、宇治川沿いにある開店前から行列風景みかけることしばしばの蕎麦名店『しゅばく』。蕎麦はこだわりの国産石臼挽き手打ち十割蕎麦で、特に蕎麦通に人気のお店。珍味やお酒も充実し、〆に蕎麦を食べるオツな構成も可能。店名：しゅばく場所：京都府宇治市宇治東内１３−１電話：0774-22-5470手打ち十割蕎麦や山菜＆ジビエ料理も☆里山の古民家蕎麦「もく庵」南丹市美山町の里山にある古民家蕎麦『もく庵』。蕎麦以外に店主

奥多摩で泊まるなら、ただ温泉に入って寝るだけではなく、夕食までしっかり楽しんで「お腹いっぱい、ここにしてよかった」と思える宿を選びたいですよね。奥多摩は海鮮の豪華旅館とは違い、山菜、川魚、手づくりこんにゃく、きのこ、ジビエ、季節野菜など、山と川の幸を味わうエリアです。派手な舟盛りやカニ食べ放題を期待する場所ではありませんが、山里の旅館で出てくる川魚の塩焼き、山菜料理、猪や鹿の炭火焼き、季節会席は、都心から近いとは思えない満足感があります。ただし、奥多摩周辺は宿数が多くありません。そのため

今夜のぷらりん星はママさんさゆりちゃん今日は食レポママさんぷらりん星のご近所✨以前は鰻の成瀬だった場所にNewOpenしてた居酒屋【ふじ藤】に来店して来ました🍺店内は、長細く広くて1番奥に座敷席が１部屋。今回はコチラの席を予約しました。ドリンクメニューで気になった、ふじ藤サワー❓を、もちろん注文❗️ふじ藤サワーの正体は‼️しば漬けと、ゆかりが入っているサワーでした。なかなか美味しく、おつまみのいらないドリンク🥤この日のママさんの服装と同化ふじ藤で有名なのは、ジビエ料

ご主人自らから山に入って獲る厳選のジビエ料理。日本料理福楽この日はジビエ料理を求めて江南区の福楽さんへ。8,800円と13,200円の2コース。今回は13,200円のフルコースです。ランチもディナーも同様とのこと。ランチでの利用です。この日のメインは鹿肉。ご主人自らから狩猟するジビエのみ使用するこだわり。夏は自ら釣り上げた魚を調理するコース料理になるとのこと。生ビール里芋の揚げ出し五泉市の帛乙女を使う揚げ出し。鴨肉の白和え鴨のムネ肉・車麩・女池菜の白和え。鹿肉のタタキ

食欲の秋、美味しいお肉を囲んで、家族や友人との食卓を楽しむ方も多いのではないでしょうか。こんにちは！ミートプラスです秋といえば”もみじ”紅葉と呼ぶお肉があるのをご存じでしょうか？「桜肉」「牡丹肉」「紅葉肉」…これらの呼び名について、今回は深堀りしていきながらその食文化や歴史に迫ります花の名前を持つお肉では、具体的にどんなお肉が花の名前で呼ばれ、どこで親しまれているのでしょうか？🌸桜肉（馬肉）特徴鮮やかな赤色で、高タンパク・低脂質、鉄分やグリコーゲンが豊

毎日のように現れ、人間をも襲う熊のニュースが、頻繁に流れています。災害級の熊被害に、熊が頻繁に現れる地区の方達は、気が休まる時間もない事でしょう。熊の餌となるドングリなど、今年は不作な事もあり、都会まで出て来るアーバン・ベアの登場は、人間が太刀打ちできない事が判り、恐怖を感じるニュースです。自衛隊がいよいよ後方支援に任と言いますが、ハンターが高齢化で少なくなっている中で、銃を使わない後方支援では、どうも頼りなく思ってしまいます。それこそ自然の中で見た事のない熊でしたから、怖さ

4月、株を始めたばかりのころ。ずっと憧れていたオリエンタルランドの株が「今は安いかも！」と思って、思い切って100株購入しました。もともと株主優待が魅力的で、株を始める前から「いつかは欲しい」と思っていた銘柄。でもその後、パークの来場者数が思ったほど伸びていないとか、ファンタジースプリングスの熱も少し落ち着いてきた…なんて話を聞いて、「もう上がる材料がないのでは？」と不安に。…そして結局、すぐに売ってしまいました。でも、やっぱり欲しい！！！もう子どもたちも大きくなって、一緒にデ

千葉で増殖して食害で困っているキョンですが、たまに見かけることがあります。肉は美味しいと聞けば、どんどん捕って食肉にして解決して欲しいところですけれども、ハンターの心がやられる場面があるとかないとか。時々行く、大多喜町の「美よし」で、前回視力が悪く、「キヨシのから揚げ？誰だキヨシって？」ということで注文せず、後で「キョン」だと気付いてまだ食べたことのない味を体験しそこなって悔しい思いをしてから、ずっと頭の中にありました。4月は、団体があって一般営業しておらず、今回は昼の

