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こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今週のインスタLIVEは工房より型外しのレクチャーでした「やってみます~!」「既に焼いてます~!」「冷蔵庫で冷やして明日抜きます~!!」「今日もパワー沢山もらいました~!」等々、嬉しいコメントも頂戴し今日もリアル視聴100人超え!ありがとうございましたいつもパワー全開のアオイですが流石に撮影でのエネルギー消費が半端なくまだフル充電にいたっておりません。LI
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。新刊レシピ本の撮影が本日無事に撮了いたしましたお声かけを頂いてから半年!今年に入ってから日々新たなレシピと向き合いどれだけテスト焼きしたことかどれもこれも自信を持ってお勧めできるシフォンに仕上がりました。素晴らしきカメラマンさん、スタイリストさん、編集さんに、担当者さん本当にありがとうございました。思った以上の仕上がりに胸をなでおろしております撮影は
アイシングクッキー&ジンジャーブレッドアイシング&パーティーデコレーションケーキサロン𝑺𝒂𝒍𝒐𝒏𝒅𝒆𝑪𝒐𝒖𝒍𝒆𝒖𝒓(サロンドクルール)ですレッスンの様子はinstagramストーリーズハイライトで動画にて紹介しています✨是非ご覧下さいませ。◆最新のスケジュール◆6月4(火)コース⑥振替日🈵7(金)1dayレッスン(和柄)🈵10(月)薔薇絞りレッスン🈵12(水)アイシングクッキー認定講師講座④🈵14(金)クッキー生地レッスン🈵1
☆新メニューリリース!濃厚なピスタチオ生地のしっとぉーーーり食感、ホワイトチョコ、ピスタチオ、ナッツのクランチ食感の異なる食感が楽しい♪欲張りな贅沢シフォン✨『ホワイティーピスタチオです!米粉シフォン』詳しくは米粉下部をご覧ください⇓🍰『PecoPeco』シフォンケーキレッスンメニュー🍰シフォンケーキ作りが大好きなシフォンヲタクが教えるシフォンケーキレッスン!ヲタクすぎて引く位の熱~いレッスンなのでヤケドにご注意です🎂シフォンケーキメニュー🎂レッスン内容🐣
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。かっぱ橋ツアーの締めはもちろん浅草寺てくてく歩くのも、また楽しそして前回から、もう一つ楽しみが増えました生徒さんが営んでいるケーキshop@dapresloulouパティスリーダプレルルさん隅田川リバーサイドもう外観からしてウキウキ階段を降りる瞬間から物語が始まる!と言っても過言ではありません。このアプローチからしてお菓子の世界へ誘ってくれます。
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。お教室をなさっている生徒さんから質問を頂きました。「レッスンを始めた当初に比べて私のシフォンは最近は膨らみ方が落ち着いてやたらと膨らむことがなくなったように思います。そしてその膨らんだところが縮む事もなくなりました。それに比べ生徒さんはよく膨らみ人によっては爆発的にも・・初心者の方がやたらと膨らむという現象は思い当たられますか?」と。よくぞここまで考察さ
こんにちは!もうすぐ21周年を迎える鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。happycookingさん今月の基礎クラスはココナッツシフォン!爽やかに初夏の風味です🥥(あっ!関係ない話ですが、随分前にプレーン風味の事を「プレーン風の味ください」というお客様がいらっしゃってなんとも微笑ましく接客させていただいた記憶があります)「風の味」美味しいに決まってます!型外しは2回目でしたが皆様パーフェクト今後の成長がたのしみでしかありません。
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今朝は皇居のお堀からスタートです!パワー全開\(^o^)/happycookingさんでの2日連続レッスン!必ずお堀を散歩してからレッスンに臨みます緑が美しく癒されますよ〜!happyさんに感謝です🙇さて、本日のレッスンも超難易度のチーズシフォンもう難易度が続き私も緊張の日々です😱予習で何台も焼かれた方や、ブルーチーズでも挑戦された方等々今日も皆様リキ入ってますその緊張感が
こんにちは!もうすぐ21周年を迎える鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。毎週恒例!金曜の夜はインスタLIVE根が真面目なものですから一度決めたらやり遂げます週末の夜に毎回100名以上の皆さまにお集まり頂き感激している青井です今月のお題は「マーブル模様を綺麗に出す技」言葉だけではなかなか表現が難しかったりしますがそれはそれでLIVEの醍醐味です。同じ時間を共有している臨場感はオンラインとはいえ素敵な絆で繋がってい
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございます今日はシフォンの仕込み日そしてデコレーションケーキのご予約と忙しくしていました💦ご予約のケーキの引き取り時間がそれそれだな〜と伝票を見ていたらエッ💦あーーーわわーーーあーわーー😩💦💦💦生クリームデコでは無くチョコレートクリームと書いているではありませんかどうするはい、お客様に📞して訳を言って少し待っていただき作り直しました🙇♀️始めての失敗に落ち込む暇なく心臓バクバクしながら作り替えましたは花シフォンの目
