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イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日の鴻鑫源麻辣烫（ホンシンユエンマーラータン）或る日の食べチャイナ活動は、鴻鑫源麻辣烫。最近、富山県内でも急速に増殖中の「麻辣湯（マーラータン）」。数年前までは県内で食べられる店はほとんどなかったはずですが、気が付けばもう10店舗以上あるのではないでしょうか。もっとも、どのお店も中国語由来の店名が多く、なかなか覚えられないのもご愛嬌です。ぶわ。
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のあじさい或る日の漁師活動は、新潟県糸魚川市の「あじさい」。糸魚川市には海鮮丼を出す店がとんでもなく多く、しかも盛りが多くて安い店がほとんどなので、1回や2回の訪問では全貌が見渡せない状態です。こちら、「あじさい」さんは、糸魚川駅のすぐ目の前にあるお店ですが、お座敷も多くて店内とても広いです。私が訪れた週末の昼は、なぜか客が少なかったのですが、基本的には夜
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のバンフィールド或る日のベトナミーズ活動は、ベトナムBISTROバンフィールド。スリランカ料理クルバドゥがあった場所です。今回はベトナムの定番料理、PhởBò（フォー・ボー／牛肉のフォー）とBánhmìbònướng（ローストビーフのバインミー）をいただきました。まずはフォー・ボーです。ベトナムでは、フォーといえば牛肉が王道とされて
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のカシミール射水店◆イミズスタンNEWSカシミール射水店閉業のお知らせ突然の知らせで、私も大変驚いています。“イミズスタンの象徴”として全国的にも知られた「カシミール射水店」が、昨日、2025年10月19日（日）をもって閉業となりました。このお店は、今から25年前、射水の地で初めて開業した現地系インド・パキスタンレストランでした。
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のベイザーデ・バクラヴァ或る日のターキッシュ活動は、愛知県津島市「BeyzadeBaklava（ベイザーデ・バクラヴァ）」。津島まで来たなら、ここも寄っておきたい。ベイザーデ・バクラヴァは2019年に開業したトルコ菓子の専門店。もともとオーナーは帝都に住んでいたそうですが、愛知に暮らすトルコ人たちからの要望を受けて愛西市に店を構え、その後2024年に現在の津
第２章蘇州(Suzhou)編＃３（全３回）#19山塘街（別名：七里山塘）～東洋のヴェネツィア～日が暮れ、運河に灯りがともる頃、私は蘇州で最も情緒溢れる場所の一つ、山塘街（シャンタンジエ）へと足を運んだ。夜の山塘街、別名「七里山塘」に一歩足を踏み入れると、そこには息を呑むような絶景が広がっていた。立ち並ぶ古民家の軒先に赤い提灯が連なり、水面にはその光がゆらゆらと溶け込んでいる。まさに「東洋のヴェネツィア」と呼ぶにふさわしい光景だ
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日の中華料理ちゅー或る日の【昭和レトロ・老舗探訪】活動（fileNo.023）は、富山市月岡にある「中華料理ちゅー」。長年地元で愛されてきた、昔ながらの町中華です。入口のガラスケースに並ぶ食品サンプルがどこか懐かしく、時間がゆっくり流れているような気持ちになります。店内では、ご夫婦でお店を切り盛りされていました。厨房ではご主人が鍋を振り、奥さ
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のZAMZAM昨夜のイミズスタン・カレー活動は、ザムザムカレー。メガネ兄貴からのお願いZAMZAMKHAREと書いてザムザムカレーと読みますので、カレで打ち切らないようにお願いいたします。省略してザムザムでも大丈夫です。（※GoogleMAP他、誤記は修正されました）昨夜のイミズスタン・カレー活動は、ザムザムカレー。メ
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のアルバラカ或る週末のイミズスタン・カレー活動は、AL.BARAKA。先週末、AL.BARAKAにて、数ヶ月に一度だけ提供される名物料理をいただいてきました。■ビーフハリーム（BeefHaleem）ハリームとは、牛肉や羊肉、小麦、豆類を長時間かけて煮込み、徹底的に乳化・撹拌して仕上げる、南アジア～中東に広く分布する滋養食です。ス
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日の小矢部ホッケーフィールドインドのホッケーのインターナショナルチームが、愛知・岐阜で行われる試合を前に、小矢部で5〜6日間の合宿を行いました！練習場所は小矢部ホッケーフィールド。さすがはアジアトップ、世界でもベスト８の強豪チーム。練習風景もすごい迫力でした！その間、選手たちの「インド料理が食べたい」という願いを支えていたのが、射水市のAL-N
