カカオニブ

チョコレートを通してお菓子の理論を学び人を幸せにするチョコスイーツを探求する研究所【ショコラボラティエ】あずにゃんですオンラインでチョコレートとチョコスイーツを製菓理論の違いから極めるレッスンはこちらからこんにちはあずにゃんです！前回に引き続きお家beantobarのお話をします。その後、クラフトチョコレートを作っている方々に教えてもらった結果欠かせない奴がコレでしたYAMAMOTOヤマモトよめっこさん万能こなひきお茶挽きY-

こんにちはビストロヒマワリの後藤聖名(ごとうみな)です。先日、日曜日にオーガニックワン御影店主催のオーガニックマルシェに出店させて頂きヒマワリはお弁当やお惣菜、焼き菓子などを販売しました。こういったイベントでは多くのお客様に直接お会い出来るという楽しみに加えて出店者の方とお話出来るというのもとても楽しみなのです。今回はボリビア産のオーガニックカカオ豆を使った商品のブースで試食させてもらいながら前のめりで根掘り葉掘り聞いてしまいました。(怖い客ですよね

アムールデュショコラ、スペシャルプレビューで購入したラルケストの生トリュフショコラの名古屋限定カカオニブとアソートメントをいただきました♡多分、今1番入手困難な感じがするラルケスト、本当に大人気の大行列になってて、プレビューで買えて本当良かったです。ではオープン♡冷蔵庫から出して1分以内に一口でお召し上がりくださいとのことです。まずはカカオニブ♡行きつけを守らずショコラセパレーターで割ってみたら、中がトロトロで大変なことにホワイトチョコレートとバニラビーンズのガナッシュに、カカオニブ

BAKEプロデュースの架空のパティスリーである「しろいし洋菓子店」のクッキー缶を買いました約12.4cm四方厚さ約5cm幾何学模様のデザイン缶中身は4層になっていて1段目と2段目は501号室夜更かしのためのクッキー4種類発酵バター・アールグレイ・チョコ＆カカオニブ・アーモンド発酵バターは北海道産の小麦粉と発酵バターにアクセントで塩を聞かせてあるクッキーですアールグレイは北海道産小麦粉とバターにアールグレイの茶葉入り生クリームに紅茶を煮出してミルクティーの味わい

日本料理教室でお友達になったかわいこちゃんから教えてもらった"紅公"の椎茸チップス。HPはなく、デパートの催事か電話または郵便注文のみという昔ながらの商売でなかなか出会えなかったのですが、松屋銀座へバレンタインのお取り置きを取りに行った時に遭遇！まんま椎茸で、見ためは地味だけど、めちゃくちゃうまいんです！！サクサクしておつまみにもピッタリ。大袋を買ったので、小分けにして会社にも持っていってますがバリボリ音がするのはご容赦を（笑）

体に嬉しい、グルテンフリーのお菓子グルテンフリーって意識して生活すると結構少ないそして無添加まで追加すると食べれるのほぼ限られちゃう。一時期グルテンフリーをしていた時は腸の調子が普段以上に良くなって、寝起きも良くなったり良い傾向があったのですが、カフェに行くと食べられる物がほぼなくなっちゃうので、徐々に辞めてしまいましたでもたまーーに意識高い私が目覚めてグルテンフリーが良いなとなった時に食べたおやつ。☑︎フルーツ&シードスナックボールチョコレートダークカカオニブ大きいサイズもあ

1986年オープンの三田の老舗フレンチ・COTED'ORコートドールこの日は同行者のBD祝いで、行ったことのなかったこちらでランチすることにしました。シェフの斉須さんはパリのミシュラン三つ星ランブロワジーで腕を振るい日本のフレンチの重鎮でもある方ではあるものの、なぜかミシュランの星は獲得されていないようです。今時にしては珍しくホームページがないようで見当たらず💦マンションの１Fにある店舗で、わずかながらもお庭が見えますスタッフはベテランの方が大半

2月に購入したアステリスクさんの焼き菓子〝ショコショコラ〟チョコレートのダックワーズ。高さがステキ生地はふわっとしつつむっちり。ガナッシュねっちり。まろやかな苦み。時折、ふわん、ふわんと華やかにフランボワーズかおる深い大人チョコ賞味期限5日くらい？原材料：卵、砂糖、アーモンド、チョコレート、フランボワーズ、ココア、水あめ、バター、小麦粉/＠343円+税〝レピスターシュ〟ミルク風味のダックワーズとピスタチオクリーム。一般的マカロンがこんもり高くなったお姿。卵白

