シェトミタカ

師走も中旬に入りましたね年越しの準備や年始のスケジュールも決まる頃でしょうか🗓️🎍12月の第2週が終わりましたので先週のオーダーケーキnoteと備忘録を…。定休日明けの12月10日水よう日先週ご予約いただいて焼き菓子を発送〜焼き菓子を焼いて午後より発送作業でした11日木よう日本日はメレンゲシャンテのご予約を多数いただいておりました。いつも市外からご予約されるお客様で誠にありがとうございます。メレンゲシャンテの単品販売はクリスマス期間20日〜25日はお休みです。メレンゲシ

今年も残すところもう半月。皆さんどんな一年だったでしょうか…。泣いても笑ってももう20日余りで2026年！（↑自分に言い聞かせてる…。）迎春ガレット・デ・ロワ2026シェトミタカでは今年も師走に入ると、来年のガレット・デ・ロワのご予約が少しずつ増えて来ました。新年お祝いするお菓子【ガレット・デ・ロワ】を紹介いたします。正式にはキリスト教の公現祭1月6日をお祝いするエピファニーのお菓子ですが、最近では新年をお祝いするお菓子として定着してきています。ガレット・デ・ロワはフィユタージ

12月に入り1週間が過ぎました。お店の備忘録とオーダーケーキなど記載させていただきます。師走に突入しクリスマスまでニ週間程、今年もあと3週間余り。今年やり残した事は、、。慌しい季節ですが冬の冷たいキーンとした空気感は結構好きなんですよね。先週はメレンゲシャンテのご予約が多めでした。クリスマス期間はご予約いっぱいになり受付終了しましたがクリスマス前週まではご予約受けてます。3日(水)月火定休日のシェトミタカは休み明けなのでクリマスケーキの問い合わせご予約が多い日でした。今年初のクリ

クリスマスケーキのご予約は予約終了品が増えて来ました。イチゴのデコレーションとバスクチーズケーキのみ12/14まで受付いたします。仕入れやご予約状況により予定より予約期間を早めに終了しましたらご理解下さい。また今年は苺の高値が続いて品薄でご予約以外のイチゴを使用したケーキを作れるか分かりません。また生デコレーションのフリー販売は製造するか当日にならないと分かりません。どうぞ宜しくお願い致します🍓富貴寺と横津神社〜紅葉ライド2025さぁ師走に入り、毎年末恒例にしてる豊後高田市富貴寺までのラ

2025年11月のご予約ご利用ありがとうございました遂に12月に突入ですね師走に入りましたがオーダーケーキの一部を掲載いたしますこちらは定番の生クリームデコレーションプレーンタイプとデラックスタイプがございます。こちらはイラストケーキ今年2025年流行語大賞に〝ミャクミャク〟が選ばれました。万博で人気だったラミントンを製造したり、ミャクミャク様を描かせてもらったりもしました。2025年は国宝も観ていませんし、麻辣湯も食べていませんし、古古古米も食べてないなぁ、、。流行

さぁ来週はもう12月に突入この時期シュトーレンに関するネット記事が出はじめるのが風物詩。こんなタイトルの記事を発見しました。情報バラエティ番組でしょうか。。〝シュトーレンがブームになった３つの理由〟シュトーレンがブームなんですね！数十年作り続けてるシェトミタカとしてはそこまで肌では感じないですが、、ブームになるなんて、シュトーレンが注目されるだけでうれしい♪例えば、、ドーハの悲劇をリアルタイムで見てきた世代が、今ではフル代表がブラジル代表に勝てるようになった！ドーハ世代からしてみたらブ

三連休焼き菓子を購入される方が多くいらっしゃいましたシュトーレンもカットタイプも試し買いの方が多かったですねカットケーキのご予約も多くなってきています濃厚チーズ系も連休中も人気そして今年もシュトーレンが好評です。トキハインダストリーでは今年初めてシュトーレンを受付ましたがご予約がほぼ埋まっております。バスクチーズも規定数に達しましたが、、バスクもシュトーレンも12/10の締め切りまでご予約受付ます！1人でも多くの方にシュトーレンやクリスマスケーキのおいしさを伝えたいのです。