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のＡＬ－ＮＡＺ昨夜のイミズスタン・カレー活動は、AL-NAZ。「晩秋の南インドを味わう食事会」晩秋の夜、フェイズさんからの信頼も厚い104さん主催のAL-NAZ食事会に参加させていただき、「晩秋の南インド」を丸ごと堪能してきました。ひとつのターリーに広がるのは、ケーララやカルナータカーを中心とした南インドの豊かな味わい。探偵の食卓
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日の四十萬亭或る日の探偵の休日は、富山市岩瀬地区にある和食処「四十萬亭」。「しじまてい」…夜の静寂（しじま）とはまったく関係なく、店主・四十萬さんのお名前からきているんだそう。なんとも風格のある屋号です。週末ランチはオープン時間を繰り上げるほどの大盛況。同窓会・女子会・家族の集まりにと、地元の方にも県外からの来訪者にも愛されているお店で、一巡目を逃すと外で1時
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のチャウタリ小杉店或る日のイミズスタン・カレー活動は、チャウタリ小杉店。6月9日にオープンしたばかりのネパール料理店に行ってきました。そう、イオン高岡駅南店の近くにある「チャウタリ高岡店」に続く県内2号店です。このところ富山県内では、インネパ店がかなり増えていて、この3年で10店は新しく出来ているのですが、そのすべてが日本人にも食べやすくアレンジされたインド風
第３章上海(Shanghai)編Part.2＃３（全３回）#26外灘（ワイタン）の夜景夕刻、タクシーで外灘（ワイタン）へ。南側の橋近くで夜景を狙う。18時を回ると同時に一斉に点灯し始めるライトアップは、まさに圧巻。上海という街のエネルギーを最も感じる瞬間だ。#27孔乙己酒家（コンイージーチウジア）そして、最終日の夜のメインディッシュは、文豪・魯迅の小説にちなん
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のNIKKORI（にっこり）或る雪の日の韓国家庭料理活動は、NIKKORI（にっこり）。富山県高岡市、山町ヴァレー壱の蔵。レトロな土蔵造りの建物が立ち並ぶこの一角に、ひっそりと、しかし確かな存在感を放つ韓国家庭料理のお店があります。その名もNIKKORI（にっこり）。実は店主さん、神戸出身の女性。もともとは「たかおか朝市」にて「にっこりキッチン」としてイベ
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日の居酒屋まんぷく或る日の漁師活動は、高岡の居酒屋「まんぷく」。ランチタイムに海鮮丼（上）をいただきました。あら汁と柴漬けが付いています。見た目はやや小ぶりに感じましたが、丼が深めで思ったよりも食べ応えがあります。刺身は一層ではなく何層かに重なっていて、上からは見えないネタも隠れていました。甘エビ、卵焼き、うなぎ、
第１章上海(Shanghai)編Part.1＃１（全４回）#01富山きときと空港から上海浦東空港へ１週間の秋休みをもらい、研修旅行へ行ってきた。向かった先は富山きときと空港から直行便が出ている数少ない海外、「上海」だ。ほんとに近い。物理的距離だけなら台湾よりも近い。台湾便は休止中だし、いま中華圏に行くなら「上海」一択！機内食例によって、中国東方航空の機内食はこの福建麺（フージェンミエン）。
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のウズベキスタン料理タバスム或る日の中央アジア活動は、ウズベキスタン料理タバスム（名古屋・本陣）。最近、中央アジア方面の料理や食文化も少しずつ調べています。とはいえ、ウズベキスタン料理については、まだまだ食べ歩いた経験が少ない分野。ということで今回は、名古屋でウズベキスタン料理を食べるなら外せない一軒、タバスムへ。場所は本陣駅から徒歩圏内。このあたりは名古
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニューみよし或る日の【昭和レトロ・老舗探訪】活動（fileNo.024）は、高岡市江尻にある「ニューみよし」。昔ながらの落ち着いた雰囲気を残すレストラン兼喫茶店です。2階は「旅館みよし」、その1階部分がこの「ニューみよし」。おそらく創業から50年近くになる老舗で、地元では昼時に満席になるほど人気があります。特に、日替わりのサービス定食が安くてボリ
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。インド家庭料理と料理教室のお店ニーラジュ（富山県魚津市）或る日のイミズスタン広域圏カレー活動は、魚津のニーラジュさんへ。完全予約制のお店で、6人で予約して伺いました。今回のテーマは、ガルワール、ヒマーチャル、パンジャーブ、ラージャスターン、ベンガル、南インドなど、インド各地の家庭料理。ひとつの地方に絞るのではなく、地域の違う料理を少しずつ盛り込んだ、なんとも贅沢な食卓です。
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のだいせん丸或る日の漁師活動は、だいせん丸。新湊の漁師３代目でもある私、カレー探偵やみちゃん。普段はスパイスの世界を旅しておりますが、魚に関しては、やはり地元・新湊仕込みの舌。そんな私が今回は、富山市に2022年9月にオープンしたお店、朝獲れ海鮮定食だいせん丸さんへ足を運びました。今回いただいたのは、・大盛り海鮮丼2,980