ブラウニーチョコものが美味しい季節。息子のリクエストでブラウニーを焼きました♪美味しいカカオニブをたっぷりとのっけて。全然太らない息子。それに比べて私とムスメはすぐに結果として現れる^^;クリームつけるからカロリー増し増し！ヴァローナのチョコとカカオパウダーを贅沢に使ってます。シンプルなものこそ美味しい材料で作ると美味しさが違いますね！原価はまあまあかかってるけどおうちで手作りだからできることですね。買ったらすごく高いと思う。

今日は、ガトーフェスタハラダの新作を買って帰りました。「グーテ・デ・ロワカカオ」今日発売で、通年商品の新商品は4年8ヵ月振りだそう。化粧箱入りもありますが自分用なので簡易小袋を購入しました。2枚入×8袋(16枚)810円原材料名小麦粉（国内製造）、バター、チョコレート、砂糖、カカオ豆、イースト、食塩/ビタミンC、乳化剤、香料素材も良くて、こだわりを感じますカロリーは1袋127kcal早速、1袋いただきました。いい香り～甘過ぎず、ほろ

コストコで買ったミューズリーを今日は炒めてみました。ココナツオイルでパラパラに。そのままRawの状態で食べた方が壊れない栄養素もあると思うけど、カリカリにしたかったのでさっと炒めてみました。無糖のカカオパウダー、カカオニブ、ドライイチゴなども投入〜。あるもの入れちゃう。ヘンプシードのせ。ナッツ入れ忘れました。豆乳はサイドに。シリアルのフレークを混ぜたので、それが時間経ってグニュってなるのが嫌なのでサイド。お昼はお肉食べるので、朝はこれとフルーツとココナツミルクヨーグルトでプラントベースに

ヴィーガンガトーショコラ専門店MaraisChocolat/マレチョコレートです🍫スーパーやショッピングモールではバレンタインコーナーが設けられチョコレートの陳列が始まっていましたお菓子屋さんは季節ごとのイベントに合わせお客様のニーズにお応えできるよう早めの準備をして年間を通しての売上、集客アップに繋げていると思います私自身は常に追われているような感覚が辛く逆に仕事のペースが乱れストレスに感じることが多くなりました今年はイベントは関係なく決まった営業日にペースを乱さず営業してい

鮮やかなスカイブルーに真っ白な雲がぽこんぽこんと浮かぶ空を見上げて、今日も殺人的な暑さだなぁ…と思う鹿吉です。こんばんは！他の方々のブログを見ていて「エアコンが壊れたけれど部品が手に入らなくて直せない」とか「停電で死にそう」などが書かれているのを読んで、本当にこの暑さの中、エアコンがなくてどうやって生き抜けるのだろう…と怖くなっております。どの方も工夫して生き残り作戦を決行中のようにございますが、可及的速やかに事態が好転することを祈らないではいられません。さて本日は私の冬休み

シャーロック・ホームズの冒険がまたBSNHKで放送が開始され、嬉しくて仕方ない鹿吉です。こんばんは！さっそくボヘミアの醜聞を堪能しました。まだジェレミー・ブレッドさんも若く、Dr.ワトソンに関してはデビッド・バークさんで、私の原作イメージそのままの配役なので、なんの違和感もなく物語に没入できました。秀でた額とシャープな鷲鼻がなんとも言えずにシャーロック！という感じで、ただ眺めているだけでも幸せでございます。さて本日は子供の悪戯ってちょっと意味不明、という話をひとつ。あ

あれ～？秋はどこにいるのかな～？？？と夏真っ盛りな空に突っ込みたくなる鹿吉です。こんばんは！確かに朝晩は少しだけ、すこ～しだけ涼しくなったような気がいたしますが、太陽が出た途端に「うおっ！焼け死ぬ！！！」という状態になっております(笑)そんな中でも先日読んでいたブログで北海道の方が「ようやく秋の気配を感じ、涼しくなってきました」とその日の朝の気温を書いておりましたが、なんと！！！！12℃！！！！！！12℃は涼しいじゃあなくて、寒いではないの？？？と北海道の方

