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暦の上では立春を過ぎましたが今日から数日は10年に一度の寒波襲来！らしい本日まで定休日ですが今見ると裏の駐車場は薄っすら積もってます夕方頃はこんな感じです。早速、今週のご予約の方が来週に延期される連絡をいただきました。この辺りは標高200〜300m近く有るので、別府市内でもちょっと積りやすい地域。。1月末から2月の中旬頃までは毎日ご予約を頂いておりますが、道路状況などご心配な方は延期やキャンセルされても構いませんのでご連絡下さいませ。【夜ドラバニラな毎日の好評ザッハトルテ】
今週も無事終了しました！日曜日だから今週スタートか、、。12月の第3週が終わりました、、遂にクリスマスウィークに突入でクリスマスケーキの引き渡しが増えてきました🎄🪅✨12月17日水曜日クリスマスご予約受付も終了しましたが、ご予約問い合わせや日時変更などの電話が1日中鳴りっぱなしでした。が電話に半分も出れません、接客中だったり手が離せない作業（ケーキ製造中）中だったり、配送商品を宅配業者さんに引き渡し中だったり、、なぜか全てが重なってしまうのです
シュトーレンの仕込みが本格的にスタート定休日にじっくりシュトーレンを仕込むの結構好きです。ちょっと早いけど一年を振り返りながらシナモンの香りが立ち込める厨房で、、。cheztomitaka/シェトミタカ(@cheztomitaka)onThreads捏ねる捏ねるシュトーレン定休日シュトーレンを焼くwww.threads.com
今年のバレンタインシーズンに1番バズったのがドバイチョコレート。チョコ、スイーツ好きな流行りに敏感な方はきっとご存知ですかね。ピスタチオペーストとガタイフをセンターに入れ、ドバイの菓子メーカーが作ったチョコレートがドバイチョコレート。ドバイチョコレートを食べてみたい、、いや作ってみたいと考えてたけど、ガタイフが入手し辛く、また特殊な素材なのでココナッツで代用してドバイチョコレートをケーキ風に作ってみました。ガタイフはインターコンチネンタルドバイやオマーンで使用されてて、インターコンチ
【2025流行るスイーツ】本日は２０歳のつどいが各地で行われてましたまだ成人式って言ってしまうんですよね。。〜２０歳の皆さんおめでとうございます〜このブログに毎年成人の日に書いていますが、私は成人式（現２０歳のつどい）には参加せずに仕事をしていました。式に出席して振袖やスーツで身を包んだ２０歳の若者達をスペイン料理店でもてなす側でした。今でも式に参加出来なかった事は後悔もしていませんし羨ましくも感じませんでした。好きなことに情熱を注いでた２０歳の頃が懐かしい…。成人の日に何を着て何を
さぁ来週はもう12月に突入この時期シュトーレンに関するネット記事が出はじめるのが風物詩。こんなタイトルの記事を発見しました。情報バラエティ番組でしょうか。。〝シュトーレンがブームになった３つの理由〟シュトーレンがブームなんですね！数十年作り続けてるシェトミタカとしてはそこまで肌では感じないですが、、ブームになるなんて、シュトーレンが注目されるだけでうれしい♪例えば、、ドーハの悲劇をリアルタイムで見てきた世代が、今ではフル代表がブラジル代表に勝てるようになった！ドーハ世代からしてみたらブ
三連休焼き菓子を購入される方が多くいらっしゃいましたシュトーレンもカットタイプも試し買いの方が多かったですねカットケーキのご予約も多くなってきています濃厚チーズ系も連休中も人気そして今年もシュトーレンが好評です。トキハインダストリーでは今年初めてシュトーレンを受付ましたがご予約がほぼ埋まっております。バスクチーズも規定数に達しましたが、、バスクもシュトーレンも12/10の締め切りまでご予約受付ます！1人でも多くの方にシュトーレンやクリスマスケーキのおいしさを伝えたいのです。
今年も残すところもう半月。皆さんどんな一年だったでしょうか…。泣いても笑ってももう20日余りで2026年！（↑自分に言い聞かせてる…。）迎春ガレット・デ・ロワ2026シェトミタカでは今年も師走に入ると、来年のガレット・デ・ロワのご予約が少しずつ増えて来ました。新年お祝いするお菓子【ガレット・デ・ロワ】を紹介いたします。正式にはキリスト教の公現祭1月6日をお祝いするエピファニーのお菓子ですが、最近では新年をお祝いするお菓子として定着してきています。ガレット・デ・ロワはフィユタージ
