サワードウ

最近サワー種（サワードウ）のパンを作り始めた。先日、同じ種からふたつめのサワードウブレッドを作った。前回と同じく、全粒粉１００％、イースト不使用。今回は材料を混ぜた後、５分くらいボウルの中で捏ねてみたら、結構いい感じに膨らんだ！以上は前置き。今回このサワー種と、それを使ったパンを作るに当たって私が参考にしたのは、もちろん英語圏の動画たち。（特に小麦粉のサワードウは地元サンフランシスコが有名だしね。）でも好奇心で日本語の情報もちょっと検索してみたら、英語の情報

今日はこの、サワードウディスカードを使って、パウンドケーキを焼きます配合は、バター、砂糖、卵、ディスカード、小麦粉、すべて同量の簡単レシピサワードウが入ると、風味がぐんと増すので普段は砂糖とバターを2割ほど減らしますが、今日はあえて減らさず作ってみることにしました作り方は、バイタミックスのオールインワンメソッド！材料を全部入れて、スイッチONだけ！！あっという間に生地ができるので、本当に手間いらずです生地が出来たらオーブンへわぁ〜ぷくーっと膨らんで、とっても美味しそうに焼き上が

少し固めの、はちみつ入りサワードウ種を作りました今日は、この種を使ってふわふわの食パンを焼いてみようと思います今回はイーストも併用時間を管理しやすいのと、ボリュームも出したかったのでサワードウの風味とイーストの安定感両方のいいとこ取りです本捏ねは、いつものシンプル配合さあはちみつサワー種ちゃん出ておいで〜ぷるーんと、可愛い姿で登場ゆめちからで、しっかり本捏ねした生地は、ぷりんっと弾力があって可愛い〜これから発酵に入ります今日は3分割でくるくる巻き巻き三つ子ちゃん仲良く

昨日のことを。昨日はお義姉さん家族がチェコ婆ちゃんに会いに行くということでやって来た。子供たちは大喜び。1日たくさん遊んでもらいました。助かった〜笑朝からサワードウを焼いた。スターターの調子が良くて過去一番の膨らみ。綺麗に焼けた。酸味も程良くて発酵が上手くいったと言えるだろう。うちの婆ちゃんもお誕生日だったのでオチビ2人とバースデーソングを歌ってお祝い😊比較的落ち着いて電話できた。夕方に私と夫はウェルネスへ。サウナのリベンジ。笑しっかり水風呂に入った。そして初め