サワードウ

◆初めてのライ麦サワードゥ育て、順調です！最近、天然酵母を使ったパン作りにハマりはじめ、初めてのライ麦サワードゥ作りに挑戦中！瓶の中でぷくぷくと気泡が出始めて、順調に発酵が進んでいます。今のところとても元気で、毎日ついつい何度も覗いてしまうほど可愛い存在になっています（笑）このまましっかりと発酵が安定して、パン作りに使える力強い酵母に育ってくれますように…！◆捨てずに使う！あまり種スコーンに初挑戦サワードゥを育てていると、どうしても発酵途中に「捨て種（あまり種

以前からずっと気になっていたローカルミリングさんの粉。小売販売はしていないだろうと諦めていたところ、お試しセットがあると知り、即注文しました！！こちらの粉には小さな茶色い粒が混じっているので、わたしは、ずっと全粒粉だと思っていたのですが、メーカーさんに伺ったところ、全粒粉ではないとのことでした。外皮（フスマ）はふるいにかけて除去していますが、そのすぐ内側にある旨みや栄養素の多い部分は、あえて挽き込んでいるそうです。さらに、熱を持ちにくい製法で丁寧に粉を挽いているそうで、とてもこだわりを感

美味しいと聞いてお肉屋さんついでに立ち寄ったカフェ。『牛肉以外にもチーズも安いお肉屋さん♡FoodieMarketPlace@TiongBarhu』お肉はjunさんで仕入れることになったもののおつまみ的なもののためと単純に私が行ってみたくてフーディマーケットプレイスも訪問。ショーケースにはお肉がずらり…ameblo.jp前はサンドイッチの店だったような気がしますが、サブだったドーナツが幅を利かせて来たのかHome-CaffePraletWebakeourow

今日はこの、サワードウディスカードを使って、パウンドケーキを焼きます配合は、バター、砂糖、卵、ディスカード、小麦粉、すべて同量の簡単レシピサワードウが入ると、風味がぐんと増すので普段は砂糖とバターを2割ほど減らしますが、今日はあえて減らさず作ってみることにしました作り方は、バイタミックスのオールインワンメソッド！材料を全部入れて、スイッチONだけ！！あっという間に生地ができるので、本当に手間いらずです生地が出来たらオーブンへわぁ〜ぷくーっと膨らんで、とっても美味しそうに焼き上が

長年愛用していたバルミューダーのトースターがそろそろ寿命を迎えたので、エンロミニに買い替えましたエンロミニは、なんと最高温度450度しかもトースター機能も兼ね備えているんですピザ焼きが得意なのは想像出来ますが、「トースター機能としてはどうなんだろう？」っと、ちょっと気になるところわたしにとって、トースター機能はとても重要まずは空焼きして、準備を整えてトースター機能を試してみることにトースターモードスイッチオン焼き上がりを見てみるとあら少し焼き色が薄いかな…でも、食べてみた

今日はサワードウスコーンを作りますまずは、ディスカード、サワークリーム、蜂蜜、卵をよく混ぜておきますぷくぷくと気泡が顔を出して、可愛なぁ〜次に、冷たく冷やしたバターと粉類をフープロに入れてガーッと回しますそこへ、先ほど混ぜておいたサワードウ液を、さーっと加えて、さらに撹拌フープロにお任せすると、スコーンの生地はあっという間に出来上がりますね今日は、三角形にカットしてみました断面がシュワシュワしてるのは気泡かななんだか可愛いでは、焼きますよわあ〜パカーンと伸びました元気いっ

今回はホールフーズのパン特集です🍞✨まずは、アメリカで大人気のエブリシングベーグルゴマ、ケシの実、ガーリック、オニオン、塩などをまぶした香り豊かなベーグルです🥯食パンコーナーには、シンプルなものから、マルチグレイン入り、厚切りホワイトブレッドや、雑穀入りなど種類がずらり見ているだけでワクワクしますこちらは、コロラド州ボルダー発のオーガニックベーカリーRudi'sのサワードゥブレッドさらに、日本ではなかなか見かけないプレッツェルバンズもありましたハンバーガーにしたら絶対美味しいはず

注目記事のトップに選んでいただいてありがとうございます先日のこと山の中のパン屋さんへ誰がこんな山中に来るんだ💦てぐらいの山の中筍がわんさか人様の土地じゃなかったら筍掘りしたかったこんな山の中にあるお店先客あり予約制みたいだけどランチカフェもできるみたいとっても大人しい看板犬のゴールデンレトリバーの名前は？？？肝心なパンは残念ながら品薄そしてかなりお高め天然酵母サワードゥのカンパーニュハーフ瓶に入ってるのが小麦不使用の甘くないクッキーこれを2つこ