2026/05/03:(憲法記念日)GW２日目後半戦かなぁ〜、印旛沼水系の中央排水路へ(飯田橋付近）に入ってみました…。やはり此処も田んぼからの戻り水で、ど茶濁りでした…。昨日の疲れも有ったみたいで、6時頃に起きました…。着替えて、直ぐに家を出ました…。印旛日本医大前のセブンに寄って行った…。双子公園まで来て、左に農道を通って、最初の橋付近飯田橋を渡り又農道の左側に曲がって最初の畦道を通って水路に着く…。杭が朽ちて、残骸が有るが、昔、此処に即材のへら台が有った所、子供がまだ小さかっ

内藤唐辛子・松笠・菜の花・粽がお出迎えこちらのスペースも素敵…スパークリングワインで🥂ご一緒したYさんとも約1年ぶり…清明のメニューあきる野の野菜中心ほうれん草からこれはキッシュで…濃厚なほうれん草の味スナップエンドウ…オリーブオイル・ミントコンテチーズだったかなこごみ黒いのは胡麻土を表しています若い独活はフリットで次はソーヴィニヨンブランうﾝ？たこ焼きではなくあした葉入りフリッタータは生ハムと一緒に草片名物のミネストローネサイフォンで作ります10

いつもご覧頂きありがとうございます。そうですネ〜！SeaweedEngineeringNori'sブログです。大田区にフランクさん出没との情報が入りました。「パーティの毎日に疲れたのさ」と、インディアンチーフで旅をするドイツ人カメラマンのフランクさん。メカにも詳しくて、ドイツ語の"F"ワードなんかも教えてくれるナイスガイ。ご無沙汰しております。またいつか一緒に走りたいです。ということでガオーとクチを開けるスポーツスタータンク。分割タンク用のタブを逃げるには、こんな感じで行くし

富山駅徒歩10分2025年9月3日オープン安達盛時シェフ（富山県朝日町出身）オザミ羽立はだち昌史氏→八丁堀魚藍や五反田BONHOMIE岩田秀一郎氏（現恵比寿ici）や麻布十番AileBlanche小川智寛氏2号店asilejaune等を経てタクシー運転手で開業資金を溜めるオザミ時代静岡市河崎芳範氏や御殿場市須藤亮祐氏は先輩パンは群馬StyleBreadミニ🍅レモンバジルコンポート自家菜園玉葱タルト富山産月の輪熊くまと猪のパテ黒部市生地いくじ港燻製鯖焼き茄子・

すっかり秋になってしまって慌てて衣替えしました('◇')ゞ扇風機にサーキュレーター、ハンディファンなど台数が多いのでお掃除だけでも疲れました(笑)ホント今年の夏は暑かったなぁ～これからまた寒い冬かぁ～ファンヒーターやストーブの出番だぁ～！！さて気がつけばもぉ一ヶ月が経ってしまったのですが9月の末にプチ家族旅行から帰って来た翌日、9/28日曜日のお昼に去年は結局行けなかった比良山荘さんへ家族で行ってきました～比良山荘比良山荘-山

ロードバイクで出かけました。一泊するためにサドルバックを付けました。宿泊地の御湯船温泉館に到着。温泉に入ってゆったり過ごしました。16:45に本日のディナーの店からのお迎えが到着。熊本県阿蘇郡産山村産山にあるジビエレストランasoうぶやまキュッフェです。元牛小屋との事。こちらのレストラン、平日は農作業されていて土日のみオープンされます。食材は全部自分たちで育てられています。ワイン作るための葡萄を育ててワインできたそうで今回はディナーにお邪魔しました。

令和7年7月13日（日）店前に、何時も人が並んでいて気になっていたお店以前は、中華料理系の食堂でしたが、４ヶ月前くらいにとんかつ屋さんになってました「とんかつ大志」群馬県北群馬郡吉岡町小倉52-1↓さぁ、入ってみましょうメニューです♪お得そうな値段。↓わが家は、3人共オープニングメニューの、海老ヒレ御膳1200円ご飯大盛り無料です。↓運ばれてくると、思わず「おーっ」と声が出てしまいますボリュームが、半端ないですね。衣がサクサクで、中も柔らかく、熱々でジューシー自分が

Ezodeermeatstewsetfromtherestaurant"SANKEI"inAsahikawa,Hokkaido旭川市に隣接する鷹栖町（たかすちょう）の鹿肉レストラン「山恵」に立ち寄りました。北海道ジビエ"エゾシカ”の料理が食べられるお店です。北海道ジビエとして知られるようになったエゾシカ肉は、釧路在住のときからジンギスカンで食べたり（当時、スーパーあいちょうで日常的にエゾシカジンギスカンが買えました）、その後も機会をみつけては、エゾシカバーガー

訪問ありがとうございまするるるです素敵な建物で目を引く『乙な駅たまかわ』先日、初めて訪問し素敵なレストランが気になっていたんですレストラン『OZTHEBUTCHERS』レストランからの眺めが素晴らしい👏お天気が良かったらテラス席にしようと思って行ったのですが、風🍃が強かったので断念💦メニュー（この他にも有り）ちょっと見えにくいですが、ガラス越しに薪焼きをしてるんです！そしたらメニューは即決まり人気No.1の薪火香る福島牛ハンバーグ150グラムと蝦夷シカの極みハンバーグ