大分市佐賀関の火災は今日で5日目、まだ鎮火してないようです。シェトミタカは自衛隊の駐屯地が近いので、朝早くから自衛隊のヘリコプターも飛び出して行ってますし、、早くの終息が望まれますInstagramでフォローしていただいてる大分市佐賀関出身のラジオDJnaveさんが佐賀関の近況を更新されてます。自転車好きの方はきっと何度も走った事の有る佐賀関。あの海沿いのルートは最高です🚴‍♂️何か自分の出来る事をできる範囲で考えたい。被災地を思うだけでも。。別府市の社会福祉協議会にボランテ

※追記このブログを書きはじめた午前中は大分市佐賀関の火事は発生してませんでした。早くの鎮火をお祈りします。​先週中は仕事のピークが途切れずブログ更新できませんでしたブログ更新は時間や気持ちの余裕が有る定休日が増えてきました。昨日の定休日、ラバー・ダックを見に行こうと考えており、自走自転車での予定でした（往復100キロちょいで丁度良い距離だし、、。）数日前に妻に『ラバー・ダックを国東に見に行くけど…チャリで行くから』と伝えてました。一応『国東いしょに行く？

昨日定休日数週間前に登った鶴見岳紅葉がはじまったばかりだったので、その後色づきはじめたのか気になり二週間ぶりのリベンジ鶴見岳！へ登山口までいつも通りにチャリで登り、木にチェーンロックして登山スタート！鶴見岳登山道入り口↑入り口付近は杉の林でまだグリーン🍃しばらく歩くとお〜！紅葉始まってる🍁けどまだ一部だけかな、、よく見ると上部の葉は紅葉してて、下の葉はまだ黄色や黄緑色な状態、、。標高が少しずつ高くなると、紅葉の深まりも進んでる！カラフルな落ち葉でテンショ

開店前夜⑤プレオープン前ここまでのあらすじ東京横浜のパティスリーやホテルで8年程働いた私は、銀座レカンの先輩からパティスリーの新規開店のシェフとして声をかけられ大分県へ帰郷。新店舗ができるまで洋菓子店や喫茶店で働き、パティスリーの新店舗立ち上げに参加〜無事にパティスリーのオープンが終わり、次は自分の独立開業に向けて動きはじめるのです注）1990年後半の実話に基づいた菓子小説です​1996年の年末年始、、新しく完成した貸店舗の厨房で昼夜ぶっ通しで焼き菓子を作り

祝日の定休日学園祭に行って来ました〜いつもこの時期は、、紅葉を見に郊外や田舎に出かけるばかりで年寄りっぽいので、、若者からエネルギーをもらいに行きましたこれが、やはり気分転換で面白かった豚汁いかがですか〜！！フランクフルトいかがですか〜‼️もう、大学生の呼び込みが凄い！でも嫌いじゃ無い笑『オークリーのサングラスのお兄さん！ハンバーガーいかがですか〜！！』とか、、『お母さん！いかがですか〜!』とか、（妻はお母さん！って声かけられびっくり笑）瞬時にいろいろ見て声をかけて

皆さまハッピーハロウィン🎃本日はハロウィン10月のご利用ご来店誠にありがとうございました🎃🎃🎃今月のご予約商品やオーダーケーキの一部を掲載させていただきますこちらは生クリームデコレーション系ANNIVERSARYこちはイラストケーキチョコデコレーションケーキマカロン乗せ飾りが最近のトレンドかなこちらは当店の人気商品メレンゲシャンテハロウィンの本日もすぐに売り切れましてありがとうございます🎃今月いつも以上にメレンゲシャンテのホールケーキも人気で

本日定休日2日目昨日シュトーレンを焼いて仕事したし、ご褒美の紅葉登山に鶴見岳へ鶴見岳登山口まではチャリで🚴‍♂️気温8℃さぁ久しぶりの登山スタート！紅葉はちょっとまだ早そうだけど、来週はまだ忙しくなりそうかも。行ける時登っとこう🍁昨年はこの辺りは綺麗な紅葉だったけどやはり早かったかな。でも山登りは無心になれ静かな世界に浸れ気持ちいい紅葉無くてもオッケー👌もみじが紅葉する前に落ちてるこんな場所が多かったなぁでもたまに紅葉にも出会えます🍁1時間程歩いて遂に頂上付近へ

シュトーレンの仕込みが本格的にスタート定休日にじっくりシュトーレンを仕込むの結構好きです。ちょっと早いけど一年を振り返りながらシナモンの香りが立ち込める厨房で、、。cheztomitaka/シェトミタカ(@cheztomitaka)onThreads捏ねる捏ねるシュトーレン定休日シュトーレンを焼くwww.threads.com

