アンチョビとは
アンチョビとは、カタクチイワシ科、ニシン目に属する魚の1つで、総称的にアンチョビと呼ばれています。日本では塩蔵品にした食品を指すことが多いです。食用以外にも飼料や肥料としても使用されています。外見はイワシに似ていて、体が細長い円筒状に近いです。主に発酵させたものにオリーブオイルを加えて、缶詰にされた加工品として売られており、ペースト状にしてサンドイッチの具としたり、ピザやサラダ、パスタなどの味付けに使われることもあります。アンチョビについて書かれているブログには、アンチョビの作り方や、アンチョビを使った様々なアイデアレシピなどが多々あり、それをまとめたまとめサイトなどがあります。