オイスターソースとは
オイスターソースとは、広東料理でよく使われる、牡蠣を主原料にした調味料です。日本では牡蠣油とも呼ばれています。ゆで野菜や炒め野菜にかけたり、焼きそばやゆで麺にかけて和えるなど、さまざまな場面で使える用途の広い調味料です。タイ料理やベトナム料理、カンボジア料理においても、野菜の炒め物や豆腐の煮物に利用されています。オイスターソースを使った料理のレシピはインターネット上に数多く投稿されていて、中にはオイスターソースそのものの作り方が紹介されていることもあります。オイスターソースに関するブログには、オイスターソースの使い方についてまとめた記事や、オイスターソースを使ったレシピを紹介しているものがあります。