成城石井で、ヨーグルト種菌を買ったついでに…(*ﾟｰﾟ*)カカオニブと、ひまわり種と、かぼちゃ種と、松の実を\(￣￣)/、、、てゆ〜のも…(・・;)マイブーム中の、このバターピーナッツの存在(￣ー￣;)大粒で品質の良いこれが、お手軽に手に入っちゃう関係で…(ーー;)意識しないと、あり得ない量を食べちゃうから(´(ェ)｀)お仕事中のおやつ用として、取り混ぜた上でタッパーへ詰めるヽ(・・=)小粒なものばかりだし、多種多様だから…(*ﾟｰﾟ*)食べ過ぎを防げる上に

野菜ソムリエ料理教室エッセンスきくちゃん先生こと大久保掬恵(きくえ)です今回は初めての生カカオからのチョコ作りについて書きました！初挑戦カカオからチョコ作り先日友人がカカオから作るローチョコレートの手作りキットを持参で来てくれました。先週から仕込んだベーコンを4時間かけて燻す待ちを使って初挑戦しました♪カカオを煎るとこから始め、何とか完成、滑らか⁈とはいかず💦でもそれなりに旨し！でした。滑らかにきれいに作るショコラティエさんて本当にすごいー尊

おつまみにポチッとまとめ買いしたのはドライフルーツとナッツの専門店『小島屋』さん今回はイラン産ピスタチオ、いちじくアーモンド、女性の栄養を考えたByAge無添加ミックスナッツの3種類ミックスナッツにはアーモンド、くるみ、ひまわりの種、カボチャの種、クコの実、カカオニブがバランスよく入っていて色んな食感が楽しめます秋の夜長にはオヤツが必要かと買ってみましたが容量も多くて美味しいのでリピートしたいと思います【30-40代向け】無添加素焼きミックスナッツ300g年齢や

チョコレートを通してお菓子の理論を学び人を幸せにするチョコスイーツを探求する研究所【ショコラボラティエ】所長のあずにゃんですLINE友達追加で体験レッスンのクーポンプレゼント中！チョコレート付きオンラインレッスン苺チョコマドレーヌ（約10個分）7700円レアチョコレートを味わうテリーヌショコラ（ココット4個分）6600円どちらもチョコレート付きです5月の受付は25日からスタート！こんにちは！あずにゃんです。前回はカカオの果肉カカオパルプを解説し

カカオブローマのチョコレートは他のチョコレートと何が違うの？一言では言い表せないので、ここにまとめます。１．先ずカカオ豆がオーガニックです！オーガニックのカカオ豆は日本では流通していないので、オーガニックカカオ豆から作っているチョコレートで有店舗型は弊社のみです。なので、体に安心です。もちろん、無添加なのでカカオの栄養成分が添加物などに邪魔されず体にダイレクトに行き渡ります。抗酸化力の高いカカオポリフェノールや、血管のストレッチ効果のあるテオブロミンや、マグネシウムや鉄分も豊富なの

実はずうっと探している物がありまして。やっと見付けました。mahotacommuneというお店にて。お洒落なオーガニックスーパー。雑貨もありました。ちょっと・・出来損ないのマーライオンが気になる植木コーナーも。レストランもあってついつい長居しちゃいそう。ただ、事前調べの生鮮食品系はクローズしてました・・再開して欲しいなぁ・・。で、ゲットしたのは"カカオニブ"。$6弱でした。スーパーを数軒見ても無いし、レッドマート(ネットスーパー)も在庫切れ多しで。何でそんなに欲して

おはようございます風は強いですが、良いお天気ですね昨日から覚醒して、体重がみるみる落ちる不思議この調子で引き締めよう先日、仕事で日本橋へお昼も兼ねて、移動していたのですが...なんと、高島屋でついに発見！！Bioc'Bon(ビオセボン)PARIYAでお昼を食べて、さて仕事するかぁ～なんて思っていたら！オーガニックの食材を扱っている、夢のスーパーを発見イオンが参画しているようですそれはさておき...行きたくて行きたくてしょうがなかったこのスーパーなのです

入院中だったときのこと。ちょっと興味深い記事を発見しました！毎日十分に時間があったので（笑）、症状に関するようなことをよく検索したりしてたのです。たしかにネットの情報は正誤さまざまだし、あくまでも参考程度に見るのですが、これが自分の状態にあまりにも該当していたので、まんざら間違ってない情報なのかなーと、とても興味深く読みました。私ははじめて知った情報だったのですが、ご存知の方も多いのかしら。私の入院した原因が、まさにこの「鉄欠乏性貧血」。『特徴的な症