シュトレン

京都教室のフランス地方菓子コースを受講して下さっている、京都フォションのシェフパティシエール小野寺シェフのクランベリー＆ペリノー風味のシュトレンです。包みを開いた途端、甘く華やかな香りに包まれます！生地も落ち着いて食べごろ。限定だそう。本場ドイツのドレスデンでは、この時期、シュトレン祭りなるものが行われ、３ｍ、3トンもの巨大なシュトレンがお披露目されます。そして、１８世紀の衣装に身を包んだ、パン職人さんなどが巨大なホイッパーやナイフを持って町を練り歩くという一大行事。発端は、ザクセンの

​チョコチップは2種類ある！溶ける・溶けないの違いと、シュトレンに合うのはどっち？」チョコチップって２種類あるって知ってましたか？パンや焼き菓子に大活躍のチョコチップ。じつは「溶けないタイプ」と「溶けるタイプ」があるのをご存じですか？パン教室でもよくいただく質問なので、今日はその違いをわかりやすくまとめてみました。⸻溶けにくいチョコチップ（ベーキング用）スーパーや製菓店でよく見かける、焼いても形が残るタイプ。クッキーやスコーン、パン生地への混ぜ込みに向いて

博多阪急の８階で開催されているクリスマスマーケットに行ってきました。目的はこちらです。シュトーレンが大好きなので嬉しいです。一昨年までは１６区のシュトーレンを購入していたのですが、結構大きめなのでもう食べ切ることが出来なくなってきていました。でもあの木箱に入ったドーンっとしているのが良いんですよね。クリスマスって感じがして。「１カットから楽しめる」とホームページに書いてあったのですごく楽しみにしていました。想像していたよりたくさんの種類のシュトーレンが１カットずつ並んでいました。ちょ