​トキハインダストリー２０15夏物語目次​トキハインダストリー２０15夏物語2015年８月の終わり、私は車にケーキを積み大分市明野方面をめざしていた。『なんとか間に合うかな、もうちょっと早く店を出れば良かったか。』独り言を言いながら大分駅前の信号待ちを恨めしく見ながら麦茶を飲む。大分駅から郊外へ、橋を渡り、坂を越えて明野アクロスタウンの駐車場に滑り込む。駐車場には業者らしい軽のライトバンやハイエースがまだらに並び、荷物を下ろす人が数人程、台車を押す人もひとりふたり

クリスマスケーキのご予約受付がスタートし、忙しくなっております⑤ドバイチョコタルトはSOLDOUT！ご予約終了しました。メレンゲシャンテもサイズにより残り僅かクリスマスケーキのご予約はインスタグラムで先週告知しております。今年は、、12月20日〜からの店頭販売は価格が高くなるかも知れません。原材料やイチゴの価格上昇など予想がつきませんので店頭価格は未定。フリー販売が作れるかどうかも分からないっ。ご予約された方はInstagramにも下記にも記してるご予約価格で販売

月曜祝日の定休日マイナビツールド九州2025の最終日！宮崎延岡から大分県佐伯市までコースの第三ステージの日前日までが連休でちょっとハードな週末で、忙しそうな雰囲気も数か月前から有り、トキハ別府店での別府市場も不参加。翌日月曜朝に疲れてなかったら、ツールド九州を佐伯に見に行こうかなと考えてました。。そして翌朝ツールド九州延岡佐伯ステージの当日！四時過ぎには目が覚め、こりゃぁ佐伯まで行こうと準備して午前６時過ぎ佐伯に向けて出発～別大国道で朝日を拝む

三連休！ご来店ありがとうございます〜早々と売り切れ〜目次開店前夜③融資​​​文化祭の劇を鑑賞​開店前夜③融資ここまでのあらすじ東京横浜のパティスリーやホテルで8年程働いた私は、銀座レカンの先輩からパティスリーの新規開店のシェフとして声をかけられ大分県へ帰郷。新店舗ができるまで洋菓子店や喫茶店で働き、パティスリーの新店舗立ち上げに参加〜無事にパティスリーのオープンが終わり次は自分の独立？に向けて動き出しました。注）1990年後半の実話に基

10月スタートしました！10月は忙し過ぎるwOITAサイクルフェスにツールド九州！今年はツールド佐伯は多忙も有り不参加っ自転車好きには忙しい10月の大分。自転車は生活に張りを与えてくれる♪とにかく今週は、、オンライン注文もふるさと納税返礼品の発送がピーク！なんとか、週のノルマを無事に発送完了しました！！〜ご注文ありがとうございました〜今週も随時発送いたしますお店ではタルト系のご予約が人気！特に渋皮マロンタルト〜ご来店の皆様ありがとうございました〜ドバイチョコタルト

定休日大分市内の初心者向けのパソコン教室へスキルアップの為に受講してみたけど、初心者コースは物足りなかったw習うより慣れろだなと確信。Excelやワードで書類作るのにもっと上手く早くできないかとヒントが有るかと受けてみたw写真とか貼り付ける時が苦手なんだよなぁ、、。やり方を聞いても軽く説明されただけでこれ以上は有料コースの内容なのか。終了後は荷揚町のアートプラザへ自転車はここかなアートプラザ内の回遊劇場w@nderへ1番良い目を瞑ってる写真を貼っとくw係の方が何度も

今月もシェトミタカをご利用いただきありがとうございました夏から秋の始まりの9月あんなに暑かったのに朝晩はクーラー無しで過ごせる様になって来ましたし、季節はやはり巡ってるんですね。。月末恒例！？今月のオーダーケーキの一部を掲載させていただきます旬の果物のシャインマスカットを使用したオーダーケーキが多くありました。旬の美味しいモノをやはり使いたいのです♪時間が有る時は、できる限り産地の物を仕入れて使用していますこちらはシェトミタカのシグネイチャースイーツのメレンゲシャンテ

涼しくなりましたのでそろそろチョコレートケーキを投入〜秋の新作【ドバイチョコタルト】今年5月にドバイチョコケーキブログを投稿！その後4ヶ月間今日までシェトミタカのブログ内ではずっとアクセスランキング1位！『2025年に流行るドバイチョコケーキとアイスプリン』今年のバレンタインシーズンに1番バズったのがドバイチョコレート。チョコ、スイーツ好きな流行りに敏感な方はきっとご存知ですかね。ピスタチオペーストとガタイフをセ…ameblo.jpそんなに読まれてるのは、、ドバイチョコケーキ・ド

