アフターコロナの経営

初めてじゃないかなぁ？ここまで飛行機が遅れたのって・・・。もう何百回・何千回と飛行機に乗ってきたと思いますが、羽田到着が深夜になったのって、これが初めての様な気がします。羽田に到着したのが、深夜１時。これでも飛行機の変更ができて２本前倒し。ちなみに、当初私が搭乗する予定だった飛行機は、そのまま欠航になった模様。もう一本あとの飛行機は、２３時台の離陸予定だったようですから、恐らく到着は２時台か・・・。まぁ、最悪の事態が避けられた

先日、ランチ価格についてアップいたしましたが、ランチ価格|菓子店経営の極意世の中の定食屋さんの価格が、明らかに以前の当たり前を大きく上回る様になっています。ちなみに、私はこうした動きに大歓迎です！で、その続編なのですが・・・こうした動きを受けてか、テレビの情報番組等で紹介されている店の、ランチの価格も上へと上がっている様に思います。昨日も視聴していた情報番組で、１０００円台後半から２０００円オーバーのランチが紹介されていました。

私がずっと注目し、経営者の皆さんに指摘してきたこと。それは、”お客様の年齢”この話、実は２５年前から言い続けていることです。「今日ご来店のお客様の平均年齢は？」これを２５年くらい前にお尋ねすると、「５０代？６０代？かな？？？」と答えが返ってきました。もちろん、お一人お一人に年齢を聞く訳にいきませんから、あくまでも推定でしかなかった訳ですけど。で、今でもその当時のお客様ばかりがご来店されているとすれば、現在