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東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！(2025年前半予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象)＊-＊-＊-＊-＊-＊
☆最近のＸでバズっているレシピを再現☆フランスの有名パティシエヤン・クブルーさんの「ガトーショコラ」のレシピを辻仁成さんが翻訳したポストがＸに流れてきたので、これは作ってみたいと思い作ってみました。まず、材料見た感じ、いつもうちのお店で作っているチョコケーキとあんまり変わらない。違うのは、うちのお店では、ダークチョコだけで作るのですが、ヤン・クブルーさんのは、ミルクチョコとダークチョコ両方使うところが違ってて、これは、したことがないので、作って食べてみたくなりました！あと、小麦
先に公開したドリンクレシピもとてもひんやりと爽やかでご好評頂いているEMME延命寺美也シェフのスペシャリテバシュランの夏らしいエキゾチックな組み合わせをレシピ動画で教えていただきました！バシュラン・エキゾチック〔メレンゲ〕卵白……120gグラニュー糖……120g粉糖……120g①卵白とグラニュー糖を卓上ミキサーでしっかり泡立てる。②ふるった粉糖を加えてさっくり混ぜる。③型に絞って100℃のオーブンで焼成する。〔バジルのブランマンジェ〕牛乳……360gグラニュー
料理やお菓子作りで「砂糖30g」と書かれているレシピを見たとき、「大さじ何杯分なんだろう？」と迷ったことはありませんか？計量スプーンがあれば便利ですが、砂糖は種類によって重さが変わるため、同じ大さじ1杯でもグラム数が違います。この記事では、砂糖30gを大さじに換算する方法を、上白糖・グラニュー糖・ざらめなど種類別に分かりやすく解説します。さらに、計量スプーンがないときの代用方法や、失敗しない計り方のコツもご紹介します。砂糖30gってどれくらい？大さ
前回のブログ(辻仁成氏翻訳、フランスの有名パティシエヤン・クブルー氏の「ガトーショコラ」レシピを再現！)が、人気記事ランキング17位になってました！読んでくださった皆様、ありがとうございますm(__)m今回は、前回の反省点をふまえ、再チャレンジしました！↑めちゃくちゃおいしいのができました！使用するチョコレートは、前回と同じものです。業務スーパーのダークチョコと、ガーナミルクチョコそして、直径15センチの円形の型！前回直径18センチの円形の型に流したら、火が入りすぎて、少
2108日本甜菜製糖権利確定3月砂糖3Kgシロップ300g長年いただいている大好きな銘柄です【毎年優待をいただく砂糖関連銘柄】★日本甜菜製糖主な原料：てん菜（ビート）100%北海道産てん菜糖中心「スズラン印」★DM三井製糖主な原料：さとうきびとてん菜国産＋輸入原料糖を使用「スプーン印」「ばら印」★ウェルネオシュガー主な原料：さとうきびとてん菜輸入原料糖が主流（７～８割）「カップ印」「きび砂糖®」「セブン印」★フジ日本（フジ日
ニューサマーオレンジ寒天ゼリー材料（目安）水200ml粉寒天1.2～1.3gグラニュー糖12gニューサマーオレンジ4～5個これはニューサマーオレンジをできるだけ生の果実に近いカンジで味わうためのレシピなんで、ゼリー（寒天）部分の甘さは控え目です。分量のポイントは、水200mlに対してグラニュー糖12g（スティックシュガー1本4g×3本）ってとこ
ブログから遠ざかってました…色々ありすぎて…物損事故、息子の手術、自分の異動等地味に重い…。それはさておき！！我が家のいちご飴の季節がやってきました〜『【おうち時間】リベンジいちご飴☆美味しい作り方とは！？やはり奥が深いです…』あの失敗から、必ずリベンジしたいと思っていたので『【おうち時間】いちご飴難しい！！あと、クレープも食べました☆』地元のお祭りで、いちご４パック2,000…ameblo.jpこのときの記事に何Wでチンするか書くの忘れてましたが材料グラニュー糖大
動画編集の確認作業で目をショボショボにする日々が続いています。公開に向けてレシピの先行公開です！！イクアリー友納滉一シェフの秋のカッサータ〔フロマージュ・マロン〕クリームチーズ……225gリコッタチーズ……250g三温糖……90g練乳……30ｇ生クリーム（39％）……460gマロンピューレ……40gラム酒……7ｇバニラオイル……2.5g〔洋梨のコンフィチュール〕無加糖ペアーピューレ……100gグラニュー糖……45gLMペクチン（アイコク）……3gレモン汁…
６月のプライベートデモで教えていただいた上霜考二シェフの紅茶とラズベリーのケイクCakeautheFramboise!こちらもレシピ動画公開に向けて現在動画編集中です。〔生地〕ケイク型（底4.5×18cm、上5.5×19ｃｍ）1本+ラズベリー型6コ分全卵……108.3gグラニュー糖……151.9g🄰薄力粉……113.9gベーキングパウダー……2ｇアールグレイパウダー……3.28gフランボワーズ・ペパン……51.3g●生クリーム35％……54.2g●無塩バ
特別な時用にバニラビーンズを冷蔵庫に眠らせていたので贅沢なカスタードクリームを作りましたバニラビーンズ高いけど、やっぱり本物はバニラエッセンスとは香りが違う。美味しいクリームになりました。カスタードクリーム卵黄2個グラニュー糖40g薄力粉15g牛乳150ccバニラビーンズ適量GABAN(ギャバン)ハウスバニラビーンズホール2本Amazon（アマゾン）${EVENT_LABEL_01_TEXT}①牛乳、バニラビーンズを手鍋に入れて人肌になるまで温める。バニラ
基本のこねないパンは2025年6月10日のNHK『あさイチ』でご紹介いただきました🥰いつもいいね・コメント・フォローをありがとうございます♪とても嬉しく、投稿の励みになっています♡皆さんはクイニーアマン食べたことありますか？サクッとした食感の生地に焼いた砂糖が溶けてカラメル状になったフランスのブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子これ、捏ねないパンで簡単につくれないかなーと思い試行錯誤してみたところついにクイニーアマン風のものができました