東京都多摩市周辺京王線・新宿より→29分小田急線・新宿より→31分アクセスはこちら永山駅より徒歩5分駐車場完備~笑顔になれる初心者向け・駅近・教室~◆初心者向けお菓子教室◆◆初心者向けアイシングクッキー教室◆Vivace(ヴィヴァーチェ)のみわです※お菓子レッスンに関して製菓の学校を出ておりませんので拘りや資格の有、無をされる方はレッスンの方はご遠慮くださいませこちらをご一読下さいご予約が初めての方はこちらを必ずお読みくださいレッス
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今日はインスタLIVEの日今夜もMAX120名もの方々にお越しいただきました。週末のマッタリとしたお時間にありがとうございます。感激です今日のお題は「生の果物をシフォンに入れ込む技」ちょうど鎌倉しふぉんでは「チェリーシフォン」週間ですので旬のお話粉をまぶすの?カットする大きさは?等々それ以外にも多くの質問や、cafeをなさっている方からは「パイナップ
こんにちは!先月20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。シフォンを焼いている粉は薄力粉。お教室でも薄力粉(たまに米粉も)で、「先生!〇〇でも焼けますか?」とよく質問を受けます。例えば、そば粉とか、全粒粉とか、そしてお砂糖に関してはグラニュー糖以外の黒糖とか、粉糖とか・・で、「何なら試してみましょうか~」という事で本日決行日条件は同じにして焼き比べましたこれだけ焼くと驚異的です★粉米粉・アーモン
こんにちは!今年20周年を迎える鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。HAPPYCOOKINGさんシフォンの学校上級クラスの面々!こちらも個性豊かな皆さま質問も沢山出ます~出ますともレッスンはシフォンを焼くのがメインではありますがここはシフォンの学校!!販売やマインド等々・・様々なディスカッションも加わります。今回はSさんからリクエストがあった「価格設定について」お話ししました!鎌倉しふぉんを始めたオープン当
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日のお教室は上級クラスⅣ超難題の「チーズしふぉん」先週のレッスンは「フランボワーズしふぉん」でしたし、真剣勝負の日々が続いております全ての材料を温める。卵黄生地は湯煎にかける。湯煎の温度も常に微調整。メレンゲとの合わせはやさしく・・あっ!!もちろんゴムベラにチーズ原液を付けない底返しはいつも以上に真剣に・・とまあ、文字にするだけでも息切れしそうです・・
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンとパンと両方のレッスンに来て下さっている生徒のMさまが楽しいレッスンレポをブログにして下さってます。いつもありがとうございます♡次回、7~8月のパン教室『へら混ぜ1分でOK!トマト&ソーセージパン』「残席1」になりました。トマト味のさわやかな酸味元気なビタミンカラーのオ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。昨日のブログ投稿はシフォン作成時油分が多い卵黄生地を湯煎にかける方法でした。湯煎の温度が肝となる訳ですがデリケートなシフォンさんは「日ごろから温度調節が大事です」と言うお話を今日はしたいと思いますいつだったか生徒さんが温度計持参でお教室にいらっしゃいました。オイルの温度を測る!牛乳の温度を測る!卵黄生地の温度を測る!メレンゲの温度も!!そしてよく牛乳、オイ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日の鎌倉しふぉん工房でのお教室はアドバンスクラス修了回3年間の集大成です課題はスタンドミキサーを使って一気に20cm型×2台を焼く!それもお好きなフレーバーでベースの生地を作ってしまえば、後は入れ込む具材はお好みで・・と言うことで皆様、悩みに悩まれて相当手が込んだシフォンメニューが勢揃いしました。★プレーン生地にコーヒーマーブル+チョコチップもう一台は
可愛いアイシングクッキー/練り切りでみんなの笑顔を増やします♡愛知県岡崎市自宅/オンライン教室Kirari〜きらり〜岩田みかKirariにて取得可能な認定講座こちらKirari通年レッスンメニューこちらKirariオンラインレッスンメニューこちらレッスンスケジュール…………………………息子のために焼き続けたシフォンケーキ1年間インスタライブでシフォンケーキを焼いてきました。見て下さった皆さまから生まれた岩田家のシフォンケーキ!ハードルを下げた"Kirari米粉シフ
ご訪問ありがとうございます♡ママももこどもも笑顔になれるおかし作り資格取得でお教室の先生に沖縄県アイシングクッキー&あんフラワー可愛いお菓子のお教室モントレゾール潮平ゆちえです♡当教室では資格取得・ライセンス取得対面・オンラインレッスン開催中初心者さま大歓迎です♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈レッスン予約、ご質問は公式ラインが便利です!↓↓↓先行案内や全てのレッスン情報もライン先行にてお知らせいたします♡チーズ好きさんにはた