9月の連休後半も終了〜先週はご予約も多くブログ更新が出来ませんでしたお彼岸の定休日は初日月曜日はおはぎを求め若妻の店へ若妻の店から帰りにパソコンショップへWindows11に更新する為に手続きへパソコンのコンセントを持参するのを忘れ、今度は自転車で大分市のパソコンショップまで届けましたw帰りはまたまた銭瓶峠〜内成棚田コース！これで4週間、5週？連続かなこの日は自転車乗る予定では無かったけれど、60キロ程走れて良かった夕方志高湖周辺は18℃！涼しくなって来ましたが、暑い方

世間は三連休でしたが、シェトミタカは毎週の月火連休をいただきました世界陸上2025が連日熱戦を繰り広げてます。テレビで観戦しながら、、前回の34年前の世界陸上を東京で観戦したのを思い出しました。あの頃は横浜住みで世界陸上もまだのんびりした雰囲気で観戦した1991年の夏の終わりでした。。。​昨日の定休日は午後過ぎから空模様を見ながらいつもの銭瓶峠〜内成ライドちょっとだけ小雨に遭った程度で無事に帰還しました週に一度は銭瓶〜内成に行かないと！ハ

9月の三連休がはじまりましたね朝晩は秋の気配も感じる涼しい日も出て来ました。シェトミタカでは、今週前半はネット注文の製造と発送に追われ、週末は秋らしい商品が並びました先ずはバルケットマロン🌰今作ってるお店はほとんど無い？きっと大分ではシェトミタカでしか作ってない程の燻銀なフランス菓子ですモンブランクリームにバターを加えてサントノーレの口金で絞りチョコレートをかけるタイプがクラシカルな正統派スタイル。。バルケットは舟型のタルトを意味しますが、長方形にアレンジ。本日はお求めの方も多

長者原・牧ノ戸峠ライド定休日にひと足早く秋を求めて長者原へコスモスも咲きばしめてたやまなみハイウェイ長者原へタデ湿原でヒゴタイを探しに冷凍して持参したケーキで補給し、〜ヒゴタイを発見できて歓びの跳躍w牧ノ戸峠まで足を伸ばし、帰宅後は自宅でのんびり寛ぐ〜今夏はコットを使用して自宅キャンプ気分を楽しんでますがそろそろキャンプも行きたいが予定無しこの日は123㌔で2500UPでした。ロングライドにはまだまだ暑くてこれぐらいの距

今日未明の皆既月食夜中の3時過ぎに目が覚めたので庭に出て撮影〜薄っすら背景に鶴見岳（iPhoneの限界）昼間はちょっと運動でゆるポタライド〜🏉静岡ブルーレヴズ🏉別府合宿♨️期間令和７年９月４日〜９月９日場所実相寺多目的グラウンド練習公開日など詳しくはこちら👉https://share.google/uEAfGosXnUM3qRLOXラグビー合宿をちょっとだけ見学🏉別府観光港には護衛艦？ぽい船舶が二隻日出生台演習場で日米訓練もはじまります、、。朝イチで特定健

今週のメンバー達！生クリーム絞ってる①ガトーショコラから時計回りに②無花果のバスクチーズケーキ③モンブランタルト④渋皮マロンとラム酒のタルト⑤フラン・バニーユ⑥サンマルク⑦バスクチーズケーキ⑧タルトオFigue〜いちじくのタルト⑨真ん中はメレンゲシャンテ※時間によって売り切れることも有り無花果のケーキが好評皆それぞれ人気ですがタルトオfigue〜いちじくの焼きタルトと、無花果のバスクチーズケーキが特に好評です台風一過厨房より​⑨独立へ〜城下町竹田へここまで

本日定休日だけど午前中は仕込み〜ネット注文がどんどん増えてます、注文が入ってから製造し発送しますので1週間〜10日程お待ちいただきます​※追記本日濃厚抹茶チーズが9位にランクイン！おんせん県おおいたオンラインショップ楽天市場調べhttps://item.rakuten.co.jp/onsenken-oita/j4573173860055/​午後から海沿いでも軽く走ろうかなと、、〜定休日にしっかり汗をかかないと休み明け身体が怠いので定休日の運動はマストですっ〜走りはじめたら、