イタリア野菜

３月末ローマ駅前の同じホテルに５連泊ということでツアーに参加。ローマは街全体が歴史地区で５日間でも回り切れず。古代ローマの遺跡や壮大な寺院、天井画や壁画を巡る。バチカンでは歴代法王がいかにして権力を手にしてきたのか、その逸話をたっぷりとガイドしていただいた。歴史的なモザイク床の上を、本当に踏んでいいのだろうか――そんな畏れを感じながら見学する場所がいくつもあった。約2000年前に築かれた円形闘技場・コロッセオは、日本でいえば弥生時代にあたるというから、あらためて当時の設計施工技術に圧倒される。

順番に収穫してきたイタリア野菜たち、いよいよ最後のフィノッキオが適期になってきました。写真↑は同じウネに並べて植えたイタリア野菜カルテット、左から時計回りに、リーフレタスみたいなスカローラ、白菜風のズッケロ、袋に入れたフィノッキオ、そしてアントシアニンがきれいに発色したラディッキオです。早くに葉っぱが開いたスカローラ、緩く結球したズッケロ、そして丸いラディッキオは全員、キク科チコリの仲間、葉っぱに苦味があり、あまり日本では一般的ではありません。しかし、生食でも加熱でもイケるチコリ、その(大