いつもありがとうございます。米粉ノンオイルシフォンクリエーターのひろです。今日のレッスンは、クリームチーズとチョコレートなんとか、上手くいきました!どちらも、混ぜすぎ注意です。クリームチーズも、チョコレートも、メレンゲの泡を消しやすいです。でも、味は、どちらもめっちゃ美味しいシフォンなので、いい感じに作れると、テンション上がります!上級までに、メレンゲの硬さや、混ぜ方は、しっかりとマスターしておきたいですね^^対面だと、すぐに、生地の状況や、混ぜ方の癖など、わかるのですが、オ
かんたんに作れるおやつとパンの小さな教室るりらです初心者さんでも楽しく簡単に作れるおやつとパンの教室をしています最新のレッスンご予約についてお知らせいたします記載のないものは10:00〜スタートです2024年4月30日(火)5月1日(水)10:30〜麹生活プレート5月2日(木)《お願い》■レッスン当日であっても、体調が悪い場合や発熱などの症状がある場合の参加はご参加をご遠慮願います。ご家族に症状のある場合も同様にお願いします。■
大阪の、南海本線住吉大社駅より徒歩5分。阪堺電車上町線・阪堺線住吉駅より徒歩5分。地下鉄四ツ橋線玉出駅より徒歩15分。思わず頬ずりしたくなるふわふわ絹どけシフォン♡受講後はすぐにお仕事にしていただいてOK☆ディプロマが取れるシフォンケーキ教室を2018年夏頃OPEN予定のyummyyummyのトコです。私にもシフォンケーキって焼けるかな?そんな方は…過去の記事をご覧ください昨日は、ちょっとした実験をしていました。1台のオーブンで同時にシフ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。新刊レシピ本の撮影!からのお教室三連チャン!からの再び撮影!最大の佳境をむかえいくら時間があっても足りない・・焼いて、焼いて、巻いて、巻いて、納得行くまで作成し続けるものですから昨夜は何と!さすがに外が明るくなってましたよ工房での滞在時間がこんなに長いのは初めてで・・が、今の所撮り直しもなく胸を撫で下ろしています。ホッ明日最終撮影日!有終の美を飾
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。早いです早すぎやしませんか今日から3月だなんて3月3日はお雛祭り!そしてホワイトデーと、いえば!そうです「木いちご」シフォンウィークフランボワーズの甘酸っぱさと定番プレーンの牛さん模様この季節を待ちわびている方の何と多いこと嬉しいじゃありませんか!焼きがいもあるというものです💪お花見や卒業のお祝い、もちろんご自分へのご褒美にも木いちごシフォン
現在決まっているレッスン情報です。随時更新はしますが、最新情報はインスタで♪★12・1月レッスン日『12月・1月のレッスン日のご案内とお知らせ』12月・1月のレッスン日のご案内です。下記にお知らせもございますので対面希望の方はお早めにご予約お願いします。⚮̈↟𖥧ᐝ𖤣⚚𖡼↟𖥧⚮̈12月・1月の…ameblo.jp★11月レッスン日『11月のレッスン日のご案内(11/12現在)』一気に冬になった福岡。半袖から長袖&上着!!7部袖いつ着る一気に涼しくなりましたの
こんにちは!18周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。アルミシフォン型の話。真ん中の筒の部分が1プレスになっているタイプと継ぎ目があるタイプがあります。昔は継ぎ目があるタイプのみでしたがここ数年1プレスのものが出回っています。工房では開店時から使用している型は継ぎ目があるものです。途中、1プレスのものも買い足しましたがなぜか使用するのは私もスタッフも継ぎ目があるタイプ。継ぎ目があるものの方が若干大きく、高さも
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォン自慢のビジュアルのひとつ。花割れシフォン♡シフォンケーキの「花割れ」とは焼き上がった時の表面に花びらのような割れ目ができること。ふわっとした食感を予感させ美味しそう!柔らかそう!な見た目になります。そして、なにより美しい…きれいな仕上がりって自分自身の喜びになります。メルテ
\小さなコツで「できた!」が増える/好きなことをもっと楽しむお教室𖠿𖥧✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちら✾アイリスラボのクチコミ(受講アンケート)いつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル(上級)教室代々木アイリスラボのKanakoです。よく混ぜるって?メレンゲの角が立つまでって?うまく膨らまない…ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい!などのお悩みがある方は是非お越しください♡
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらご覧いただきありがとうございます。シフォン好きさんも感動いただける味♡卵だけのちからでふわふわ”しっとり”に焼きあがる♡青山天使のしふぉんプロフェッショナル教室東京都渋谷区代々木アイリスラボのKanakoです。---------------------------------------✾